Nous vous invitons à prendre part à un voyage culinaire
avec lequipe du restaurant la rhumerie du pirate.
une cuisine créole savoureuse avec une pointe d'originalité et
un panache de parfums.
dans un cadre atypique et une ambiance chaleureuse,
nous vous invitons à déguster les meilleurs...
Nos plats sont fait maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, merci de nous signaler à la prise de commande toutes allergies
ou problèmes de santé liés à votre alimentation
ENTRATE LES ENTRÉES
Accras du jour (Qtà.10) Accras du jour (Qté.10)
A base di farina di albero del pane e burro verde A base de farine de fruit à pain et de beurre verte
9.00€
A base di farina di albero del pane e burro verde A base de farine de fruit à pain et de beurre verte
Tempura di gamberetti (Qtà.5) Tempura de crevettes (Qté.5)
11.00€
Granchio di terra ripieno Crabe de terre farci
Fior di sale con peperone vegetale Fleur de sel au piment végétal
18.00€
Fior di sale con peperone vegetale Fleur de sel au piment végétal
Ravioli di lambis Raviole de lambis
Un pezzo di achiote, emulsione di parmigiano, erbe creole e peperone dolce Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux
18.00€
Un pezzo di achiote, emulsione di parmigiano, erbe creole e peperone dolce Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux
Tartare di tonno Tartare de thon
Con confetture esotiche Aux confits exotiques
15.00€
Con confetture esotiche Aux confits exotiques
1/2 coda di aragosta 1/2 Queue de langouste
Gratinato con spezie Cajun Gratinée aux épices cajun
18.00€
Gratinato con spezie Cajun Gratinée aux épices cajun
Carpaccio de chatrou Carpaccio de chatrou
Sottaceti vegetariani al peperoncino, vinaigrette zeb a fé Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé
15.00€
Sottaceti vegetariani al peperoncino, vinaigrette zeb a fé Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé
CARNI LES VIANDES
Stinco di agnello confit con succo di tamarindo Souris d'agneau confite au jus de tamarin
25.00€
Costolette alla griglia Côte de bœuf grillé
38.00€
Spiedino gigante alla griglia mista Brochette géante mix grill
Pollame, maiale, agnello Volaille, porc, agneau
28.00€
Pollame, maiale, agnello Volaille, porc, agneau
FRUTTI DI MARE LES FRUITS DE MER
Astice alla griglia - 100gr Langouste grillée - 100gr
11.00€
Cannelloni all'aragosta Cannellonis langouste
Ouassous bisque, scaglie di parmigiano (a seconda della stagione) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)
30.00€
Ouassous bisque, scaglie di parmigiano (a seconda della stagione) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)
Cannellonis de lambi Cannellonis de lambi
Ouassous bisque, scaglie di parmigiano (a seconda della stagione) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)
28.00€
Ouassous bisque, scaglie di parmigiano (a seconda della stagione) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)
Fricassea di Chatrou Fricassée de chatrou
24.00€
Fricassea di Ouassous Fricassée de ouassous
24.00€
Spiedino gigante di gamberi alla griglia Brochette géante de Gambas grillés
31.00€
PESCE E PRODOTTI DEL MARE LES POISSONS ET PRODUITS DE LA MER
Corto: pescaggio di pesce Court - brouillon de poisson
Secondo la restituzione degli armadietti Selon le retour des casiers
24.00€
Secondo la restituzione degli armadietti Selon le retour des casiers
Pesce alla griglia Poisson grillé
Secondo la restituzione degli armadietti Selon le retour des casiers
23.00€
Secondo la restituzione degli armadietti Selon le retour des casiers
Bistecca di tonno Steak de thon
Secondo la restituzione degli armadietti Selon le retour des casiers
25.00€
Secondo la restituzione degli armadietti Selon le retour des casiers
Tartare di tonno Tartare de thon
Con confetture esotiche Aux confits exotiques
24.00€
Con confetture esotiche Aux confits exotiques
SUPPORTI ACCOMPAGNEMENTS
