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Nous vous invitons à prendre part à un voyage culinaire avec lequipe du restaurant la rhumerie du pirate.
une cuisine créole savoureuse avec une pointe d'originalité et un panache de parfums.
dans un cadre atypique et une ambiance chaleureuse, nous vous invitons à déguster les meilleurs...
Nos plats sont fait maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, merci de nous signaler à la prise de commande toutes allergies ou problèmes de santé liés à votre alimentation

Accras du jour (Qtà.10) Accras du jour (Qté.10)

A base di farina di albero del pane e burro verde A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

9.00€

A base di farina di albero del pane e burro verde A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

Involtini primavera di agnello (quantità 4) Nems d’agneau (Qté.4)

Aioli con avocado Aïoli à l’avocat

14.00€

Aioli con avocado Aïoli à l’avocat

Granchio di terra o di mare ripieno Crabe de terre ou de mer farci

Fior di sale con peperone vegetale Fleur de sel au piment végétal

18.00€

Fior di sale con peperone vegetale Fleur de sel au piment végétal

Ravioli di lambis Raviole de lambis

Un pezzo di achiote, emulsione di parmigiano, erbe creole e peperone dolce Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

18.00€

Un pezzo di achiote, emulsione di parmigiano, erbe creole e peperone dolce Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

Tartare di tonno Tartare de thon

Con confetture esotiche Aux confits exotiques

15.00€

Con confetture esotiche Aux confits exotiques

Cromesquis all'astice Cromesquis de langouste

Bisque di frutti di mare, crema di cocco Bisque de fruit de mer, crème de coco

18.00€

Bisque di frutti di mare, crema di cocco Bisque de fruit de mer, crème de coco

Carpaccio de chatrou Carpaccio de chatrou

Sottaceti vegetariani al peperoncino, vinaigrette zeb a fé Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

15.00€

Sottaceti vegetariani al peperoncino, vinaigrette zeb a fé Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

stinchi di agnello Souris d'agneau

Confit cotto per 12 ore nel succo di tamarindo
Origine: Nuova Zelanda Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande

27.00€

Confit cotto per 12 ore nel succo di tamarindo
Origine: Nuova Zelanda Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande

Costolette alla griglia Côte de bœuf grillé

Origine: Francia Origine France

35.00€

Origine: Francia Origine France

Spiedino gigante alla griglia mista Brochette géante mix grill

Pollame, maiale, agnello (solo nei fine settimana)
Origine: Francia e Nuova Zelanda Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande

31.00€

Pollame, maiale, agnello (solo nei fine settimana)
Origine: Francia e Nuova Zelanda Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande

pesce alla griglia Poisson grillé

Secondo la restituzione degli armadietti Selon le retour des casiers

25.00€

Maxi 28.00€

Secondo la restituzione degli armadietti Selon le retour des casiers

brodo di pesce Court bouillon de poisson

Secondo la restituzione degli armadietti Selon le retour des casiers

25.00€

Secondo la restituzione degli armadietti Selon le retour des casiers

bistecca di tonno Steak de thon

Secondo la restituzione degli armadietti Selon le retour des casiers

25.00€

Secondo la restituzione degli armadietti Selon le retour des casiers

Tartare di tonno con confit esotici Tartare de thon aux confits exotiques

24.00€

Fricassea di Chatrou Fricassée de chatrou

27.00€

Fricassea di Ouassous Fricassée de ouassous

25.00€

Astice alla griglia (100 g) Langouste grillée (les 100g)

10.00€

Spiedino gigante di gamberi alla griglia Brochette géante de Gambas grillés

Solo nei fine settimana Uniquement le week end

31.00€

Solo nei fine settimana Uniquement le week end

César dei Caraibi Caribbean César

Pollo croccante con manioca, verdure crude miste, aioli di avocado, crostini di platano, scaglie di parmigiano Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan

19.00€

Pollo croccante con manioca, verdure crude miste, aioli di avocado, crostini di platano, scaglie di parmigiano Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan

Pesce caraibico Caribbean Fish

Pesce affumicato fatto in casa, rillettes di pesce, verdure miste crude, aioli di avocado, crostini di platano Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain

21.00€

Pesce affumicato fatto in casa, rillettes di pesce, verdure miste crude, aioli di avocado, crostini di platano Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain

Barbanera Le Barbe noire

Panino brioche al carbone, pollo croccante alla manioca, marmellata di cipolle caramellate, pancetta, formaggio cheddar servito con patatine fritte fatte in casa o patatine dolci fritte Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

