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Carta

Nous vous invitons à prendre part à un voyage culinaire avec lequipe du restaurant la rhumerie du pirate.
une cuisine créole savoureuse avec une pointe d'originalité et un panache de parfums.
dans un cadre atypique et une ambiance chaleureuse, nous vous invitons à déguster les meilleurs...
Nos plats sont fait maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, merci de nous signaler à la prise de commande toutes allergies ou problèmes de santé liés à votre alimentation

Accras du jour (Qty.10) Accras du jour (Qté.10)

Elaborat amb farina de pa i mantega verda A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

9.00€

Elaborat amb farina de pa i mantega verda A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

Rotllets de primavera de xai (Quantitat 4) Nems d’agneau (Qté.4)

Allioli amb alvocat Aïoli à l’avocat

14.00€

Allioli amb alvocat Aïoli à l’avocat

Cranc de terra o de mar farcit Crabe de terre ou de mer farci

Flor de sal amb pebre vegetal Fleur de sel au piment végétal

18.00€

Flor de sal amb pebre vegetal Fleur de sel au piment végétal

Raviolis de lambis Raviole de lambis

Un tros d'achiote, emulsió de parmesà, herbes criolles i pebrot dolç Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

18.00€

Un tros d'achiote, emulsió de parmesà, herbes criolles i pebrot dolç Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

Tàrtar de tonyina Tartare de thon

Amb confits exòtics Aux confits exotiques

15.00€

Amb confits exòtics Aux confits exotiques

Cromesquis de llagosta Cromesquis de langouste

Bisque de marisc, crema de coco Bisque de fruit de mer, crème de coco

18.00€

Bisque de marisc, crema de coco Bisque de fruit de mer, crème de coco

Carpaccio de chatrou Carpaccio de chatrou

Escabetx de bitxo vegetarià, vinagreta zeb a fé Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

15.00€

Escabetx de bitxo vegetarià, vinagreta zeb a fé Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

Canes de xai Souris d'agneau

Confit cuit durant 12 hores en suc de tamarinde
Origen: Nova Zelanda Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande

27.00€

Confit cuit durant 12 hores en suc de tamarinde
Origen: Nova Zelanda Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande

Costella a la brasa Côte de bœuf grillé

Origen: França Origine France

35.00€

Origen: França Origine France

Broqueta de grill mixta gegant Brochette géante mix grill

Aus de corral, porc, xai (només caps de setmana)
Origen: França i Nova Zelanda Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande

31.00€

Aus de corral, porc, xai (només caps de setmana)
Origen: França i Nova Zelanda Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande

peix a la brasa Poisson grillé

Segons el retorn dels armariets Selon le retour des casiers

25.00€

Maxi 28.00€

Segons el retorn dels armariets Selon le retour des casiers

brou de peix Court bouillon de poisson

Segons el retorn dels armariets Selon le retour des casiers

25.00€

Segons el retorn dels armariets Selon le retour des casiers

Filet de tonyina Steak de thon

Segons el retorn dels armariets Selon le retour des casiers

25.00€

Segons el retorn dels armariets Selon le retour des casiers

Tàrtar de tonyina amb confits exòtics Tartare de thon aux confits exotiques

24.00€

Chatrou fricassee Fricassée de chatrou

27.00€

Fricassous Ouassous Fricassée de ouassous

25.00€

Llagosta a la planxa (100 g) Langouste grillée (les 100g)

10.00€

Broqueta gegant de gambes a la brasa Brochette géante de Gambas grillés

Només caps de setmana Uniquement le week end

31.00€

Només caps de setmana Uniquement le week end

Cèsar del Carib Caribbean César

Pollastre cruixent amb iuca, verdures crues variades, allioli d'alvocat, crostons de plàtan, encenalls de parmesà Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan

19.00€

Pollastre cruixent amb iuca, verdures crues variades, allioli d'alvocat, crostons de plàtan, encenalls de parmesà Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan

peix del Carib Caribbean Fish

Peix fumat casolà, rilletes de peix, verdures crues variades, allioli d'alvocat, crostons de plàtan Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain

21.00€

Peix fumat casolà, rilletes de peix, verdures crues variades, allioli d'alvocat, crostons de plàtan Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain

Barbanegra Le Barbe noire

Panet de brioix a la brasa, pollastre cruixent amb iuca, melmelada de ceba caramel·litzada, bacó, formatge cheddar servit amb patates fregides casolanes o patates fregides de moniato Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