I classici A voi la scelta (2) Les classiques Au choix (2)
Riso con fagioli rossi, Riso bianco, Verdure crude assortite, Gratin o mousse di verdure Riz haricots rouges, Riz blanc, Crudités variées, Gratin ou Mousseline de légumes
Riso con fagioli rossi, Riso bianco, Verdure crude assortite, Gratin o mousse di verdure Riz haricots rouges, Riz blanc, Crudités variées, Gratin ou Mousseline de légumes
I Golosi Les Gourmands
Patate fritte, Patate dolci, Trilogia di radici campestri, Verdure brasate Frites de pommes de terre, Frites de patates douces, Trilogie de racines pays, Légumes braisés
3.50€
Patate fritte, Patate dolci, Trilogia di radici campestri, Verdure brasate Frites de pommes de terre, Frites de patates douces, Trilogie de racines pays, Légumes braisés
GLI HAMBURGER LES BURGERS
Il Poseidone Le Poseidon
Carne di aragosta scottata con peperoni, code di gamberi, aglio e formaggio alle erbe fini, salsa tartara Chair de langouste poêlé au piment doux, queues de crevettes, fromage ail et fines herbes, sauce tartare
25.00€
Carne di aragosta scottata con peperoni, code di gamberi, aglio e formaggio alle erbe fini, salsa tartara Chair de langouste poêlé au piment doux, queues de crevettes, fromage ail et fines herbes, sauce tartare
Le Jack Sparrow Le Jack Sparow
Manzo 100%, pancetta croccante, salsa di corallo naturale o rum invecchiato, formaggio cheddar 100% viande de bœuf, croustillant de lard, sauce corail nature ou au rhum vieux, fromage cheddar
19.00€
Manzo 100%, pancetta croccante, salsa di corallo naturale o rum invecchiato, formaggio cheddar 100% viande de bœuf, croustillant de lard, sauce corail nature ou au rhum vieux, fromage cheddar
DOLCI LES DESSERTS
Fondente al cioccolato con cuore glassato Magnum Fondant au chocolat cœur glacé au magnum
Fondente al cioccolato con il cuore di un profumo mini magnum a scelta
- Gelato classico alla vaniglia
- Gelato al limone Euphoria, sorbetto al lampone, copertura al cioccolato bianco
- Gelato alla vaniglia e mandorla con copertura al cioccolato e mandorle
Fondant au chocolat au coeur gamie d' un mini magnum parfum aux choixc
- Classic glace vanille
- Euphoria glace citron cœur sorbet framboise enrobage chocolat blanc
- Amande glace vanille enrobage chocolat amande
12.00€
Fondente al cioccolato con il cuore di un profumo mini magnum a scelta
- Gelato classico alla vaniglia
- Gelato al limone Euphoria, sorbetto al lampone, copertura al cioccolato bianco
- Gelato alla vaniglia e mandorla con copertura al cioccolato e mandorle
Fondant au chocolat au coeur gamie d' un mini magnum parfum aux choixc
- Classic glace vanille
- Euphoria glace citron cœur sorbet framboise enrobage chocolat blanc
- Amande glace vanille enrobage chocolat amande
Flan al cocco Flan au coco
Caramello al basilico e lime Caramel basilic et citron vert
8.00€
Caramello al basilico e lime Caramel basilic et citron vert
Gelato fatto in casa Glace artisanale
La palla La boule
4.00€
La palla La boule
Frutta fresca di stagione Fruits frais de saison
7.00€
Rum gourmet - 5cl Rhum gourmand - 5cl
3 anni 3 ans d'âge
16.00€
3 anni 3 ans d'âge
DOLCI D'autore LES DESSERTS SIGNATURES
Lo chef e il suo team vi propongono dessert trompe l'oeil a tema basati sui frutti emblematici delle nostre regioni Le chef et son équipe vous proposent des desserts thématiques en trompe l'œil sur les fruits emblématiques de nos régions
Le Ti lemon Pays (a seconda della stagione) Le Ti citron Pays (selon saison)
Spesso usato dalle nostre nonne
Abbiamo lavorato con il limone locale con una ganache montata, un inserto di scorza di limone, la freschezza del basilico il tutto su un biscotto dacquoise al cocco
Souvent utilisé par nos grands-mères
Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraicheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco
14.00€
