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Nous vous invitons à prendre part à un voyage culinaire avec lequipe du restaurant la rhumerie du pirate.
une cuisine créole savoureuse avec une pointe d'originalité et un panache de parfums.
dans un cadre atypique et une ambiance chaleureuse, nous vous invitons à déguster les meilleurs...
Nos plats sont fait maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, merci de nous signaler à la prise de commande toutes allergies ou problèmes de santé liés à votre alimentation

Accras of the day (Qty.10) Accras du jour (Qté.10)

Made from breadfruit flour and green butter A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

9.00€

Made from breadfruit flour and green butter A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

Shrimp Tempura (Qty.5) Tempura de crevettes (Qté.5)

11.00€

Stuffed land crab Crabe de terre farci

Fleur de sel with vegetable chili pepper Fleur de sel au piment végétal

18.00€

Fleur de sel with vegetable chili pepper Fleur de sel au piment végétal

Lamb ravioli Raviole de lambis

Hint of roucou, parmesan emulsion, Creole herbs and sweet pepper Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

18.00€

Hint of roucou, parmesan emulsion, Creole herbs and sweet pepper Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

Tuna tartare Tartare de thon

With exotic preserves Aux confits exotiques

15.00€

With exotic preserves Aux confits exotiques

1/2 lobster tail 1/2 Queue de langouste

Cajun spice gratin Gratinée aux épices cajun

18.00€

Cajun spice gratin Gratinée aux épices cajun

Carpaccio of Chatrou Carpaccio de chatrou

Vegetarian chili pickles with zeb a fé vinaigrette Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

15.00€

Vegetarian chili pickles with zeb a fé vinaigrette Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

Lamb shank confit with tamarind juice Souris d'agneau confite au jus de tamarin

25.00€

Grilled prime rib Côte de bœuf grillé

38.00€

Giant skewer mix grill Brochette géante mix grill

Poultry, pork, lamb Volaille, porc, agneau

28.00€

Poultry, pork, lamb Volaille, porc, agneau

Grilled lobster - 100gr Langouste grillée - 100gr

11.00€

Lobster cannelloni Cannellonis langouste

Ouassous bisque, parmesan shavings (depending on season) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)

30.00€

Ouassous bisque, parmesan shavings (depending on season) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)

Lamb cannelloni Cannellonis de lambi

Ouassous bisque, parmesan shavings (depending on season) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)

28.00€

Ouassous bisque, parmesan shavings (depending on season) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)

Chatrou fricassee Fricassée de chatrou

24.00€

Ouassous fricassee Fricassée de ouassous

24.00€

Giant skewer of grilled prawns Brochette géante de Gambas grillés

31.00€

Short - fish draft Court - brouillon de poisson

According to the return of the lockers Selon le retour des casiers

24.00€

According to the return of the lockers Selon le retour des casiers

Grilled fish Poisson grillé

According to the return of the lockers Selon le retour des casiers

23.00€

According to the return of the lockers Selon le retour des casiers

Tuna steak Steak de thon

According to the return of the lockers Selon le retour des casiers

25.00€

According to the return of the lockers Selon le retour des casiers

Tuna tartare Tartare de thon

With exotic preserves Aux confits exotiques

24.00€

With exotic preserves Aux confits exotiques

The classics Choice (2) Les classiques Au choix (2)

Red bean rice, White rice, Mixed raw vegetables, Gratin or Vegetable mousseline Riz haricots rouges, Riz blanc, Crudités variées, Gratin ou Mousseline de légumes

Red bean rice, White rice, Mixed raw vegetables, Gratin or Vegetable mousseline Riz haricots rouges, Riz blanc, Crudités variées, Gratin ou Mousseline de légumes

The Gourmands Les Gourmands

Potato Fries, Sweet Potato Fries, Country Roots Trilogy, Braised Vegetables Frites de pommes de terre, Frites de patates douces, Trilogie de racines pays, Légumes braisés

3.50€

Potato Fries, Sweet Potato Fries, Country Roots Trilogy, Braised Vegetables Frites de pommes de terre, Frites de patates douces, Trilogie de racines pays, Légumes braisés

The Poseidon Le Poseidon

Pan-fried lobster meat with sweet pepper, shrimp tails, garlic and herb cheese, tartar sauce Chair de langouste poêlé au piment doux, queues de crevettes, fromage ail et fines herbes, sauce tartare

25.00€

Pan-fried lobster meat with sweet pepper, shrimp tails, garlic and herb cheese, tartar sauce Chair de langouste poêlé au piment doux, queues de crevettes, fromage ail et fines herbes, sauce tartare

LeJack Sparow Le Jack Sparow

100% beef, crispy bacon, plain coral sauce or with aged rum, cheddar cheese 100% viande de bœuf, croustillant de lard, sauce corail nature ou au rhum vieux, fromage cheddar