19.00€

Panet de brioix a la brasa, pollastre cruixent amb iuca, melmelada de ceba caramel·litzada, bacó, formatge cheddar servit amb patates fregides casolanes o patates fregides de moniato Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

El Posidó Le Poseidon

Panets de brioix amb llavors de sèsam torrades, peix cruixent amb iuca, ceba adobada, formatge cheddar servit amb patates fregides casolanes o patates fregides de moniato Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

21.00€

Panets de brioix amb llavors de sèsam torrades, peix cruixent amb iuca, ceba adobada, formatge cheddar servit amb patates fregides casolanes o patates fregides de moniato Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

Le Jack Sparow Le Jack Sparow

Panet de brioix amb llavors de sèsam torrades, bistec 100% vedella, melmelada de ceba caramel·litzada, bacó, formatge cheddar servit amb patates fregides casolanes o patates fregides de moniato Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce

19.00€

Panet de brioix amb llavors de sèsam torrades, bistec 100% vedella, melmelada de ceba caramel·litzada, bacó, formatge cheddar servit amb patates fregides casolanes o patates fregides de moniato Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce

*Arròs caribeny *Riz Caraïbes

Arròs basmati, mongetes vermelles, mongetes pinto, pastanagues, comí, pebre vermell dolç, mescles d'espècies fumades Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées

Arròs basmati, mongetes vermelles, mongetes pinto, pastanagues, comí, pebre vermell dolç, mescles d'espècies fumades Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées

*Riz Nova Orleans *Riz New-Orleans

Arròs basmati, verdures, barreja d'espècies fumades, curri, safrà, ceba, bitxo Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment

Arròs basmati, verdures, barreja d'espècies fumades, curri, safrà, ceba, bitxo Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment

*Arròs basmati blanc perfumat *Riz blanc basmati parfumé

Plats addicionals Accompagnements en supplément

Una varietat de verdures crues, patates fregides de moniato o patates fregides casolanes, verdures al vapor o hortalisses d'arrel locals, blat de moro gratinat a la brasa amb espècies cajun Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns

4.00€

Una varietat de verdures crues, patates fregides de moniato o patates fregides casolanes, verdures al vapor o hortalisses d'arrel locals, blat de moro gratinat a la brasa amb espècies cajun Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns

El petit país de les llimones Le Ti citron Pays

Vam treballar amb llimones locals, utilitzant una ganache batuda, un insert de ratlladura de llimona i la frescor de l'alfàbrega, tot sobre una galeta dacquoise de coco. Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

14.00€

Vam treballar amb llimones locals, utilitzant una ganache batuda, un insert de ratlladura de llimona i la frescor de l'alfàbrega, tot sobre una galeta dacquoise de coco. Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

La càpsula groga de Kako La Cabosse Kako Jaune

Vam treballar amb aquest cacau, creant una ganache batuda rica amb un 65%, un insert cruixent amb aroma de canyella i una galeta totalment de xocolata. Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

14.00€

Vam treballar amb aquest cacau, creant una ganache batuda rica amb un 65%, un insert cruixent amb aroma de canyella i una galeta totalment de xocolata. Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

La dentadura del mango La Mangue Tine

Vam treballar amb aquest mango, un toc de vainilla i rom envellit, una ganache feta de polpa de mango i una compota de mango i pebre de Sichuan. Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.

14.00€

Vam treballar amb aquest mango, un toc de vainilla i rom envellit, una ganache feta de polpa de mango i una compota de mango i pebre de Sichuan. Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.

La poma del fruit de la passió La Pomme Maracudja

Maracujà o poma maracujà, combinats amb la frescor i les notes de la menta, tot recobert d'una ganache de maracujà suau i fragant amb un final de galeta d'ametlla. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.

14.00€

Maracujà o poma maracujà, combinats amb la frescor i les notes de la menta, tot recobert d'una ganache de maracujà suau i fragant amb un final de galeta d'ametlla. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.

Pistatxo La pistache

Una galeta amarada en punx de festucs, crema de festucs, praliné cruixent amb festucs torrats i ganache lleugera. Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.

14.00€

Una galeta amarada en punx de festucs, crema de festucs, praliné cruixent amb festucs torrats i ganache lleugera. Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.