Spesso usato dalle nostre nonne
Abbiamo lavorato con il limone locale con una ganache montata, un inserto di scorza di limone, la freschezza del basilico il tutto su un biscotto dacquoise al cocco
Souvent utilisé par nos grands-mères
Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraicheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco
The Yellow Kako Cabosse (a seconda della stagione) La Cabosse Kako Jaune (selon saison)
Coltivato a Basse-Terre, questo cacao dalle note fini e aromatiche sta riemergendo nelle nostre colture
Abbiamo lavorato questo cacao con una forte ganache montata al 65%, un inserto croccante aromatizzato alla cannella e un biscotto tutto cioccolato
Cultivé sur la Basse-Terre, ce cacao aux notes fines et aromatiques refait surface dans nos cultures
Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsé à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat
14.00€
Coltivato a Basse-Terre, questo cacao dalle note fini e aromatiche sta riemergendo nelle nostre colture
Abbiamo lavorato questo cacao con una forte ganache montata al 65%, un inserto croccante aromatizzato alla cannella e un biscotto tutto cioccolato
Cultivé sur la Basse-Terre, ce cacao aux notes fines et aromatiques refait surface dans nos cultures
Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsé à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat
Denti di mango (a seconda della stagione) La Mangue Tine (selon saison)
Varietà di mango, carnoso e molto dolce
Abbiamo lavorato questo mango con un tocco di vaniglia e rum invecchiato, una ganache di polpa di mango, una composta di mango e pepe del Sichuan
Variété de mangue, charnue et bien sucrée
Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan
14.00€
Varietà di mango, carnoso e molto dolce
Abbiamo lavorato questo mango con un tocco di vaniglia e rum invecchiato, una ganache di polpa di mango, una composta di mango e pepe del Sichuan
Variété de mangue, charnue et bien sucrée
Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan
Mela Maracudja (a seconda della stagione) La Pomme Maracudja (selon saison)
Frutto della passione o mela maracudja, uniti alla freschezza e alle note della menta, il tutto ricoperto da una cremosa e profumata ganache alla maracudja con un finale di biscotto alle mandorle Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraicheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d'une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes
14.00€
Frutto della passione o mela maracudja, uniti alla freschezza e alle note della menta, il tutto ricoperto da una cremosa e profumata ganache alla maracudja con un finale di biscotto alle mandorle Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraicheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d'une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes
MENU BAMBINI MENU ENFANT
Sotto i 12 anni Moins de 12ans
12.00€
Filetto di pollame Filet de volaille
O Ou
Filetto di pesce Filet de poisson
patatine fritte Frites
O Ou
Riso Riz
Gelato Crème glacée
ACQUE EAUX
Mantelli, Matouba - 1,5 L Capes, Matouba - 1,5L
Piatto Plate
4.00€
Piatto Plate
Mantelli - 1,25 L Capes - 1,25L
Gassato Gazeuse
5.00€
Gassato Gazeuse
San Pellegrino - 1,25L San Pellegrino - 1,25L
Gassato Gazeuse
6.00€
Gassato Gazeuse
BEVANDE ANALCOLICHE BOISSONS NON ALCOOLISEES
Perrier - 25cl Perrier - 25cl
Coca, Normale, Orangina Coca, Ordinaire, Orangina
3.00€
Coca, Normale, Orangina Coca, Ordinaire, Orangina
Tè freddo - 33cl Thé glacé - 33cl
3.00€
Scheweppes agli agrumi - 25cl Scheweppes agrumes - 25cl
3.50€
Tè freddo fatto in casa - 25cl Thé glacé maison - 25cl
6.00€
Succo di frutta - 25cl Jus de fruits - 25cl
4.50€
Succo di frutta fresca - 25cl Jus de fruits frais - 25cl
Profumo secondo la stagione Parfum selon saison
7.00€
Profumo secondo la stagione Parfum selon saison
