ru
Nous vous invitons à prendre part à un voyage culinaire
avec lequipe du restaurant la rhumerie du pirate.
une cuisine créole savoureuse avec une pointe d'originalité et
un panache de parfums.
dans un cadre atypique et une ambiance chaleureuse,
nous vous invitons à déguster les meilleurs...
Nos plats sont fait maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, merci de nous signaler à la prise de commande toutes allergies
ou problèmes de santé liés à votre alimentation
ЗАПИСИ LES ENTRÉES
Аккрас дю жур (10 шт.) Accras du jour (Qté.10)
Изготовлено из муки хлебного дерева и зеленого масла. A base de farine de fruit à pain et de beurre verte
9.00€
Изготовлено из муки хлебного дерева и зеленого масла. A base de farine de fruit à pain et de beurre verte
Весенние роллы с бараниной (4 шт.) Nems d’agneau (Qté.4)
Айоли с авокадо Aïoli à l’avocat
14.00€
Айоли с авокадо Aïoli à l’avocat
Набитый чучелом сухопутного или морского краба Crabe de terre ou de mer farci
Флер де сель с овощным перцем Fleur de sel au piment végétal
18.00€
Флер де сель с овощным перцем Fleur de sel au piment végétal
Равиоли де Ламбис Raviole de lambis
Кусочек ахиоте, эмульсия пармезана, креольские травы и сладкий перец Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux
18.00€
Кусочек ахиоте, эмульсия пармезана, креольские травы и сладкий перец Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux
Тартар из тунца Tartare de thon
С экзотическим конфи Aux confits exotiques
15.00€
С экзотическим конфи Aux confits exotiques
Кромескис лобстера Cromesquis de langouste
Суп-пюре из морепродуктов с кокосовыми сливками Bisque de fruit de mer, crème de coco
18.00€
Суп-пюре из морепродуктов с кокосовыми сливками Bisque de fruit de mer, crème de coco
Карпаччо де шатру Carpaccio de chatrou
Вегетарианские соленые огурцы с перцем чили и винегрет Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé
15.00€
Вегетарианские соленые огурцы с перцем чили и винегрет Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА - МЯСО PLATS CHAUDS - LES VIANDES
Голени ягненка Souris d'agneau
Конфи, приготовленное в течение 12 часов в тамариндовом соке.
Происхождение: Новая Зеландия
Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande
27.00€
Конфи, приготовленное в течение 12 часов в тамариндовом соке.
Происхождение: Новая Зеландия
Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande
Жареные ребрышки Côte de bœuf grillé
Страна происхождения: Франция Origine France
35.00€
Страна происхождения: Франция Origine France
Гигантский шашлык для гриля Brochette géante mix grill
Домашняя птица, свинина, баранина (только по выходным)
Происхождение: Франция и Новая Зеландия
Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande
31.00€
Домашняя птица, свинина, баранина (только по выходным)
Происхождение: Франция и Новая Зеландия
Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА - РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ PLATS CHAUDS - POISSONS & PRODUITS DE LA MER
Рыба на гриле Poisson grillé
Согласно информации о возврате шкафчиков Selon le retour des casiers
25.00€
Maxi 28.00€
Согласно информации о возврате шкафчиков Selon le retour des casiers
Рыбные запасы Court bouillon de poisson
Согласно информации о возврате шкафчиков Selon le retour des casiers
25.00€
Согласно информации о возврате шкафчиков Selon le retour des casiers
Стейк из тунца Steak de thon
Согласно информации о возврате шкафчиков Selon le retour des casiers
25.00€
Согласно информации о возврате шкафчиков Selon le retour des casiers
Тартар из тунца с экзотическим конфи Tartare de thon aux confits exotiques
24.00€
Шатру-фрикасе Fricassée de chatrou
27.00€
Уассу фрикасе Fricassée de ouassous
25.00€
Жареный лобстер (100 г) Langouste grillée (les 100g)
10.00€
Огромный шампур с жареными креветками Brochette géante de Gambas grillés
Только по выходным Uniquement le week end
31.00€
Только по выходным Uniquement le week end
НАШИ САЛАТЫ NOS SALADES
Карибский Сезар Caribbean César
Хрустящая курица с маниокой, смесью свежих овощей, айоли из авокадо, гренками из бананов и стружкой пармезана. Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan
19.00€
Хрустящая курица с маниокой, смесью свежих овощей, айоли из авокадо, гренками из бананов и стружкой пармезана. Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan
Карибская рыба Caribbean Fish
