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Carta

Nous vous invitons à prendre part à un voyage culinaire avec lequipe du restaurant la rhumerie du pirate.
une cuisine créole savoureuse avec une pointe d'originalité et un panache de parfums.
dans un cadre atypique et une ambiance chaleureuse, nous vous invitons à déguster les meilleurs...
Nos plats sont fait maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, merci de nous signaler à la prise de commande toutes allergies ou problèmes de santé liés à votre alimentation

Accras du jour (Qty.10) Accras du jour (Qté.10)

Elaborat amb farina de pa i mantega verda A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

9.00€

Elaborat amb farina de pa i mantega verda A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

Tempura de gambes (Qty.5) Tempura de crevettes (Qté.5)

11.00€

Cranc de terra farcit Crabe de terre farci

Flor de sal amb pebre vegetal Fleur de sel au piment végétal

18.00€

Flor de sal amb pebre vegetal Fleur de sel au piment végétal

Raviolis de lambis Raviole de lambis

Un tros d'achiote, emulsió de parmesà, herbes criolles i pebrot dolç Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

18.00€

Un tros d'achiote, emulsió de parmesà, herbes criolles i pebrot dolç Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

Tàrtar de tonyina Tartare de thon

Amb confits exòtics Aux confits exotiques

15.00€

Amb confits exòtics Aux confits exotiques

1/2 cua de llamàntol 1/2 Queue de langouste

Gratinat amb espècies cajun Gratinée aux épices cajun

18.00€

Gratinat amb espècies cajun Gratinée aux épices cajun

Carpaccio de chatrou Carpaccio de chatrou

Escabetx de bitxo vegetarià, vinagreta zeb a fé Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

15.00€

Escabetx de bitxo vegetarià, vinagreta zeb a fé Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

Canyella de xai confitada amb suc de tamarind Souris d'agneau confite au jus de tamarin

25.00€

Costella a la brasa Côte de bœuf grillé

38.00€

Broqueta de grill mixta gegant Brochette géante mix grill

Aus, porc, xai Volaille, porc, agneau

28.00€

Aus, porc, xai Volaille, porc, agneau

Llagosta a la planxa - 100 gr Langouste grillée - 100gr

11.00€

Canelons de llagosta Cannellonis langouste

Bisque Ouassous, encenalls de parmesà (segons la temporada) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)

30.00€

Bisque Ouassous, encenalls de parmesà (segons la temporada) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)

Canelons de lambi Cannellonis de lambi

Bisque Ouassous, encenalls de parmesà (segons la temporada) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)

28.00€

Bisque Ouassous, encenalls de parmesà (segons la temporada) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)

Chatrou fricassee Fricassée de chatrou

24.00€

Fricassous Ouassous Fricassée de ouassous

24.00€

Broqueta gegant de gambes a la planxa Brochette géante de Gambas grillés

31.00€

Curt - calat de peix Court - brouillon de poisson

Segons la devolució de les taquilles Selon le retour des casiers

24.00€

Segons la devolució de les taquilles Selon le retour des casiers

Peix a la brasa Poisson grillé

Segons la devolució de les taquilles Selon le retour des casiers

23.00€

Segons la devolució de les taquilles Selon le retour des casiers

Filet de tonyina Steak de thon

Segons la devolució de les taquilles Selon le retour des casiers

25.00€

Segons la devolució de les taquilles Selon le retour des casiers

Tàrtar de tonyina Tartare de thon

Amb confits exòtics Aux confits exotiques

24.00€

Amb confits exòtics Aux confits exotiques

Els clàssics La teva elecció (2) Les classiques Au choix (2)

Arròs de mongetes vermelles, Arròs blanc, Verdures crues assortides, Gratinat o mousselina de verdures Riz haricots rouges, Riz blanc, Crudités variées, Gratin ou Mousseline de légumes

