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Meny

Nous vous invitons à prendre part à un voyage culinaire avec lequipe du restaurant la rhumerie du pirate.
une cuisine créole savoureuse avec une pointe d'originalité et un panache de parfums.
dans un cadre atypique et une ambiance chaleureuse, nous vous invitons à déguster les meilleurs...
Nos plats sont fait maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, merci de nous signaler à la prise de commande toutes allergies ou problèmes de santé liés à votre alimentation

Accras du jour (antal.10) Accras du jour (Qté.10)

Gjord av brödfruktsmjöl och grönt smör A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

9.00€

Gjord av brödfruktsmjöl och grönt smör A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

Lammvårrullar (4 st) Nems d’agneau (Qté.4)

Aioli med avokado Aïoli à l’avocat

14.00€

Aioli med avokado Aïoli à l’avocat

Fylld land- eller havskrabba Crabe de terre ou de mer farci

Fleur de sel med grönsakspeppar Fleur de sel au piment végétal

18.00€

Fleur de sel med grönsakspeppar Fleur de sel au piment végétal

Ravioli de lambis Raviole de lambis

En bit achiote, parmesan emulsion, kreolska örter och paprika Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

18.00€

En bit achiote, parmesan emulsion, kreolska örter och paprika Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

Tonfisk tartar Tartare de thon

Med exotiska confiter Aux confits exotiques

15.00€

Med exotiska confiter Aux confits exotiques

Hummer cromesquis Cromesquis de langouste

Skaldjursbisque, kokosgrädde Bisque de fruit de mer, crème de coco

18.00€

Skaldjursbisque, kokosgrädde Bisque de fruit de mer, crème de coco

Carpaccio de chatrou Carpaccio de chatrou

Vegetarisk chili pickles, zeb a fé vinägrett Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

15.00€

Vegetarisk chili pickles, zeb a fé vinägrett Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

Lammlägg Souris d'agneau

Confit tillagad i 12 timmar i tamarindjuice
Ursprung: Nya Zeeland Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande

27.00€

Confit tillagad i 12 timmar i tamarindjuice
Ursprung: Nya Zeeland Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande

Grillat högrev Côte de bœuf grillé

Ursprung: Frankrike Origine France

35.00€

Ursprung: Frankrike Origine France

Jättemix grillspett Brochette géante mix grill

Fjäderfä, fläsk, lamm (endast helger)
Ursprung: Frankrike och Nya Zeeland Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande

31.00€

Fjäderfä, fläsk, lamm (endast helger)
Ursprung: Frankrike och Nya Zeeland Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande

Grillad fisk Poisson grillé

Enligt återlämnandet av skåpen Selon le retour des casiers

25.00€

Maxi 28.00€

Enligt återlämnandet av skåpen Selon le retour des casiers

Fiskbestånd Court bouillon de poisson

Enligt återlämnandet av skåpen Selon le retour des casiers

25.00€

Enligt återlämnandet av skåpen Selon le retour des casiers

Tonfiskbiff Steak de thon

Enligt återlämnandet av skåpen Selon le retour des casiers

25.00€

Enligt återlämnandet av skåpen Selon le retour des casiers

Tonfisktartar med exotiska konfiter Tartare de thon aux confits exotiques

24.00€

Chatrou fricassee Fricassée de chatrou

27.00€

Ouassous frikassé Fricassée de ouassous

25.00€

Grillad hummer (100g) Langouste grillée (les 100g)

10.00€

Jättespett med grillade räkor Brochette géante de Gambas grillés

Endast helger Uniquement le week end

31.00€

Endast helger Uniquement le week end

Karibisk César Caribbean César

Krispig kyckling med kassava, blandade råa grönsaker, avokadoaioli, grobladskrutonger och hyvlad parmesanost Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan

19.00€

Krispig kyckling med kassava, blandade råa grönsaker, avokadoaioli, grobladskrutonger och hyvlad parmesanost Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan

Karibisk fisk Caribbean Fish

Hemrökt fisk, fiskrillettes, blandade råa grönsaker, avokadoaioli, grobladskrutong Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain

21.00€

Hemrökt fisk, fiskrillettes, blandade råa grönsaker, avokadoaioli, grobladskrutong Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain

Svartskägg Le Barbe noire

Briochebröd i träkol, krispig kyckling med kassava, karamelliserad lökmarmelad, bacon, cheddarost serveras med hemlagade pommes frites eller sötpotatispommes Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

