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Carte

Nous vous invitons à prendre part à un voyage culinaire avec lequipe du restaurant la rhumerie du pirate.
une cuisine créole savoureuse avec une pointe d'originalité et un panache de parfums.
dans un cadre atypique et une ambiance chaleureuse, nous vous invitons à déguster les meilleurs...
Nos plats sont fait maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, merci de nous signaler à la prise de commande toutes allergies ou problèmes de santé liés à votre alimentation

Accras du jour (Qté.10) Accras du jour (Qté.10)

A base de farine de fruit à pain et de beurre verte A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

9.00€

A base de farine de fruit à pain et de beurre verte A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

Nems d’agneau (Qté.4) Nems d’agneau (Qté.4)

Aïoli à l’avocat Aïoli à l’avocat

14.00€

Aïoli à l’avocat Aïoli à l’avocat

Crabe de terre ou de mer farci Crabe de terre ou de mer farci

Fleur de sel au piment végétal Fleur de sel au piment végétal

18.00€

Fleur de sel au piment végétal Fleur de sel au piment végétal

Raviole de lambis Raviole de lambis

Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

18.00€

Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

Tartare de thon Tartare de thon

Aux confits exotiques Aux confits exotiques

15.00€

Aux confits exotiques Aux confits exotiques

Cromesquis de langouste Cromesquis de langouste

Bisque de fruit de mer, crème de coco Bisque de fruit de mer, crème de coco

18.00€

Bisque de fruit de mer, crème de coco Bisque de fruit de mer, crème de coco

Carpaccio de chatrou Carpaccio de chatrou

Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

15.00€

Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

Souris d'agneau Souris d'agneau

Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande

27.00€

Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande

Côte de bœuf grillé Côte de bœuf grillé

Origine France Origine France

35.00€

Origine France Origine France

Brochette géante mix grill Brochette géante mix grill

Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande

31.00€

Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande

Poisson grillé Poisson grillé

Selon le retour des casiers Selon le retour des casiers

25.00€

Maxi 28.00€

Selon le retour des casiers Selon le retour des casiers

Court bouillon de poisson Court bouillon de poisson

Selon le retour des casiers Selon le retour des casiers

25.00€

Selon le retour des casiers Selon le retour des casiers

Steak de thon Steak de thon

Selon le retour des casiers Selon le retour des casiers

25.00€

Selon le retour des casiers Selon le retour des casiers

Tartare de thon aux confits exotiques Tartare de thon aux confits exotiques

24.00€

Fricassée de chatrou Fricassée de chatrou

27.00€

Fricassée de ouassous Fricassée de ouassous

25.00€

Langouste grillée (les 100g) Langouste grillée (les 100g)

10.00€

Brochette géante de Gambas grillés Brochette géante de Gambas grillés

Uniquement le week end Uniquement le week end

31.00€

Uniquement le week end Uniquement le week end

Caribbean César Caribbean César

Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan

19.00€

Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan

Caribbean Fish Caribbean Fish

Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain

21.00€

Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain

Le Barbe noire Le Barbe noire

Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

19.00€

Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

Le Poseidon Le Poseidon

Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

21.00€

Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

Le Jack Sparow Le Jack Sparow

Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce

19.00€

Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce

*Riz Caraïbes *Riz Caraïbes

Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées

Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées

*Riz New-Orleans *Riz New-Orleans

Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment

Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment

*Riz blanc basmati parfumé *Riz blanc basmati parfumé

Accompagnements en supplément Accompagnements en supplément

Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns

4.00€

Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns

Le Ti citron Pays Le Ti citron Pays

Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

14.00€

Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

La Cabosse Kako Jaune La Cabosse Kako Jaune

Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

14.00€

Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

La Mangue Tine La Mangue Tine

Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan. Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.

14.00€

Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan. Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.

La Pomme Maracudja La Pomme Maracudja

Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.

14.00€

Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.

La pistache La pistache

Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère. Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.

14.00€

Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère. Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.