19.00€

Panino brioche al carbone, pollo croccante alla manioca, marmellata di cipolle caramellate, pancetta, formaggio cheddar servito con patatine fritte fatte in casa o patatine dolci fritte Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

Il Poseidone Le Poseidon

Panini brioche con semi di sesamo tostati, pesce croccante con manioca, cipolle sottaceto, formaggio cheddar servito con patatine fritte fatte in casa o patatine dolci fritte Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

21.00€

Panini brioche con semi di sesamo tostati, pesce croccante con manioca, cipolle sottaceto, formaggio cheddar servito con patatine fritte fatte in casa o patatine dolci fritte Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

Le Jack Sparrow Le Jack Sparow

Panino brioche con semi di sesamo tostati, bistecca di manzo al 100%, marmellata di cipolle caramellate, pancetta, formaggio cheddar servito con patatine fritte fatte in casa o patatine dolci fritte Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce

19.00€

Panino brioche con semi di sesamo tostati, bistecca di manzo al 100%, marmellata di cipolle caramellate, pancetta, formaggio cheddar servito con patatine fritte fatte in casa o patatine dolci fritte Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce

*Riso caraibico *Riz Caraïbes

Riso basmati, fagioli rossi, fagioli pinto, carote, cumino, paprika, miscele di spezie affumicate Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées

Riso basmati, fagioli rossi, fagioli pinto, carote, cumino, paprika, miscele di spezie affumicate Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées

*Riz New Orleans *Riz New-Orleans

Riso basmati, verdure, miscele di spezie affumicate, curry, zafferano, cipolle, peperoncino Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment

Riso basmati, verdure, miscele di spezie affumicate, curry, zafferano, cipolle, peperoncino Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment

*Riso basmati bianco profumato *Riz blanc basmati parfumé

Contorni aggiuntivi Accompagnements en supplément

Una varietà di verdure crude, patatine dolci fritte o patatine fritte fatte in casa, verdure al vapore o radici locali, mais grigliato gratinato con spezie Cajun Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns

4.00€

Una varietà di verdure crude, patatine dolci fritte o patatine fritte fatte in casa, verdure al vapore o radici locali, mais grigliato gratinato con spezie Cajun Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns

Il piccolo paese dei limoni Le Ti citron Pays

Abbiamo lavorato con limoni locali, utilizzando una ganache montata, un inserto di scorza di limone e la freschezza del basilico, il tutto su un biscotto dacquoise al cocco. Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

14.00€

Abbiamo lavorato con limoni locali, utilizzando una ganache montata, un inserto di scorza di limone e la freschezza del basilico, il tutto su un biscotto dacquoise al cocco. Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

Il baccello di Kako giallo La Cabosse Kako Jaune

Abbiamo lavorato con questo cacao, creando una ricca ganache montata al 65%, un inserto croccante al profumo di cannella e un biscotto interamente al cioccolato. Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

14.00€

Abbiamo lavorato con questo cacao, creando una ricca ganache montata al 65%, un inserto croccante al profumo di cannella e un biscotto interamente al cioccolato. Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

Il Mango Tine La Mangue Tine

Abbiamo lavorato con questo mango, un pizzico di vaniglia e rum invecchiato, una ganache fatta con polpa di mango e una composta di mango e pepe di Sichuan. Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.

14.00€

Abbiamo lavorato con questo mango, un pizzico di vaniglia e rum invecchiato, una ganache fatta con polpa di mango e una composta di mango e pepe di Sichuan. Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.

La mela del frutto della passione La Pomme Maracudja

Frutto della passione o mela maracuja, uniti alla freschezza e alle note della menta, il tutto ricoperto da una ganache alla maracuja morbida e profumata con un finale di biscotto alle mandorle. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.

14.00€

Frutto della passione o mela maracuja, uniti alla freschezza e alle note della menta, il tutto ricoperto da una ganache alla maracuja morbida e profumata con un finale di biscotto alle mandorle. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.

Pistacchio La pistache

Biscotto imbevuto di punch al pistacchio, crema al pistacchio, pralina croccante con pistacchi tostati, ganache leggera. Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.

14.00€

Biscotto imbevuto di punch al pistacchio, crema al pistacchio, pralina croccante con pistacchi tostati, ganache leggera. Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.