19.00€

100% beef, crispy bacon, plain coral sauce or with aged rum, cheddar cheese 100% viande de bœuf, croustillant de lard, sauce corail nature ou au rhum vieux, fromage cheddar

Chocolate fondant with iced heart in magnum Fondant au chocolat cœur glacé au magnum

Chocolate fondant with a gamie heart in a mini magnum with a choice of flavors
- Classic vanilla ice cream
- Euphoria lemon ice cream with raspberry sorbet heart and white chocolate coating
- Almond vanilla ice cream with almond chocolate coating Fondant au chocolat au coeur gamie d' un mini magnum parfum aux choixc
- Classic glace vanille
- Euphoria glace citron cœur sorbet framboise enrobage chocolat blanc
- Amande glace vanille enrobage chocolat amande

12.00€

Chocolate fondant with a gamie heart in a mini magnum with a choice of flavors
- Classic vanilla ice cream
- Euphoria lemon ice cream with raspberry sorbet heart and white chocolate coating
- Almond vanilla ice cream with almond chocolate coating Fondant au chocolat au coeur gamie d' un mini magnum parfum aux choixc
- Classic glace vanille
- Euphoria glace citron cœur sorbet framboise enrobage chocolat blanc
- Amande glace vanille enrobage chocolat amande

Coconut flan Flan au coco

Basil and lime caramel Caramel basilic et citron vert

8.00€

Basil and lime caramel Caramel basilic et citron vert

Homemade ice cream Glace artisanale

The ball La boule

4.00€

The ball La boule

Fresh seasonal fruits Fruits frais de saison

7.00€

Gourmet rum - 5cl Rhum gourmand - 5cl

3 years old 3 ans d'âge

16.00€

3 years old 3 ans d'âge

The chef and his team offer you trompe l'oeil themed desserts based on the emblematic fruits of our regions. Le chef et son équipe vous proposent des desserts thématiques en trompe l'œil sur les fruits emblématiques de nos régions

Ti citron Pays (depending on the season) Le Ti citron Pays (selon saison)

Often used by our grandmothers
We worked the local lemon with a whipped ganache, a lemon zest insert, the freshness of basil all on a coconut dacquoise biscuit Souvent utilisé par nos grands-mères
Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraicheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

14.00€

Often used by our grandmothers
We worked the local lemon with a whipped ganache, a lemon zest insert, the freshness of basil all on a coconut dacquoise biscuit Souvent utilisé par nos grands-mères
Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraicheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

The Yellow Kako Pod (depending on the season) La Cabosse Kako Jaune (selon saison)

Grown in Basse-Terre, this cocoa with fine and aromatic notes is resurfacing in our crops
We worked this cocoa with a 65% full-bodied whipped ganache, a crunchy insert flavored with cinnamon and an all-chocolate biscuit. Cultivé sur la Basse-Terre, ce cacao aux notes fines et aromatiques refait surface dans nos cultures
Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsé à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

14.00€

Grown in Basse-Terre, this cocoa with fine and aromatic notes is resurfacing in our crops
We worked this cocoa with a 65% full-bodied whipped ganache, a crunchy insert flavored with cinnamon and an all-chocolate biscuit. Cultivé sur la Basse-Terre, ce cacao aux notes fines et aromatiques refait surface dans nos cultures
Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsé à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

Mango Tine (depending on season) La Mangue Tine (selon saison)

Variety of mango, fleshy and very sweet
We worked this mango with a hint of vanilla and old rum, a ganache made from mango pulp, a mango and Sichuan pepper compote Variété de mangue, charnue et bien sucrée
Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan

14.00€

Variety of mango, fleshy and very sweet
We worked this mango with a hint of vanilla and old rum, a ganache made from mango pulp, a mango and Sichuan pepper compote Variété de mangue, charnue et bien sucrée
Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan

The Maracudja Apple (depending on the season) La Pomme Maracudja (selon saison)

Passion fruit or maracudja apple, combined with the freshness and notes of mint, all coated in a creamy and fragrant maracudja ganache with an almond biscuit finish. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraicheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d'une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes

14.00€

Passion fruit or maracudja apple, combined with the freshness and notes of mint, all coated in a creamy and fragrant maracudja ganache with an almond biscuit finish. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraicheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d'une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes

Under 12 years old Moins de 12ans

12.00€

Poultry fillet Filet de volaille

Or Ou

Fish fillet Filet de poisson

Frites Frites

Or Ou

Rice Riz

Ice cream Crème glacée

Capes, Matouba - 1.5L Capes, Matouba - 1,5L

Plate Plate

4.00€

Plate Plate

Capes - 1.25L Capes - 1,25L

Gaseous Gazeuse

5.00€

Gaseous Gazeuse

San Pellegrino - 1.25L San Pellegrino - 1,25L

Gaseous Gazeuse

6.00€

Gaseous Gazeuse

Perrier - 25cl Perrier - 25cl

Coca, Ordinary, Orangina Coca, Ordinaire, Orangina

3.00€

Coca, Ordinary, Orangina Coca, Ordinaire, Orangina

Iced tea - 33cl Thé glacé - 33cl

3.00€

Scheweppes citrus - 25cl Scheweppes agrumes - 25cl

3.50€

Homemade iced tea - 25cl Thé glacé maison - 25cl

6.00€

Fruit juice - 25cl Jus de fruits - 25cl

4.50€

Fresh fruit juice - 25cl Jus de fruits frais - 25cl

Perfume according to season Parfum selon saison

7.00€

Perfume according to season Parfum selon saison

Heineken beer, Gwada, Lekouz (local production) - 33cl Bière Heineken, Gwada, Lekouz (fabrication locale) - 33cl

4.00€

Desperados Beer - 33cl Bière Desperados - 33cl

5.00€

Old rum - 5cl Rhum vieux - 5cl

de 6.50€

à 60.00€

Cognac - 5cl Cognac - 5cl

7.00€

Fruit punch - 5cl Punch arrangé aux fruits - 5cl

Homemade Fait maison

7.00€

Homemade Fait maison

Old punch - 5cl Punch vieux - 5cl

7.00€

Ti punch - 5cl Ti punch - 5cl

de 5.00€

à 7.00€

Punch coco - 12cl Punch coco - 12cl

Homemade Fait maison

8.00€

Homemade Fait maison

Martini rouge blanc - 12cl Martini rouge blanc - 12cl

7.00€

Port - 12cl Porto - 12cl

7.00€

J&B - 6cl J&B - 6cl

8.00€

Jack Daniel's - 6cl Jack Daniel's - 6cl

9.00€

Chiva - 6cl Chiva - 6cl

10.00€

Caress of the islands - 25cl Caresse des iles - 25cl

Tropical fruit juice (non-alcoholic) Jus de fruits tropicaux (sans alcool)

8.00€

Tropical fruit juice (non-alcoholic) Jus de fruits tropicaux (sans alcool)

Virgin mojito - 25cl Virgin mojito - 25cl

9.00€

Virgin pina colada - 25cl Virgin pina colada - 25cl

9.00€

Planter - 25cl Planteur - 25cl

10.00€

Classic Mojito - 25cl Mojito classique - 25cl

Or passion or Country Gooseberry Ou passion ou Groseille Pays

10.00€

Or passion or Country Gooseberry Ou passion ou Groseille Pays

Pina colada - 25cl Pina colada - 25cl

12.00€

Black Pearl - 25cl Black Pearl - 25cl

Lychee sorbet, old rum, amaretto, ginger syrup Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

12.00€

Lychee sorbet, old rum, amaretto, ginger syrup Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

Pirate Paradise - 25cl Pirate Paradise - 25cl

Mango and passion fruit sorbet with amber rum and a hint of spices Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

12.00€

Mango and passion fruit sorbet with amber rum and a hint of spices Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

12cl

75cl

Rhone St-Esprit Coast Cote du Rhône St-Esprit

29.00€

Château Vermont Château Vermont

Sensation Bordeaux Sensation Bordeaux

6.00€

27.00€

Sensation Bordeaux Sensation Bordeaux

The little blow Le p'tit coup

IGP Coteaux de Peyriac IGP Coteaux de Peyriac

26.00€

IGP Coteaux de Peyriac IGP Coteaux de Peyriac

12cl

75cl

Chardonnay the terrible children Chardonnay les enfants terribles

29.00€

Chateau Vermont between 2 seas Chateau Vermont entre 2 mers

27.00€

The charms Le charmes

IGP Cote de Gascogne IGP Cote de Gascogne

6.00€

26.00€

IGP Cote de Gascogne IGP Cote de Gascogne

12cl

75cl

Château Vermont Château Vermont

Rosé sensation Bordeaux Rosé sensation Bordeaux

27.00€

Rosé sensation Bordeaux Rosé sensation Bordeaux

The pretty Prestiges girls Les jolies filles Prestiges

IGPM Mediterranean IGPM Méditerranée

29.00€

IGPM Mediterranean IGPM Méditerranée

The Trident Le Trident

IGP Pays d'Oc IGP Pays d'Oc

6.00

26.00

IGP Pays d'Oc IGP Pays d'Oc

Mercier brut - 75cl Mercier brut - 75cl

60.00€

Vollereaux brut - 75cl Vollereaux brut - 75cl

65.00€

Moet Brut Imperial - 75cl Moet brut impérial - 75cl

80.00€

Deutz brut - 75cl Deutz brut - 75cl

85.00€

Ruinart brut - 75cl Ruinart brut - 75cl

120.00€

Gourmet coffee or tea Café ou thé gourmand

11.00€

Espresso or décaféiné coffee Café expresso ou décaféiné

3.00€

Tea or infusion Thé ou infusion

3.00€

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