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Nous vous invitons à prendre part à un voyage culinaire avec lequipe du restaurant la rhumerie du pirate.
une cuisine créole savoureuse avec une pointe d'originalité et un panache de parfums.
dans un cadre atypique et une ambiance chaleureuse, nous vous invitons à déguster les meilleurs...
Nos plats sont fait maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, merci de nous signaler à la prise de commande toutes allergies ou problèmes de santé liés à votre alimentation

Accras del día (Cant.10) Accras du jour (Qté.10)

Elaborado con harina de pan y mantequilla verde. A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

9.00€

Elaborado con harina de pan y mantequilla verde. A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

Rollitos de primavera de cordero (Cantidad 4) Nems d’agneau (Qté.4)

Alioli con aguacate Aïoli à l’avocat

14.00€

Alioli con aguacate Aïoli à l’avocat

Cangrejo de tierra o de mar disecado Crabe de terre ou de mer farci

Flor de sal con pimiento vegetal Fleur de sel au piment végétal

18.00€

Flor de sal con pimiento vegetal Fleur de sel au piment végétal

Raviolis de lambis Raviole de lambis

Un trozo de achiote, emulsión de parmesano, hierbas criollas y pimiento dulce Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

18.00€

Un trozo de achiote, emulsión de parmesano, hierbas criollas y pimiento dulce Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

tartar de atún Tartare de thon

Con confites exóticos Aux confits exotiques

15.00€

Con confites exóticos Aux confits exotiques

Cromesquis de langosta Cromesquis de langouste

Bisque de mariscos, crema de coco Bisque de fruit de mer, crème de coco

18.00€

Bisque de mariscos, crema de coco Bisque de fruit de mer, crème de coco

Carpaccio de chatrou Carpaccio de chatrou

Pepinillos vegetarianos con chile, vinagreta de zeb a fé Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

15.00€

Pepinillos vegetarianos con chile, vinagreta de zeb a fé Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

Piernas de cordero Souris d'agneau

Confitado cocinado durante 12 horas en jugo de tamarindo
Origen: Nueva Zelanda Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande

27.00€

Confitado cocinado durante 12 horas en jugo de tamarindo
Origen: Nueva Zelanda Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande

Costilla a la parrilla Côte de bœuf grillé

Origen: Francia Origine France

35.00€

Origen: Francia Origine France

Brocheta grill mixta gigante Brochette géante mix grill

Aves, cerdo, cordero (solo fines de semana)
Origen: Francia y Nueva Zelanda Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande

31.00€

Aves, cerdo, cordero (solo fines de semana)
Origen: Francia y Nueva Zelanda Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande

Pescado asado Poisson grillé

Según el regreso de las taquillas Selon le retour des casiers

25.00€

Maxi 28.00€

Según el regreso de las taquillas Selon le retour des casiers

Stock de pescado Court bouillon de poisson

Según el regreso de las taquillas Selon le retour des casiers

25.00€

Según el regreso de las taquillas Selon le retour des casiers

Filete de atún Steak de thon

Según el regreso de las taquillas Selon le retour des casiers

25.00€

Según el regreso de las taquillas Selon le retour des casiers

Tartar de atún con confits exóticos Tartare de thon aux confits exotiques

24.00€

Fricasé de Chatrou Fricassée de chatrou

27.00€

fricasé de Ouassous Fricassée de ouassous

25.00€

Langosta a la plancha (100g) Langouste grillée (les 100g)

10.00€

Brocheta gigante de gambas a la plancha Brochette géante de Gambas grillés

Sólo fines de semana Uniquement le week end

31.00€

Sólo fines de semana Uniquement le week end

César del Caribe Caribbean César

Pollo crujiente con yuca, verduras crudas mixtas, alioli de aguacate, crotón de plátano, virutas de parmesano Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan

19.00€

Pollo crujiente con yuca, verduras crudas mixtas, alioli de aguacate, crotón de plátano, virutas de parmesano Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan

Peces del Caribe Caribbean Fish

Pescado ahumado casero, rillettes de pescado, verduras crudas mixtas, alioli de aguacate, crotón de plátano Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain

21.00€

Pescado ahumado casero, rillettes de pescado, verduras crudas mixtas, alioli de aguacate, crotón de plátano Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain

Barbanegra Le Barbe noire

Pan brioche de carbón, pollo crujiente con yuca, mermelada de cebolla caramelizada, tocino, queso cheddar, servido con papas fritas caseras o papas fritas de batata. Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