La pinacolada La pinacolada

Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux

14.00€

Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux

Rhum gourmand - 5cl Rhum gourmand - 5cl

3 ans d'âge 3 ans d'âge

16.00€

3 ans d'âge 3 ans d'âge

Fondant au chocolat cœur glacé au magnum Fondant au chocolat cœur glacé au magnum

12.00€

Flan au coco Flan au coco

Caramel basilic et citron vert Caramel basilic et citron vert

9.00€

Caramel basilic et citron vert Caramel basilic et citron vert

Les Glaces ou sorbets maison Les Glaces ou sorbets maison

La boule - Parfum selon l’humeur du chef La boule - Parfum selon l’humeur du chef

4.00€

La boule - Parfum selon l’humeur du chef La boule - Parfum selon l’humeur du chef

Fruits frais de saison Fruits frais de saison

7.00€

Moins de 12ans Moins de 12ans

12.00€

Filet de volaille Filet de volaille

Ou Ou

Filet de poisson Filet de poisson

Frites Frites

Ou Ou

Riz Riz

Crème glacée Crème glacée

Capes, Matouba - 1,5L Capes, Matouba - 1,5L

Plate Plate

4.00€

Plate Plate

Capes - 1,25L Capes - 1,25L

Gazeuse Gazeuse

5.00€

Gazeuse Gazeuse

San Pellegrino - 1,25L San Pellegrino - 1,25L

Gazeuse Gazeuse

6.00€

Gazeuse Gazeuse

Perrier - 25cl Perrier - 25cl

3.00€

Coca, Ordinaire, Orangina - 33cl Coca, Ordinaire, Orangina - 33cl

3.00€

Thé glacé maison - 25cl Thé glacé maison - 25cl

6.00€

Scheweppes agrumes - 25cl Scheweppes agrumes - 25cl

3.50€

Jus de fruits frais - 25cl Jus de fruits frais - 25cl

Parfum selon saison Parfum selon saison

7.00€

Parfum selon saison Parfum selon saison

Bière Heineken, Gwada, Lekouz (fabrication locale) - 33cl Bière Heineken, Gwada, Lekouz (fabrication locale) - 33cl

4.00€

Bière Desperados - 33cl Bière Desperados - 33cl

5.00€

Rhum vieux - 5cl Rhum vieux - 5cl

de 6.50€

à 60.00€

Cognac - 5cl Cognac - 5cl

7.00€

Punch arrangé aux fruits - 5cl Punch arrangé aux fruits - 5cl

Fait maison Fait maison

7.00€

Fait maison Fait maison

Punch vieux - 5cl Punch vieux - 5cl

7.00€

Ti punch - 5cl Ti punch - 5cl

de 5.00€

à 7.00€

Punch coco - 12cl Punch coco - 12cl

Fait maison Fait maison

8.00€

Fait maison Fait maison

Martini rouge blanc - 12cl Martini rouge blanc - 12cl

7.00€

Porto - 12cl Porto - 12cl

7.00€

J&B - 6cl J&B - 6cl

8.00€

Jack Daniel's - 6cl Jack Daniel's - 6cl

9.00€

Chiva - 6cl Chiva - 6cl

10.00€

Virgin mojito ou Piña Mango - 25cl Virgin mojito ou Piña Mango - 25cl

9.00€

Virgin pina colada - 25cl Virgin pina colada - 25cl

9.00€

Planteur - 25cl Planteur - 25cl

10.00€

Mojito classique - 25cl Mojito classique - 25cl

Ou passion ou Groseille Pays Ou passion ou Groseille Pays

10.00€

Ou passion ou Groseille Pays Ou passion ou Groseille Pays

Pina colada ou Piña Mango - 25cl Pina colada ou Piña Mango - 25cl

12.00€

Black Pearl - 25cl Black Pearl - 25cl

Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

12.00€

Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

Pirate Paradise - 25cl Pirate Paradise - 25cl

Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

12.00€

Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

Mercier brut - 75cl Mercier brut - 75cl

60.00€

Moet brut impérial - 75cl Moet brut impérial - 75cl

80.00€

Deutz brut - 75cl Deutz brut - 75cl

85.00€

Ruinart brut - 75cl Ruinart brut - 75cl

120.00€

Café ou thé gourmand Café ou thé gourmand

12.00€

Café expresso ou décaféiné Café expresso ou décaféiné

3.00€

Thé ou infusion Thé ou infusion

3.00€

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