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Nous vous invitons à prendre part à un voyage culinaire
avec lequipe du restaurant la rhumerie du pirate.
une cuisine créole savoureuse avec une pointe d'originalité et
un panache de parfums.
dans un cadre atypique et une ambiance chaleureuse,
nous vous invitons à déguster les meilleurs...
Nos plats sont fait maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, merci de nous signaler à la prise de commande toutes allergies
ou problèmes de santé liés à votre alimentation
ENTRADAS LES ENTRÉES
Accras del día (Cant.10) Accras du jour (Qté.10)
Elaborado con harina de pan y mantequilla verde. A base de farine de fruit à pain et de beurre verte
9.00€
Elaborado con harina de pan y mantequilla verde. A base de farine de fruit à pain et de beurre verte
Tempura de camarones (Cant.5) Tempura de crevettes (Qté.5)
11.00€
Cangrejo terrestre relleno Crabe de terre farci
Flor de sal con pimiento vegetal Fleur de sel au piment végétal
18.00€
Flor de sal con pimiento vegetal Fleur de sel au piment végétal
Raviolis de lambis Raviole de lambis
Un trozo de achiote, emulsión de parmesano, hierbas criollas y pimiento dulce Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux
18.00€
Un trozo de achiote, emulsión de parmesano, hierbas criollas y pimiento dulce Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux
tartar de atún Tartare de thon
Con confites exóticos Aux confits exotiques
15.00€
Con confites exóticos Aux confits exotiques
1/2 cola de langosta 1/2 Queue de langouste
Gratinado con especias cajún Gratinée aux épices cajun
18.00€
Gratinado con especias cajún Gratinée aux épices cajun
Carpaccio de chatrou Carpaccio de chatrou
Pepinillos vegetarianos con chile, vinagreta de zeb a fé Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé
15.00€
Pepinillos vegetarianos con chile, vinagreta de zeb a fé Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé
CARNES LES VIANDES
Jarrete de cordero confitado con jugo de tamarindo Souris d'agneau confite au jus de tamarin
25.00€
Costilla a la parrilla Côte de bœuf grillé
38.00€
Brocheta grill mixta gigante Brochette géante mix grill
Aves, cerdo, cordero Volaille, porc, agneau
28.00€
Aves, cerdo, cordero Volaille, porc, agneau
MARISCOS LES FRUITS DE MER
Langosta a la plancha - 100gr Langouste grillée - 100gr
11.00€
Canelones de bogavante Cannellonis langouste
Bisque de Ouassous, virutas de parmesano (según temporada) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)
30.00€
Bisque de Ouassous, virutas de parmesano (según temporada) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)
Canelones de lambi Cannellonis de lambi
Bisque de Ouassous, virutas de parmesano (según temporada) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)
28.00€
Bisque de Ouassous, virutas de parmesano (según temporada) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)
Fricasé de Chatrou Fricassée de chatrou
24.00€
fricasé de Ouassous Fricassée de ouassous
24.00€
Brocheta gigante de gambas a la plancha Brochette géante de Gambas grillés
31.00€
PESCADOS Y MARISCOS LES POISSONS ET PRODUITS DE LA MER
Corto - calado de pescado Court - brouillon de poisson
Según la devolución de las taquillas. Selon le retour des casiers
24.00€
Según la devolución de las taquillas. Selon le retour des casiers
Pescado asado Poisson grillé
Según la devolución de las taquillas. Selon le retour des casiers
23.00€
Según la devolución de las taquillas. Selon le retour des casiers
filete de atún Steak de thon
Según la devolución de las taquillas. Selon le retour des casiers
25.00€
Según la devolución de las taquillas. Selon le retour des casiers
tartar de atún Tartare de thon
Con dulces exóticos Aux confits exotiques
24.00€
Con dulces exóticos Aux confits exotiques
SOPORTES ACCOMPAGNEMENTS
Los clásicos Tu elección (2) Les classiques Au choix (2)