Домашняя копченая рыба, рыбный рийет, смесь свежих овощей, айоли из авокадо, гренки из бананов. Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain
21.00€
Домашняя копченая рыба, рыбный рийет, смесь свежих овощей, айоли из авокадо, гренки из бананов. Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain
БУРГЕРЫ LES BURGERS
Чёрная Борода Le Barbe noire
Бриошь, приготовленная на углях, хрустящая курица из маниоки, джем из карамелизованного лука, бекон, сыр чеддер, подается с домашним картофелем фри или картофелем фри из сладкого картофеля. Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce
19.00€
Бриошь, приготовленная на углях, хрустящая курица из маниоки, джем из карамелизованного лука, бекон, сыр чеддер, подается с домашним картофелем фри или картофелем фри из сладкого картофеля. Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce
Посейдон Le Poseidon
Бриоши с поджаренными семенами кунжута, хрустящая рыба с маниокой, маринованный лук, сыр чеддер, подаются с домашним картофелем фри или картофелем фри из сладкого картофеля. Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce
21.00€
Бриоши с поджаренными семенами кунжута, хрустящая рыба с маниокой, маринованный лук, сыр чеддер, подаются с домашним картофелем фри или картофелем фри из сладкого картофеля. Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce
Ле Джек Воробей Le Jack Sparow
Бриошная булочка с поджаренными семенами кунжута, стейк из 100% говядины, карамелизированный луковый джем, бекон, сыр чеддер, подается с домашним картофелем фри или картофелем фри из батата. Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce
19.00€
Бриошная булочка с поджаренными семенами кунжута, стейк из 100% говядины, карамелизированный луковый джем, бекон, сыр чеддер, подается с домашним картофелем фри или картофелем фри из батата. Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce
ПОДДЕРЖКИ ACCOMPAGNEMENTS
Все блюда подаются с рисом по-карибски (на ваш выбор*), муссом или запеканкой из местных овощей. Tous les plats sont accompagnés de riz au saveurs caribéennes (au choix*), mousseline ou gratin de légumes pays
*Карибский рис *Riz Caraïbes
Рис басмати, красная фасоль, фасоль пинто, морковь, тмин, паприка, копченая смесь специй. Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées
Рис басмати, красная фасоль, фасоль пинто, морковь, тмин, паприка, копченая смесь специй. Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées
*Риз Новый Орлеан *Riz New-Orleans
Рис басмати, овощи, копченая смесь специй, карри, шафран, лук, перец чили. Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment
Рис басмати, овощи, копченая смесь специй, карри, шафран, лук, перец чили. Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment
*Ароматный белый рис басмати *Riz blanc basmati parfumé
Дополнительные гарниры Accompagnements en supplément
Разнообразные свежие овощи, картофель фри из батата или домашний картофель фри, овощи, приготовленные на пару, или местные корнеплоды, кукуруза гратен на гриле с приправами каджун. Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns
4.00€
Разнообразные свежие овощи, картофель фри из батата или домашний картофель фри, овощи, приготовленные на пару, или местные корнеплоды, кукуруза гратен на гриле с приправами каджун. Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns
Фирменные десерты LES DESSERTS SIGNATURES
Оптическая иллюзия Trompe l’œil
Маленькая Лимонная Страна Le Ti citron Pays
Мы использовали местные лимоны, взбитый ганаш, вставку из лимонной цедры и свежий базилик, и все это на кокосовом печенье дакуаз. Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco
14.00€
Мы использовали местные лимоны, взбитый ганаш, вставку из лимонной цедры и свежий базилик, и все это на кокосовом печенье дакуаз. Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco
Желтый стручок каку La Cabosse Kako Jaune
Мы работали с этим какао, создав насыщенный 65%-ный взбитый ганаш, хрустящую вставку с ароматом корицы и полностью шоколадное печенье. Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat
14.00€
Мы работали с этим какао, создав насыщенный 65%-ный взбитый ганаш, хрустящую вставку с ароматом корицы и полностью шоколадное печенье. Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat
Манго Тинес La Mangue Tine
Мы использовали это манго, немного ванили и выдержанного рома, ганаш из мангового пюре и компот из манго и сычуаньского перца. Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.