19.00€

Pan brioche de carbón, pollo crujiente con yuca, mermelada de cebolla caramelizada, tocino, queso cheddar, servido con papas fritas caseras o papas fritas de batata. Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

El Poseidón Le Poseidon

Bollos brioche con semillas de sésamo tostadas, pescado crujiente con yuca, cebollas encurtidas, queso cheddar servido con patatas fritas caseras o patatas fritas de boniato Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

21.00€

Bollos brioche con semillas de sésamo tostadas, pescado crujiente con yuca, cebollas encurtidas, queso cheddar servido con patatas fritas caseras o patatas fritas de boniato Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

Jack Sparrow Le Jack Sparow

Pan brioche con semillas de sésamo tostadas, filete 100% de res, mermelada de cebolla caramelizada, tocino, queso cheddar servido con papas fritas caseras o papas fritas de boniato Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce

19.00€

Pan brioche con semillas de sésamo tostadas, filete 100% de res, mermelada de cebolla caramelizada, tocino, queso cheddar servido con papas fritas caseras o papas fritas de boniato Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce

*Arroz caribeño *Riz Caraïbes

Arroz basmati, frijoles rojos, frijoles pintos, zanahorias, comino, pimentón, mezclas de especias ahumadas Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées

Arroz basmati, frijoles rojos, frijoles pintos, zanahorias, comino, pimentón, mezclas de especias ahumadas Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées

*Riz Nueva Orleans *Riz New-Orleans

Arroz basmati, verduras, mezcla de especias ahumadas, curry, azafrán, cebollas, chile picante. Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment

Arroz basmati, verduras, mezcla de especias ahumadas, curry, azafrán, cebollas, chile picante. Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment

*Arroz basmati blanco fragante *Riz blanc basmati parfumé

Guarniciones adicionales Accompagnements en supplément

Una variedad de verduras crudas, batatas fritas o patatas fritas caseras, verduras al vapor o tubérculos locales, maíz a la parrilla gratinado con especias cajún. Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns

4.00€

Una variedad de verduras crudas, batatas fritas o patatas fritas caseras, verduras al vapor o tubérculos locales, maíz a la parrilla gratinado con especias cajún. Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns

El pequeño país del limón Le Ti citron Pays

Trabajamos con limones locales, utilizando un ganache batido, un inserto de ralladura de limón y la frescura de la albahaca, todo sobre una galleta dacquoise de coco. Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

14.00€

Trabajamos con limones locales, utilizando un ganache batido, un inserto de ralladura de limón y la frescura de la albahaca, todo sobre una galleta dacquoise de coco. Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

La vaina amarilla de kako La Cabosse Kako Jaune

Trabajamos con este cacao, creando un rico ganache batido al 65%, un inserto crujiente con aroma a canela y una galleta completamente de chocolate. Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

14.00€

Trabajamos con este cacao, creando un rico ganache batido al 65%, un inserto crujiente con aroma a canela y una galleta completamente de chocolate. Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

La púa de mango La Mangue Tine

Trabajamos con este mango, un toque de vainilla y ron añejo, un ganache de pulpa de mango y una compota de mango y pimienta de Sichuan. Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.

14.00€

Trabajamos con este mango, un toque de vainilla y ron añejo, un ganache de pulpa de mango y una compota de mango y pimienta de Sichuan. Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.

La manzana de la pasión La Pomme Maracudja

Maracuyá o manzana maracuyá, combinada con la frescura y notas de menta, todo recubierto de un suave y fragante ganache de maracuyá con un final de galleta de almendras. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.

14.00€

Maracuyá o manzana maracuyá, combinada con la frescura y notas de menta, todo recubierto de un suave y fragante ganache de maracuyá con un final de galleta de almendras. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.

Pistacho La pistache

Una galleta bañada en ponche de pistacho, crema de pistacho, praliné crujiente con pistachos tostados, ganache ligero. Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.

14.00€

Una galleta bañada en ponche de pistacho, crema de pistacho, praliné crujiente con pistachos tostados, ganache ligero. Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.