Arroz con frijoles rojos, Arroz blanco, Verduras crudas variadas, Gratinado de verduras o muselina Riz haricots rouges, Riz blanc, Crudités variées, Gratin ou Mousseline de légumes
Arroz con frijoles rojos, Arroz blanco, Verduras crudas variadas, Gratinado de verduras o muselina Riz haricots rouges, Riz blanc, Crudités variées, Gratin ou Mousseline de légumes
Los golosos Les Gourmands
Patatas fritas, batatas fritas, trilogía de raíces campestres, verduras estofadas Frites de pommes de terre, Frites de patates douces, Trilogie de racines pays, Légumes braisés
3.50€
Patatas fritas, batatas fritas, trilogía de raíces campestres, verduras estofadas Frites de pommes de terre, Frites de patates douces, Trilogie de racines pays, Légumes braisés
LAS HAMBURGUESAS LES BURGERS
El Poseidón Le Poseidon
Carne de bogavante salteada con pimiento dulce, colas de langostino, queso con ajo y finas hierbas, salsa tártara Chair de langouste poêlé au piment doux, queues de crevettes, fromage ail et fines herbes, sauce tartare
25.00€
Carne de bogavante salteada con pimiento dulce, colas de langostino, queso con ajo y finas hierbas, salsa tártara Chair de langouste poêlé au piment doux, queues de crevettes, fromage ail et fines herbes, sauce tartare
Jack Sparrow Le Jack Sparow
100% ternera, bacon crujiente, salsa coral natural o ron añejo, queso cheddar 100% viande de bœuf, croustillant de lard, sauce corail nature ou au rhum vieux, fromage cheddar
19.00€
100% ternera, bacon crujiente, salsa coral natural o ron añejo, queso cheddar 100% viande de bœuf, croustillant de lard, sauce corail nature ou au rhum vieux, fromage cheddar
POSTRES LES DESSERTS
Fondant de chocolate con forma de corazón glaseado Magnum Fondant au chocolat cœur glacé au magnum
Fondant de chocolate con el corazón de un perfume mini magnum de elección
- Helado de vainilla clásico
- Helado de limón Euphoria, sorbete de frambuesa, cobertura de chocolate blanco
- Helado de vainilla y almendras con cobertura de chocolate y almendras
Fondant au chocolat au coeur gamie d' un mini magnum parfum aux choixc
- Classic glace vanille
- Euphoria glace citron cœur sorbet framboise enrobage chocolat blanc
- Amande glace vanille enrobage chocolat amande
12.00€
Fondant de chocolate con el corazón de un perfume mini magnum de elección
- Helado de vainilla clásico
- Helado de limón Euphoria, sorbete de frambuesa, cobertura de chocolate blanco
- Helado de vainilla y almendras con cobertura de chocolate y almendras
Fondant au chocolat au coeur gamie d' un mini magnum parfum aux choixc
- Classic glace vanille
- Euphoria glace citron cœur sorbet framboise enrobage chocolat blanc
- Amande glace vanille enrobage chocolat amande
flan de coco Flan au coco
Caramelo de albahaca y lima Caramel basilic et citron vert
8.00€
Caramelo de albahaca y lima Caramel basilic et citron vert
helado casero Glace artisanale
la pelota La boule
4.00€
la pelota La boule
frutas frescas de temporada Fruits frais de saison
7.00€
Ron gourmet - 5cl Rhum gourmand - 5cl
3 años 3 ans d'âge
16.00€
3 años 3 ans d'âge
POSTRES DE AUTOR LES DESSERTS SIGNATURES
El chef y su equipo le ofrecen postres trompe l'oeil temáticos basados en las frutas emblemáticas de nuestras regiones. Le chef et son équipe vous proposent des desserts thématiques en trompe l'œil sur les fruits emblématiques de nos régions
Le Ti limón Pays (según temporada) Le Ti citron Pays (selon saison)
Muy utilizado por nuestras abuelas.
Trabajamos con limón local con ganache batida, un inserto de ralladura de limón y la frescura de la albahaca, todo sobre una galleta dacquoise de coco.
Souvent utilisé par nos grands-mères
Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraicheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco
14.00€
Muy utilizado por nuestras abuelas.
Trabajamos con limón local con ganache batida, un inserto de ralladura de limón y la frescura de la albahaca, todo sobre una galleta dacquoise de coco.