Arròs de mongetes vermelles, Arròs blanc, Verdures crues assortides, Gratinat o mousselina de verdures Riz haricots rouges, Riz blanc, Crudités variées, Gratin ou Mousseline de légumes

Els Gourmands Les Gourmands

Patates fregides, patates fregides, trilogia d'arrel del país, verdures a la brasa Frites de pommes de terre, Frites de patates douces, Trilogie de racines pays, Légumes braisés

3.50€

Patates fregides, patates fregides, trilogia d'arrel del país, verdures a la brasa Frites de pommes de terre, Frites de patates douces, Trilogie de racines pays, Légumes braisés

El Posidó Le Poseidon

Carn de llagosta a la paella amb pebrot dolç, cues de gambes, all i formatge d'herbes fines, salsa tàrtara Chair de langouste poêlé au piment doux, queues de crevettes, fromage ail et fines herbes, sauce tartare

25.00€

Carn de llagosta a la paella amb pebrot dolç, cues de gambes, all i formatge d'herbes fines, salsa tàrtara Chair de langouste poêlé au piment doux, queues de crevettes, fromage ail et fines herbes, sauce tartare

Le Jack Sparow Le Jack Sparow

100% vedella, cansalada cruixent, salsa de corall natural o rom vell, formatge cheddar 100% viande de bœuf, croustillant de lard, sauce corail nature ou au rhum vieux, fromage cheddar

19.00€

100% vedella, cansalada cruixent, salsa de corall natural o rom vell, formatge cheddar 100% viande de bœuf, croustillant de lard, sauce corail nature ou au rhum vieux, fromage cheddar

Fondant de xocolata amb cor glaçat Magnum Fondant au chocolat cœur glacé au magnum

Fondant de xocolata amb un cor generós d'un perfum mini magnum d'elecció
- Clàssic gelat de vainilla
- Gelat de llimona Euphoria, sorbet de gerds, recobriment de xocolata blanca
- Gelat d'ametlla de vainilla amb recobriment d'ametlla de xocolata Fondant au chocolat au coeur gamie d' un mini magnum parfum aux choixc
- Classic glace vanille
- Euphoria glace citron cœur sorbet framboise enrobage chocolat blanc
- Amande glace vanille enrobage chocolat amande

12.00€

Fondant de xocolata amb un cor generós d'un perfum mini magnum d'elecció
- Clàssic gelat de vainilla
- Gelat de llimona Euphoria, sorbet de gerds, recobriment de xocolata blanca
- Gelat d'ametlla de vainilla amb recobriment d'ametlla de xocolata Fondant au chocolat au coeur gamie d' un mini magnum parfum aux choixc
- Classic glace vanille
- Euphoria glace citron cœur sorbet framboise enrobage chocolat blanc
- Amande glace vanille enrobage chocolat amande

Flan de coco Flan au coco

Caramel d'alfàbrega i llima Caramel basilic et citron vert

8.00€

Caramel d'alfàbrega i llima Caramel basilic et citron vert

Gelat casolà Glace artisanale

La pilota La boule

4.00€

La pilota La boule

Fruites fresques de temporada Fruits frais de saison

7.00€

Rom gourmet - 5cl Rhum gourmand - 5cl

3 anys 3 ans d'âge

16.00€

3 anys 3 ans d'âge

El xef i el seu equip us ofereixen postres de trompe l'oeil temàtiques basades en els fruits emblemàtics de les nostres contrades. Le chef et son équipe vous proposent des desserts thématiques en trompe l'œil sur les fruits emblématiques de nos régions

Le Ti lemon Pays (segons la temporada) Le Ti citron Pays (selon saison)

Sovint l'utilitzen les nostres àvies
Hem treballat amb llimona local amb ganache batuda, un insert de ratlladura de llimona, la frescor de l'alfàbrega tot sobre una galeta dacquoise de coco Souvent utilisé par nos grands-mères
Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraicheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