La pinacolada La pinacolada

Ganache de coco, piña en cubos con cuatro especias, cobertura de chocolate, pipeta de ron añejo Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux

14.00€

Ganache de coco, piña en cubos con cuatro especias, cobertura de chocolate, pipeta de ron añejo Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux

Ron gourmet - 5cl Rhum gourmand - 5cl

3 años 3 ans d'âge

16.00€

3 años 3 ans d'âge

Fondant de chocolate con forma de corazón glaseado Magnum Fondant au chocolat cœur glacé au magnum

12.00€

flan de coco Flan au coco

Caramelo de albahaca y lima Caramel basilic et citron vert

9.00€

Caramelo de albahaca y lima Caramel basilic et citron vert

Helado o sorbete casero Les Glaces ou sorbets maison

La pelota - Con sabor según el estado de ánimo del chef La boule - Parfum selon l’humeur du chef

4.00€

La pelota - Con sabor según el estado de ánimo del chef La boule - Parfum selon l’humeur du chef

frutas frescas de temporada Fruits frais de saison

7.00€

Menores de 12 años Moins de 12ans

12.00€

filete de ave Filet de volaille

O Ou

filete de pescado Filet de poisson

Patatas fritas Frites

O Ou

Arroz Riz

Helado Crème glacée

Capas, Matouba - 1,5 L Capes, Matouba - 1,5L

Lámina Plate

4.00€

Lámina Plate

Capas - 1,25 L Capes - 1,25L

Gaseado Gazeuse

5.00€

Gaseado Gazeuse

San Pellegrino - 1.25L San Pellegrino - 1,25L

Gaseado Gazeuse

6.00€

Gaseado Gazeuse

Perrier - 25 cl Perrier - 25cl

3.00€

Coca-Cola, Regular, Naranja - 33cl Coca, Ordinaire, Orangina - 33cl

3.00€

Té helado casero - 25 cl Thé glacé maison - 25cl

6.00€

Citrus Scheweppes - 25cl Scheweppes agrumes - 25cl

3.50€

Zumo de fruta fresca - 25 cl Jus de fruits frais - 25cl

Fragancia de temporada Parfum selon saison

7.00€

Fragancia de temporada Parfum selon saison

Cerveza Heineken, Gwada, Lekouz (elaboración local) - 33cl Bière Heineken, Gwada, Lekouz (fabrication locale) - 33cl

4.00€

Cerveza Desperados - 33cl Bière Desperados - 33cl

5.00€

Ron añejo - 5cl Rhum vieux - 5cl

de 6.50€

à 60.00€

Coñac - 5 cl Cognac - 5cl

7.00€

Ponche de frutas - 5cl Punch arrangé aux fruits - 5cl

Casero Fait maison

7.00€

Casero Fait maison

Ponche viejo - 5cl Punch vieux - 5cl

7.00€

Ponche de ti - 5 cl Ti punch - 5cl

de 5.00€

à 7.00€

Ponche de coco - 12 cl Punch coco - 12cl

Casero Fait maison

8.00€

Casero Fait maison

Martini rojo blanco - 12 cl Martini rouge blanc - 12cl

7.00€

Oporto - 12cl Porto - 12cl

7.00€

J&B - 6 cl J&B - 6cl

8.00€

Jack Daniel's - 6 cl Jack Daniel's - 6cl

9.00€

Chiva - 6cl Chiva - 6cl

10.00€

Mojito virgen o Piña Mango - 25cl Virgin mojito ou Piña Mango - 25cl

9.00€

Piña colada virgen - 25cl Virgin pina colada - 25cl

9.00€

Jardinera - 25cl Planteur - 25cl

10.00€

Mojito clásico - 25cl Mojito classique - 25cl

O pasión o país de grosella Ou passion ou Groseille Pays

10.00€

O pasión o país de grosella Ou passion ou Groseille Pays

Piña colada o Piña Mango - 25cl Pina colada ou Piña Mango - 25cl

12.00€

Perla Negra - 25cl Black Pearl - 25cl

Sorbete de letchi, ron añejo, amaretto, sirope de jengibre Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

12.00€

Sorbete de letchi, ron añejo, amaretto, sirope de jengibre Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

Paraíso Pirata - 25cl Pirate Paradise - 25cl

Sorbete de mango y maracuyá, ron ámbar, toque de especias Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

12.00€

Sorbete de mango y maracuyá, ron ámbar, toque de especias Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

Mercier brut - 75cl Mercier brut - 75cl

60.00€

Moet brut imperial - 75cl Moet brut impérial - 75cl

80.00€

Deutz Brut - 75 cl Deutz brut - 75cl

85.00€

Ruinart brut - 75cl Ruinart brut - 75cl

120.00€

Café o té gourmet Café ou thé gourmand

12.00€

Espresso o descafeinado Café expresso ou décaféiné

3.00€

Té o infusión Thé ou infusion

3.00€

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