19.00€

Briochebröd i träkol, krispig kyckling med kassava, karamelliserad lökmarmelad, bacon, cheddarost serveras med hemlagade pommes frites eller sötpotatispommes Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

Poseidon Le Poseidon

Briochebullar med rostade sesamfrön, krispig fisk med kassava, inlagd lök, cheddarost serveras med hemlagade pommes frites eller sötpotatispommes Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

21.00€

Briochebullar med rostade sesamfrön, krispig fisk med kassava, inlagd lök, cheddarost serveras med hemlagade pommes frites eller sötpotatispommes Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

Le Jack Sparow Le Jack Sparow

Briochebröd med rostade sesamfrön, 100 % nötköttsstek, karamelliserad lökmarmelad, bacon, cheddarost serveras med hemlagade pommes frites eller sötpotatispommes Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce

19.00€

Briochebröd med rostade sesamfrön, 100 % nötköttsstek, karamelliserad lökmarmelad, bacon, cheddarost serveras med hemlagade pommes frites eller sötpotatispommes Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce

*Karibiskt ris *Riz Caraïbes

Basmatiris, röda kidneybönor, pintobönor, morötter, spiskummin, paprika, rökta kryddblandningar Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées

Basmatiris, röda kidneybönor, pintobönor, morötter, spiskummin, paprika, rökta kryddblandningar Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées

*Riz New Orleans *Riz New-Orleans

Basmatiris, grönsaker, rökt kryddblandning, curry, saffran, lök, chilipeppar Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment

Basmatiris, grönsaker, rökt kryddblandning, curry, saffran, lök, chilipeppar Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment

*Doftande vitt basmatiris *Riz blanc basmati parfumé

Ytterligare sidorätter Accompagnements en supplément

En mängd olika råa grönsaker, sötpotatispommes eller hemlagade pommes frites, ångkokta grönsaker eller lokala rotfrukter, grillad majsgratin med cajunkryddor Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns

4.00€

En mängd olika råa grönsaker, sötpotatispommes eller hemlagade pommes frites, ångkokta grönsaker eller lokala rotfrukter, grillad majsgratin med cajunkryddor Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns

Det lilla citronlandet Le Ti citron Pays

Vi arbetade med lokala citroner, med en vispad ganache, ett inslag av citronskal och färsk basilika, allt på en kokosdacquoisekex. Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

14.00€

Vi arbetade med lokala citroner, med en vispad ganache, ett inslag av citronskal och färsk basilika, allt på en kokosdacquoisekex. Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

Den gula Kako-kapseln La Cabosse Kako Jaune

Vi arbetade med denna kakao och skapade en rik ganache med 65 % vispad konsistens, en krispig fyllning med kaneldoft och ett kex helt i choklad. Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

14.00€

Vi arbetade med denna kakao och skapade en rik ganache med 65 % vispad konsistens, en krispig fyllning med kaneldoft och ett kex helt i choklad. Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

Mango-tindarna La Mangue Tine

Vi arbetade med denna mango, en antydan av vanilj och lagrad rom, en ganache gjord på mangomassa och en mango- och sichuanpepparkompott. Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.

14.00€

Vi arbetade med denna mango, en antydan av vanilj och lagrad rom, en ganache gjord på mangomassa och en mango- och sichuanpepparkompott. Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.

Passionsfruktsäpplet La Pomme Maracudja

Passionsfrukt eller maracujaäpple, kombinerat med fräschör och toner av mynta, allt täckt av en len och doftande maracujaganache med en mandelkexfinish. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.

14.00€

Passionsfrukt eller maracujaäpple, kombinerat med fräschör och toner av mynta, allt täckt av en len och doftande maracujaganache med en mandelkexfinish. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.

Pistasch La pistache

En kex indränkt i pistagepunch, pistagekräm, krispig praliné med rostade pistagenötter och lätt ganache. Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.

14.00€

En kex indränkt i pistagepunch, pistagekräm, krispig praliné med rostade pistagenötter och lätt ganache. Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.