14.00€

Sovint l'utilitzen les nostres àvies
Hem treballat amb llimona local amb ganache batuda, un insert de ratlladura de llimona, la frescor de l'alfàbrega tot sobre una galeta dacquoise de coco Souvent utilisé par nos grands-mères
Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraicheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

The Yellow Kako Cabosse (segons la temporada) La Cabosse Kako Jaune (selon saison)

Conreat a Basse-Terre, aquest cacau amb notes fines i aromàtiques està ressorgint als nostres cultius
Hem treballat aquest cacau amb un ganache fort batut al 65%, una inserció cruixent aromatitzada amb canyella i una galeta de xocolata. Cultivé sur la Basse-Terre, ce cacao aux notes fines et aromatiques refait surface dans nos cultures
Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsé à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

14.00€

Conreat a Basse-Terre, aquest cacau amb notes fines i aromàtiques està ressorgint als nostres cultius
Hem treballat aquest cacau amb un ganache fort batut al 65%, una inserció cruixent aromatitzada amb canyella i una galeta de xocolata. Cultivé sur la Basse-Terre, ce cacao aux notes fines et aromatiques refait surface dans nos cultures
Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsé à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

Mango Tine (segons temporada) La Mangue Tine (selon saison)

Varietat de mango, carnós i molt dolç
Hem treballat aquest mango amb un toc de vainilla i rom vell, un ganache fet amb polpa de mango, una compota de mango i pebre de Sichuan Variété de mangue, charnue et bien sucrée
Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan

14.00€

Varietat de mango, carnós i molt dolç
Hem treballat aquest mango amb un toc de vainilla i rom vell, un ganache fet amb polpa de mango, una compota de mango i pebre de Sichuan Variété de mangue, charnue et bien sucrée
Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan

Poma Maracudja (segons temporada) La Pomme Maracudja (selon saison)

Maracudja o poma de maracuja, combinada amb frescor i notes de menta, tot recobert d'un ganache de maracudja cremós i fragant amb un final de galeta d'ametlla Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraicheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d'une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes

14.00€

Maracudja o poma de maracuja, combinada amb frescor i notes de menta, tot recobert d'un ganache de maracudja cremós i fragant amb un final de galeta d'ametlla Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraicheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d'une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes

Menors de 12 anys Moins de 12ans

12.00€

Filet d'au Filet de volaille

O Ou

Filet de peix Filet de poisson

Patates fregides Frites

O Ou

Arròs Riz

Gelat Crème glacée

Capes, Matouba - 1,5 L Capes, Matouba - 1,5L

Placa Plate

4.00€

Placa Plate

Capes - 1,25 L Capes - 1,25L

Carbonat Gazeuse

5.00€

Carbonat Gazeuse

Sant Pellegrino - 1,25 L San Pellegrino - 1,25L

Carbonat Gazeuse

6.00€

Carbonat Gazeuse

Perrier - 25cl Perrier - 25cl

Coca, Regular, Orangina Coca, Ordinaire, Orangina

3.00€

Coca, Regular, Orangina Coca, Ordinaire, Orangina

Té gelat - 33 cl Thé glacé - 33cl

3.00€

Citrus Scheweppes - 25cl Scheweppes agrumes - 25cl

3.50€

Te gelat casolà - 25cl Thé glacé maison - 25cl

6.00€

Suc de fruita - 25 cl Jus de fruits - 25cl

4.50€

Suc de fruita fresca - 25cl Jus de fruits frais - 25cl

Perfum segons temporada Parfum selon saison

7.00€

Perfum segons temporada Parfum selon saison

Cervesa Heineken, Gwada, Lekouz (elaboració local) - 33cl Bière Heineken, Gwada, Lekouz (fabrication locale) - 33cl