La pinacolada La pinacolada

Ganache de coco, pinya a daus amb quatre espècies, closca de xocolata, pipeta de rom envellit Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux

14.00€

Ganache de coco, pinya a daus amb quatre espècies, closca de xocolata, pipeta de rom envellit Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux

Rom gourmet - 5cl Rhum gourmand - 5cl

3 anys 3 ans d'âge

16.00€

3 anys 3 ans d'âge

Fondant de xocolata amb cor glaçat Magnum Fondant au chocolat cœur glacé au magnum

12.00€

Flan de coco Flan au coco

Caramel d'alfàbrega i llima Caramel basilic et citron vert

9.00€

Caramel d'alfàbrega i llima Caramel basilic et citron vert

Gelat o sorbet casolà Les Glaces ou sorbets maison

La pilota - Amb sabor segons l'estat d'ànim del xef La boule - Parfum selon l’humeur du chef

4.00€

La pilota - Amb sabor segons l'estat d'ànim del xef La boule - Parfum selon l’humeur du chef

Fruites fresques de temporada Fruits frais de saison

7.00€

Menors de 12 anys Moins de 12ans

12.00€

Filet d'au Filet de volaille

O Ou

Filet de peix Filet de poisson

Patates fregides Frites

O Ou

Arròs Riz

Gelat Crème glacée

Capes, Matouba - 1,5 L Capes, Matouba - 1,5L

Placa Plate

4.00€

Placa Plate

Capes - 1,25 L Capes - 1,25L

Carbonat Gazeuse

5.00€

Carbonat Gazeuse

Sant Pellegrino - 1,25 L San Pellegrino - 1,25L

Carbonat Gazeuse

6.00€

Carbonat Gazeuse

Perrier - 25cl Perrier - 25cl

3.00€

Coca-Cola, Regular, Orangina - 33cl Coca, Ordinaire, Orangina - 33cl

3.00€

Te gelat casolà - 25cl Thé glacé maison - 25cl

6.00€

Citrus Scheweppes - 25cl Scheweppes agrumes - 25cl

3.50€

Suc de fruita fresca - 25 cl Jus de fruits frais - 25cl

Fragància de temporada Parfum selon saison

7.00€

Fragància de temporada Parfum selon saison

Cervesa Heineken, Gwada, Lekouz (elaboració local) - 33cl Bière Heineken, Gwada, Lekouz (fabrication locale) - 33cl

4.00€

Cervesa Desperados - 33cl Bière Desperados - 33cl

5.00€

Rom vell - 5cl Rhum vieux - 5cl

de 6.50€

à 60.00€

Cognac - 5cl Cognac - 5cl

7.00€

Punxat de fruites - 5cl Punch arrangé aux fruits - 5cl

Fet a casa Fait maison

7.00€

Fet a casa Fait maison

Punx vell - 5cl Punch vieux - 5cl

7.00€

Ti punch - 5cl Ti punch - 5cl

de 5.00€

à 7.00€

Punch de coco - 12cl Punch coco - 12cl

Fet a casa Fait maison

8.00€

Fet a casa Fait maison

Martini vermell blanc - 12cl Martini rouge blanc - 12cl

7.00€

Porto - 12cl Porto - 12cl

7.00€

J&B - 6cl J&B - 6cl

8.00€

Jack Daniel's - 6cl Jack Daniel's - 6cl

9.00€

Chiva - 6cl Chiva - 6cl

10.00€

Mojito verge o Pinya i Mango - 25cl Virgin mojito ou Piña Mango - 25cl

9.00€

Pinya colada verge - 25cl Virgin pina colada - 25cl

9.00€

Jardinera - 25cl Planteur - 25cl

10.00€

Mojito clàssic - 25cl Mojito classique - 25cl

O passió o país de grosella Ou passion ou Groseille Pays

10.00€

O passió o país de grosella Ou passion ou Groseille Pays

Pina colada o Piña Mango - 25cl Pina colada ou Piña Mango - 25cl

12.00€

Perla Negra - 25cl Black Pearl - 25cl

Sorbet de Letchi, rom vell, amaretto, xarop de gingebre Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

12.00€

Sorbet de Letchi, rom vell, amaretto, xarop de gingebre Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

Paradís Pirata - 25cl Pirate Paradise - 25cl

Sorbet de mango i fruita de la passió, rom ambre, toc d'espècies Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

12.00€

Sorbet de mango i fruita de la passió, rom ambre, toc d'espècies Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

Mercier brut - 75cl Mercier brut - 75cl

60.00€

Moet brut imperial - 75cl Moet brut impérial - 75cl

80.00€

Deutz brut - 75cl Deutz brut - 75cl

85.00€

Ruinart brut - 75cl Ruinart brut - 75cl

120.00€

Cafè o te gourmet Café ou thé gourmand

12.00€

Espresso o décaféiné Café expresso ou décaféiné

3.00€

Te o infusió Thé ou infusion

3.00€

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