Souvent utilisé par nos grands-mères
Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraicheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco
El Kako Cabosse Amarillo (según temporada) La Cabosse Kako Jaune (selon saison)
Cultivado en Basse-Terre, este cacao de notas finas y aromáticas resurge en nuestros cultivos
Trabajamos este cacao con una fuerte ganache batida al 65%, un inserto crujiente aromatizado con canela y una galleta entera de chocolate.
Cultivé sur la Basse-Terre, ce cacao aux notes fines et aromatiques refait surface dans nos cultures
Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsé à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat
14.00€
Cultivado en Basse-Terre, este cacao de notas finas y aromáticas resurge en nuestros cultivos
Trabajamos este cacao con una fuerte ganache batida al 65%, un inserto crujiente aromatizado con canela y una galleta entera de chocolate.
Cultivé sur la Basse-Terre, ce cacao aux notes fines et aromatiques refait surface dans nos cultures
Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsé à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat
Púa de mango (según temporada) La Mangue Tine (selon saison)
Variedad de mango, carnosa y muy dulce.
Trabajamos este mango con un toque de vainilla y ron añejo, una ganache de pulpa de mango, una compota de mango y pimienta de Sichuan
Variété de mangue, charnue et bien sucrée
Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan
14.00€
Variedad de mango, carnosa y muy dulce.
Trabajamos este mango con un toque de vainilla y ron añejo, una ganache de pulpa de mango, una compota de mango y pimienta de Sichuan
Variété de mangue, charnue et bien sucrée
Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan
Manzana Maracudja (según temporada) La Pomme Maracudja (selon saison)
Maracudja o manzana maracudja, combinadas con frescura y notas de menta, todo recubierto con una cremosa y fragante ganache de maracudja con un acabado de galleta de almendras. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraicheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d'une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes
14.00€
Maracudja o manzana maracudja, combinadas con frescura y notas de menta, todo recubierto con una cremosa y fragante ganache de maracudja con un acabado de galleta de almendras. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraicheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d'une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes
MENÚ INFANTIL MENU ENFANT
Menores de 12 años Moins de 12ans
12.00€
filete de ave Filet de volaille
O Ou
filete de pescado Filet de poisson
Patatas fritas Frites
O Ou
Arroz Riz
Helado Crème glacée
AGUAS EAUX
Capas, Matouba - 1,5 L Capes, Matouba - 1,5L
Lámina Plate
4.00€
Lámina Plate
Capas - 1,25 L Capes - 1,25L
Gaseado Gazeuse
5.00€
Gaseado Gazeuse
San Pellegrino - 1.25L San Pellegrino - 1,25L
Gaseado Gazeuse
6.00€
Gaseado Gazeuse
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS BOISSONS NON ALCOOLISEES
Perrier - 25 cl Perrier - 25cl
Coca, Regular, Naranja Coca, Ordinaire, Orangina
3.00€
Coca, Regular, Naranja Coca, Ordinaire, Orangina
Té helado - 33cl Thé glacé - 33cl
3.00€
Citrus Scheweppes - 25cl Scheweppes agrumes - 25cl
3.50€
Té helado casero - 25cl Thé glacé maison - 25cl
6.00€
Zumo de frutas - 25cl Jus de fruits - 25cl
4.50€
Zumo de fruta fresca - 25cl Jus de fruits frais - 25cl
Perfume según temporada Parfum selon saison
7.00€
Perfume según temporada Parfum selon saison
CERVEZAS LES BIÈRES
Cerveza Heineken, Gwada, Lekouz (elaboración local) - 33cl Bière Heineken, Gwada, Lekouz (fabrication locale) - 33cl