4.00€

Cervesa Desperados - 33cl Bière Desperados - 33cl

5.00€

Rom vell - 5cl Rhum vieux - 5cl

de 6.50€

à 60.00€

Cognac - 5cl Cognac - 5cl

7.00€

Punxat de fruites - 5cl Punch arrangé aux fruits - 5cl

Fet a casa Fait maison

7.00€

Fet a casa Fait maison

Punx vell - 5cl Punch vieux - 5cl

7.00€

Ti punch - 5cl Ti punch - 5cl

de 5.00€

à 7.00€

Punch de coco - 12cl Punch coco - 12cl

Fet a casa Fait maison

8.00€

Fet a casa Fait maison

Martini vermell blanc - 12cl Martini rouge blanc - 12cl

7.00€

Porto - 12cl Porto - 12cl

7.00€

J&B - 6cl J&B - 6cl

8.00€

Jack Daniel's - 6cl Jack Daniel's - 6cl

9.00€

Chiva - 6cl Chiva - 6cl

10.00€

Carícia de les illes - 25cl Caresse des iles - 25cl

Suc de fruita tropical (sense alcohol) Jus de fruits tropicaux (sans alcool)

8.00€

Suc de fruita tropical (sense alcohol) Jus de fruits tropicaux (sans alcool)

Mojito verge - 25cl Virgin mojito - 25cl

9.00€

Pinya colada verge - 25cl Virgin pina colada - 25cl

9.00€

Jardinera - 25cl Planteur - 25cl

10.00€

Mojito clàssic - 25cl Mojito classique - 25cl

O passió o país de grosella Ou passion ou Groseille Pays

10.00€

O passió o país de grosella Ou passion ou Groseille Pays

Pina bugada - 25cl Pina colada - 25cl

12.00€

Perla Negra - 25cl Black Pearl - 25cl

Sorbet de Letchi, rom vell, amaretto, xarop de gingebre Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

12.00€

Sorbet de Letchi, rom vell, amaretto, xarop de gingebre Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

Paradís Pirata - 25cl Pirate Paradise - 25cl

Sorbet de mango i fruita de la passió, rom ambre, toc d'espècies Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

12.00€

Sorbet de mango i fruita de la passió, rom ambre, toc d'espècies Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

12cl

75cl

Côte du Rhône St-Esprit Cote du Rhône St-Esprit

29.00€

Château Vermont Château Vermont

Sensació Bordeus Sensation Bordeaux

6.00€

27.00€

Sensació Bordeus Sensation Bordeaux

El petit cop Le p'tit coup

IGP Coteaux de Peyriac IGP Coteaux de Peyriac

26.00€

IGP Coteaux de Peyriac IGP Coteaux de Peyriac

12cl

75cl

Chardonnay els nens terribles Chardonnay les enfants terribles

29.00€

Chateau Vermont entre 2 mars Chateau Vermont entre 2 mers

27.00€

Els encants Le charmes

IGP Cote de Gascogne IGP Cote de Gascogne

6.00€

26.00€

IGP Cote de Gascogne IGP Cote de Gascogne

12cl

75cl

Château Vermont Château Vermont

Sensació rosada Bordeus Rosé sensation Bordeaux

27.00€

Sensació rosada Bordeus Rosé sensation Bordeaux

Les noies boniques del Prestige Les jolies filles Prestiges

IGPM Mediterrani IGPM Méditerranée

29.00€

IGPM Mediterrani IGPM Méditerranée

El Trident Le Trident

IGP Pays d'Oc IGP Pays d'Oc

6.00

26.00

IGP Pays d'Oc IGP Pays d'Oc

Mercier brut - 75cl Mercier brut - 75cl

60.00€

Vollereaux brut - 75cl Vollereaux brut - 75cl

65.00€

Moet brut imperial - 75cl Moet brut impérial - 75cl

80.00€

Deutz brut - 75cl Deutz brut - 75cl

85.00€

Ruinart brut - 75cl Ruinart brut - 75cl

120.00€

Cafè o te gourmet Café ou thé gourmand

11.00€

Espresso o décaféiné Café expresso ou décaféiné

3.00€

Te o infusió Thé ou infusion

3.00€

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