14.00€
Мы использовали это манго, немного ванили и выдержанного рома, ганаш из мангового пюре и компот из манго и сычуаньского перца. Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.
Яблоко маракуйи La Pomme Maracudja
Сочетание маракуйи или яблока маракуйи со свежестью и нотками мяты, покрытое нежным и ароматным ганашем из маракуйи с миндальной бисквитной корочкой. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.
14.00€
Сочетание маракуйи или яблока маракуйи со свежестью и нотками мяты, покрытое нежным и ароматным ганашем из маракуйи с миндальной бисквитной корочкой. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.
Фисташка La pistache
Печенье, пропитанное фисташковым пуншем, фисташковым кремом, хрустящим пралине с жареными фисташками и легким ганашем. Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.
14.00€
Печенье, пропитанное фисташковым пуншем, фисташковым кремом, хрустящим пралине с жареными фисташками и легким ганашем. Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.
Пинаколада La pinacolada
Кокосовый ганаш, нарезанный кубиками ананас с четырьмя специями, шоколадная глазурь, пипетка выдержанного рома. Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux
14.00€
Кокосовый ганаш, нарезанный кубиками ананас с четырьмя специями, шоколадная глазурь, пипетка выдержанного рома. Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux
ДРУГИЕ ДЕСЕРТЫ AUTRES DESSERTS
Ром для гурманов - 5cl Rhum gourmand - 5cl
3 года 3 ans d'âge
16.00€
3 года 3 ans d'âge
Шоколадный фондан Magnum в глазурованном сердце Fondant au chocolat cœur glacé au magnum
12.00€
Кокосовый флан Flan au coco
Карамель с базиликом и лаймом Caramel basilic et citron vert
9.00€
Карамель с базиликом и лаймом Caramel basilic et citron vert
Домашнее мороженое или сорбет Les Glaces ou sorbets maison
Шарик – вкус которого зависит от настроения шеф-повара. La boule - Parfum selon l’humeur du chef
4.00€
Шарик – вкус которого зависит от настроения шеф-повара. La boule - Parfum selon l’humeur du chef
Свежие сезонные фрукты Fruits frais de saison
7.00€
ДЕТСКОЕ МЕНЮ MENU ENFANT
До 12 лет Moins de 12ans
12.00€
Филе птицы Filet de volaille
Или Ou
Рыбное филе Filet de poisson
Картофель фри Frites
Или Ou
Рис Riz
Мороженое Crème glacée
ВОДЫ EAUX
Кейпс, Матуба - 1,5л Capes, Matouba - 1,5L
Тарелка Plate
4.00€
Тарелка Plate
Кейпы - 1.25л Capes - 1,25L
Газированный Gazeuse
5.00€
Газированный Gazeuse
Сан Пеллегрино - 1.25л San Pellegrino - 1,25L
Газированный Gazeuse
6.00€
Газированный Gazeuse
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ BOISSONS NON ALCOOLISÉES
Перье - 250 мл Perrier - 25cl
3.00€
Кока-Кола, Обычная, Орангина - 33cl Coca, Ordinaire, Orangina - 33cl
3.00€
Домашний холодный чай - 25 мл Thé glacé maison - 25cl
6.00€