4.00€
Cerveza Desperados - 33cl Bière Desperados - 33cl
5.00€
DIGESTIVOS LES DIGESTIFS
Ron añejo - 5cl Rhum vieux - 5cl
de 6.50€
à 60.00€
Coñac - 5 cl Cognac - 5cl
7.00€
NUESTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS NOS BOISSONS ALCOOLISEES
Ponche de frutas - 5cl Punch arrangé aux fruits - 5cl
Casero Fait maison
7.00€
Casero Fait maison
Ponche viejo - 5cl Punch vieux - 5cl
7.00€
Ponche de ti - 5 cl Ti punch - 5cl
de 5.00€
à 7.00€
Ponche de coco - 12 cl Punch coco - 12cl
Casero Fait maison
8.00€
Casero Fait maison
Martini rojo blanco - 12 cl Martini rouge blanc - 12cl
7.00€
Oporto - 12cl Porto - 12cl
7.00€
LOS WHISKIES LES WHISKIES
J&B - 6 cl J&B - 6cl
8.00€
Jack Daniel's - 6 cl Jack Daniel's - 6cl
9.00€
Chiva - 6cl Chiva - 6cl
10.00€
NOS COCTELES SIN ALCOHOL NOS COCKTAILS SANS ALCOOLS
Caricia de las islas - 25cl Caresse des iles - 25cl
Jugo de frutas tropicales (sin alcohol) Jus de fruits tropicaux (sans alcool)
8.00€
Jugo de frutas tropicales (sin alcohol) Jus de fruits tropicaux (sans alcool)
Mojito virgen - 25cl Virgin mojito - 25cl
9.00€
Piña colada virgen - 25cl Virgin pina colada - 25cl
9.00€
NOS CÓCTELES ALCOHÓLICOS NOS COCKTAILS ALCOOLISES
Jardinera - 25cl Planteur - 25cl
10.00€
Mojito clásico - 25cl Mojito classique - 25cl
O pasión o país de grosella Ou passion ou Groseille Pays
10.00€
O pasión o país de grosella Ou passion ou Groseille Pays
Pina colada - 25cl Pina colada - 25cl
12.00€
Perla Negra - 25cl Black Pearl - 25cl
Sorbete de letchi, ron añejo, amaretto, sirope de jengibre Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre
12.00€
Sorbete de letchi, ron añejo, amaretto, sirope de jengibre Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre
Paraíso Pirata - 25cl Pirate Paradise - 25cl
Sorbete de mango y maracuyá, ron ámbar, toque de especias Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices
12.00€
Sorbete de mango y maracuyá, ron ámbar, toque de especias Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices
VINOS TINTOS VINS ROUGES
12cl
75cl
Costa del Ródano Saint-Esprit Cote du Rhône St-Esprit
29.00€
Castillo Vermont Château Vermont
Sensación Burdeos Sensation Bordeaux
6.00€
27.00€
Sensación Burdeos Sensation Bordeaux
el pequeño golpe Le p'tit coup
IGP Coteaux de Peyriac IGP Coteaux de Peyriac
26.00€
IGP Coteaux de Peyriac IGP Coteaux de Peyriac
VINS BLANCS VINS BLANCS
12cl
75cl
Chardonnay les niños terribles Chardonnay les enfants terribles
29.00€
Chateau Vermont entre 2 mares Chateau Vermont entre 2 mers
27.00€
los encantos Le charmes
IGP Costa de Gascuña IGP Cote de Gascogne
6.00€
26.00€
IGP Costa de Gascuña IGP Cote de Gascogne
VINOS ROSAS VINS ROSES
12cl
75cl
Castillo Vermont Château Vermont
Sensación rosada Burdeos Rosé sensation Bordeaux
27.00€
Sensación rosada Burdeos Rosé sensation Bordeaux
Las chicas guapas de Prestige Les jolies filles Prestiges
IGPM Mediterráneo IGPM Méditerranée
29.00€
IGPM Mediterráneo IGPM Méditerranée
El tridente Le Trident
IGP País de Oc IGP Pays d'Oc
6.00
26.00
IGP País de Oc IGP Pays d'Oc
CHAMPÁNS LES CHAMPAGNES
Mercier brut - 75cl Mercier brut - 75cl
60.00€
Volléreaux brut - 75cl Vollereaux brut - 75cl
65.00€
Moet brut imperial - 75cl Moet brut impérial - 75cl
80.00€
Deutz Brut - 75 cl Deutz brut - 75cl
85.00€
Ruinart brut - 75cl Ruinart brut - 75cl
120.00€
CAFÉS / TÉS E INFUSIONES CAFÉS / THÉS & INFUSIONS
Café o té gourmet Café ou thé gourmand
11.00€
Espresso o descafeinado Café expresso ou décaféiné
3.00€
Té o infusión Thé ou infusion
3.00€
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