Pinacolada La pinacolada

Kokosganache, tärnad ananas med fyra kryddor, chokladskal, pipett av lagrad rom Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux

14.00€

Kokosganache, tärnad ananas med fyra kryddor, chokladskal, pipett av lagrad rom Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux

Gourmetrom - 5cl Rhum gourmand - 5cl

3 år gammal 3 ans d'âge

16.00€

3 år gammal 3 ans d'âge

Magnum glaserad hjärtchokladfondant Fondant au chocolat cœur glacé au magnum

12.00€

Kokosfläns Flan au coco

Basilika och limekola Caramel basilic et citron vert

9.00€

Basilika och limekola Caramel basilic et citron vert

Hemgjord glass eller sorbet Les Glaces ou sorbets maison

Bollen - Smaksätt efter kockens humör La boule - Parfum selon l’humeur du chef

4.00€

Bollen - Smaksätt efter kockens humör La boule - Parfum selon l’humeur du chef

Färska säsongens frukter Fruits frais de saison

7.00€

Under 12 år Moins de 12ans

12.00€

Fjäderfäfilé Filet de volaille

Eller Ou

Fiskfilé Filet de poisson

Frites Frites

Eller Ou

Ris Riz

Glass Crème glacée

Capes, Matouba - 1,5L Capes, Matouba - 1,5L

Tallrik Plate

4.00€

Tallrik Plate

Kapar - 1,25L Capes - 1,25L

Kolsyrad Gazeuse

5.00€

Kolsyrad Gazeuse

San Pellegrino - 1,25L San Pellegrino - 1,25L

Kolsyrad Gazeuse

6.00€

Kolsyrad Gazeuse

Perrier - 25cl Perrier - 25cl

3.00€

Coca-Cola, Vanlig, Orangina - 33cl Coca, Ordinaire, Orangina - 33cl

3.00€

Hemgjort iste - 25cl Thé glacé maison - 25cl

6.00€

Citrus Scheweppes - 25cl Scheweppes agrumes - 25cl

3.50€

Färsk fruktjuice - 25 cl Jus de fruits frais - 25cl

Säsongsdoft Parfum selon saison

7.00€

Säsongsdoft Parfum selon saison

Heineken öl, Gwada, Lekouz (lokalt tillverkad) - 33cl Bière Heineken, Gwada, Lekouz (fabrication locale) - 33cl

4.00€

Desperados öl - 33cl Bière Desperados - 33cl

5.00€

Gammal rom - 5cl Rhum vieux - 5cl

de 6.50€

à 60.00€

Cognac - 5 cl Cognac - 5cl

7.00€

Fruktpunch - 5cl Punch arrangé aux fruits - 5cl

Hemlagad Fait maison

7.00€

Hemlagad Fait maison

Gammal punch - 5cl Punch vieux - 5cl

7.00€

Ti punch - 5cl Ti punch - 5cl

de 5.00€

à 7.00€

Punch coco - 12cl Punch coco - 12cl

Hemlagad Fait maison

8.00€

Hemlagad Fait maison

Martini rouge blanc - 12cl Martini rouge blanc - 12cl

7.00€

Port - 12cl Porto - 12cl

7.00€

J&B - 6cl J&B - 6cl

8.00€

Jack Daniel's - 6cl Jack Daniel's - 6cl

9.00€

Chiva - 6 cl Chiva - 6cl

10.00€

Virgin mojito eller Ananas Mango - 25cl Virgin mojito ou Piña Mango - 25cl

9.00€

Virgin pina colada - 25cl Virgin pina colada - 25cl

9.00€

Planteringskärl - 25cl Planteur - 25cl

10.00€

Klassisk mojito - 25cl Mojito classique - 25cl

Eller passion eller rödvinbärsland Ou passion ou Groseille Pays

10.00€

Eller passion eller rödvinbärsland Ou passion ou Groseille Pays

Pina colada eller Piña Mango - 25cl Pina colada ou Piña Mango - 25cl

12.00€

Black Pearl - 25cl Black Pearl - 25cl

Letchisorbet, gammal rom, amaretto, ingefärssirap Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

12.00€

Letchisorbet, gammal rom, amaretto, ingefärssirap Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

Pirate Paradise - 25cl Pirate Paradise - 25cl

Mango- och passionsfruktsorbet, bärnstensrom, inslag av kryddor Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

12.00€

Mango- och passionsfruktsorbet, bärnstensrom, inslag av kryddor Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

Mercier brut - 75cl Mercier brut - 75cl

60.00€

Moet brut impérial - 75cl Moet brut impérial - 75cl

80.00€

Deutz brut - 75cl Deutz brut - 75cl

85.00€

Ruinart brut - 75cl Ruinart brut - 75cl

120.00€

Gourmetkaffe eller te Café ou thé gourmand

12.00€

Espresso eller décaféiné Café expresso ou décaféiné

3.00€

Te eller infusion Thé ou infusion

3.00€

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