Цитрусовые Шевепсы - 25cl Scheweppes agrumes - 25cl
3.50€
Свежевыжатый фруктовый сок - 25 мл Jus de fruits frais - 25cl
Сезонный аромат Parfum selon saison
7.00€
Сезонный аромат Parfum selon saison
ПИВО LES BIÈRES
Пиво Heineken, Gwada, Lekouz (местное производство) - 33cl Bière Heineken, Gwada, Lekouz (fabrication locale) - 33cl
4.00€
Пиво Десперадос - 33cl Bière Desperados - 33cl
5.00€
Пищеварительные органы LES DIGESTIFS
Старый ром – 5 кл. Rhum vieux - 5cl
de 6.50€
à 60.00€
Коньяк - 50 мл Cognac - 5cl
7.00€
НАШИ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ NOS BOISSONS ALCOOLISEES
Фруктовый пунш - 5кл. Punch arrangé aux fruits - 5cl
Домашний Fait maison
7.00€
Домашний Fait maison
Старый пунш - 5кл. Punch vieux - 5cl
7.00€
Ти пунш - 50 мл Ti punch - 5cl
de 5.00€
à 7.00€
Пунш кокос - 120 мл Punch coco - 12cl
Домашний Fait maison
8.00€
Домашний Fait maison
Мартини красный блан - 12cl Martini rouge blanc - 12cl
7.00€
Портвейн - 12 кл. Porto - 12cl
7.00€
ЛЕ ВИСКИ LES WHISKIES
J&B - 60 мл J&B - 6cl
8.00€
Джек Дэниелс - 60 мл Jack Daniel's - 6cl
9.00€
Чива - 6кл. Chiva - 6cl
10.00€
КОКТЕЙЛИ БЕЗ АЛКОГОЛЬНЫХ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ NOS COCKTAILS SANS ALCOOLS
Безалкогольный мохито или мохито с ананасом и манго - 25 мл Virgin mojito ou Piña Mango - 25cl
9.00€
Пина Колада - 250 мл Virgin pina colada - 25cl
9.00€
НАШИ АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ NOS COCKTAILS ALCOOLISÉS
Плантатор - 25кл Planteur - 25cl
10.00€
Классический мохито - 25 кл. Mojito classique - 25cl
Или страсть или Страна Красной Смородины Ou passion ou Groseille Pays
10.00€
Или страсть или Страна Красной Смородины Ou passion ou Groseille Pays
Пина колада или пинья манго - 25 мл Pina colada ou Piña Mango - 25cl
12.00€
Черный жемчуг - 250 мл Black Pearl - 25cl
Сорбет летчи, старый ром, амаретто, имбирный сироп Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre
12.00€
Сорбет летчи, старый ром, амаретто, имбирный сироп Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre
Пиратский рай - 250 мл Pirate Paradise - 25cl
Сорбет из манго и маракуйи, янтарный ром, нотки специй Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices
12.00€
Сорбет из манго и маракуйи, янтарный ром, нотки специй Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices
ШАМПАНСКИЕ LES CHAMPAGNES
Мерсье Брют - 75cl Mercier brut - 75cl
60.00€
Моет Брют Империал - 75cl Moet brut impérial - 75cl
80.00€
Deutz брют - 75cl Deutz brut - 75cl
85.00€
Рюинар Брют - 75cl Ruinart brut - 75cl
120.00€
КОФЕ/ЧАЙ И НАСТОЙКИ CAFÉS / THÉS & INFUSIONS
Изысканный кофе или чай Café ou thé gourmand
12.00€
Эспрессо или кофе без кофеина Café expresso ou décaféiné
3.00€
Чай или настой Thé ou infusion
3.00€
© Авторское право 2025 - La Rhumerie du pirate - все права защищены