BIRRE LES BIÈRES
Birra Heineken, Gwada, Lekouz (prodotta localmente) - 33cl Bière Heineken, Gwada, Lekouz (fabrication locale) - 33cl
4.00€
Birra Desperados - 33cl Bière Desperados - 33cl
5.00€
DIGESTIVI LES DIGESTIFS
Rum vecchio - 5cl Rhum vieux - 5cl
de 6.50€
à 60.00€
Cognac - 5cl Cognac - 5cl
7.00€
LE NOSTRE BEVANDE ALCOLICHE NOS BOISSONS ALCOOLISEES
Punch alla frutta - 5cl Punch arrangé aux fruits - 5cl
Fatto in casa Fait maison
7.00€
Fatto in casa Fait maison
Vecchio punch - 5cl Punch vieux - 5cl
7.00€
Punch di titanio - 5cl Ti punch - 5cl
de 5.00€
à 7.00€
Punch al cocco - 12cl Punch coco - 12cl
Fatto in casa Fait maison
8.00€
Fatto in casa Fait maison
Martini rosso bianco - 12cl Martini rouge blanc - 12cl
7.00€
Porto - 12cl Porto - 12cl
7.00€
I WHISKY LES WHISKIES
J&B - 6cl J&B - 6cl
8.00€
Jack Daniel's - 6cl Jack Daniel's - 6cl
9.00€
Chiva - 6cl Chiva - 6cl
10.00€
I NOSTRI COCKTAIL SENZA ALCOL NOS COCKTAILS SANS ALCOOLS
Carezza delle isole - 25cl Caresse des iles - 25cl
Succo di frutta tropicale (analcolico) Jus de fruits tropicaux (sans alcool)
8.00€
Succo di frutta tropicale (analcolico) Jus de fruits tropicaux (sans alcool)
Mojito vergine - 25cl Virgin mojito - 25cl
9.00€
Piña colada vergine - 25cl Virgin pina colada - 25cl
9.00€
NOS COCKTAIL ALCOLICI NOS COCKTAILS ALCOOLISES
Fioriera - 25cl Planteur - 25cl
10.00€
Mojito classico - 25cl Mojito classique - 25cl
Oppure passione o Paese del Ribes Ou passion ou Groseille Pays
10.00€
Oppure passione o Paese del Ribes Ou passion ou Groseille Pays
Pina Colada - 25cl Pina colada - 25cl
12.00€
Perla Nera - 25cl Black Pearl - 25cl
Sorbetto al letchi, rum invecchiato, amaretto, sciroppo allo zenzero Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre
12.00€
Sorbetto al letchi, rum invecchiato, amaretto, sciroppo allo zenzero Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre
Paradiso dei pirati - 25cl Pirate Paradise - 25cl
Sorbetto al mango e frutto della passione, rum ambrato, sentore di spezie Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices
12.00€
Sorbetto al mango e frutto della passione, rum ambrato, sentore di spezie Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices
VINI ROSSI VINS ROUGES
12cl
75cl
Costa del Rodano St-Esprit Cote du Rhône St-Esprit
29.00€
Castello Vermont Château Vermont
Sensazione Bordeaux Sensation Bordeaux
6.00€
27.00€
Sensazione Bordeaux Sensation Bordeaux
Il piccolo colpo Le p'tit coup
Coteaux de Peyriac IGP IGP Coteaux de Peyriac
26.00€
Coteaux de Peyriac IGP IGP Coteaux de Peyriac
VIN BIANCHI VINS BLANCS
12cl
75cl
Chardonnay i bambini terribili Chardonnay les enfants terribles
29.00€
Chateau Vermont tra 2 mari Chateau Vermont entre 2 mers
27.00€
Gli incantesimi Le charmes
IGP Costa di Guascogna IGP Cote de Gascogne
6.00€
26.00€
IGP Costa di Guascogna IGP Cote de Gascogne
VINI ROSATI VINS ROSES
12cl
75cl
Castello Vermont Château Vermont
Sensazione rosato Bordeaux Rosé sensation Bordeaux
27.00€
Sensazione rosato Bordeaux Rosé sensation Bordeaux
Le belle ragazze Prestige Les jolies filles Prestiges
IGPM Mediterraneo IGPM Méditerranée
29.00€
IGPM Mediterraneo IGPM Méditerranée
Il Tridente Le Trident
IGP Pays d'Oc IGP Pays d'Oc
6.00
26.00
IGP Pays d'Oc IGP Pays d'Oc
CHAMPAGNE LES CHAMPAGNES
Mercier brut - 75cl Mercier brut - 75cl
60.00€
Vollereaux brut - 75cl Vollereaux brut - 75cl
65.00€
Moet brut impérial - 75cl Moet brut impérial - 75cl
80.00€
Deutz brut - 75cl Deutz brut - 75cl
85.00€
Ruinart brut - 75cl Ruinart brut - 75cl
120.00€
CAFFÈ/TÈ E INFUSI CAFÉS / THÉS & INFUSIONS
Caffè o tè gourmet Café ou thé gourmand
11.00€
Espresso o decaffeinato Café expresso ou décaféiné
3.00€
Tè o infuso Thé ou infusion
3.00€
La Rhumerie du pirate
Pointe des Châteaux 97118 Saint-François Guadeloupe +590590832594© Copyright 2025 - La Rhumerie du pirate - tutti i diritti riservati