La Pinacolada La pinacolada

Ganache al cocco, ananas a cubetti con quattro spezie, guscio di cioccolato, pipetta di rum invecchiato Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux

14.00€

Ganache al cocco, ananas a cubetti con quattro spezie, guscio di cioccolato, pipetta di rum invecchiato Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux

Rum gourmet - 5cl Rhum gourmand - 5cl

3 anni 3 ans d'âge

16.00€

3 anni 3 ans d'âge

Fondente al cioccolato con cuore glassato Magnum Fondant au chocolat cœur glacé au magnum

12.00€

Flan al cocco Flan au coco

Caramello al basilico e lime Caramel basilic et citron vert

9.00€

Caramello al basilico e lime Caramel basilic et citron vert

Gelato o sorbetto fatto in casa Les Glaces ou sorbets maison

La palla - Aromatizzata secondo l'umore dello chef La boule - Parfum selon l’humeur du chef

4.00€

La palla - Aromatizzata secondo l'umore dello chef La boule - Parfum selon l’humeur du chef

Frutta fresca di stagione Fruits frais de saison

7.00€

Sotto i 12 anni Moins de 12ans

12.00€

Filetto di pollame Filet de volaille

O Ou

Filetto di pesce Filet de poisson

patatine fritte Frites

O Ou

Riso Riz

Gelato Crème glacée

Mantelli, Matouba - 1,5 L Capes, Matouba - 1,5L

Piatto Plate

4.00€

Piatto Plate

Mantelli - 1,25 L Capes - 1,25L

Gassato Gazeuse

5.00€

Gassato Gazeuse

San Pellegrino - 1,25L San Pellegrino - 1,25L

Gassato Gazeuse

6.00€

Gassato Gazeuse

Perrier - 25cl Perrier - 25cl

3.00€

Coca-Cola, Normale, Orangina - 33cl Coca, Ordinaire, Orangina - 33cl

3.00€

Tè freddo fatto in casa - 25cl Thé glacé maison - 25cl

6.00€

Scheweppes agli agrumi - 25cl Scheweppes agrumes - 25cl

3.50€

Succo di frutta fresca - 25cl Jus de fruits frais - 25cl

Fragranza stagionale Parfum selon saison

7.00€

Fragranza stagionale Parfum selon saison

Birra Heineken, Gwada, Lekouz (prodotta localmente) - 33cl Bière Heineken, Gwada, Lekouz (fabrication locale) - 33cl

4.00€

Birra Desperados - 33cl Bière Desperados - 33cl

5.00€

Rum vecchio - 5cl Rhum vieux - 5cl

de 6.50€

à 60.00€

Cognac - 5cl Cognac - 5cl

7.00€

Punch alla frutta - 5cl Punch arrangé aux fruits - 5cl

Fatto in casa Fait maison

7.00€

Fatto in casa Fait maison

Vecchio punch - 5cl Punch vieux - 5cl

7.00€

Punch di titanio - 5cl Ti punch - 5cl

de 5.00€

à 7.00€

Punch al cocco - 12cl Punch coco - 12cl

Fatto in casa Fait maison

8.00€

Fatto in casa Fait maison

Martini rosso bianco - 12cl Martini rouge blanc - 12cl

7.00€

Porto - 12cl Porto - 12cl

7.00€

J&B - 6cl J&B - 6cl

8.00€

Jack Daniel's - 6cl Jack Daniel's - 6cl

9.00€

Chiva - 6cl Chiva - 6cl

10.00€

Mojito vergine o ananas e mango - 25 cl Virgin mojito ou Piña Mango - 25cl

9.00€

Piña colada vergine - 25cl Virgin pina colada - 25cl

9.00€

Fioriera - 25cl Planteur - 25cl

10.00€

Mojito classico - 25cl Mojito classique - 25cl

Oppure passione o Paese del Ribes Ou passion ou Groseille Pays

10.00€

Oppure passione o Paese del Ribes Ou passion ou Groseille Pays

Pina colada ou Piña Mango - 25cl Pina colada ou Piña Mango - 25cl

12.00€

Perla Nera - 25cl Black Pearl - 25cl

Sorbetto al letchi, rum invecchiato, amaretto, sciroppo allo zenzero Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

12.00€

Sorbetto al letchi, rum invecchiato, amaretto, sciroppo allo zenzero Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

Paradiso dei pirati - 25cl Pirate Paradise - 25cl

Sorbetto al mango e frutto della passione, rum ambrato, sentore di spezie Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

12.00€

Sorbetto al mango e frutto della passione, rum ambrato, sentore di spezie Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

Mercier brut - 75cl Mercier brut - 75cl

60.00€

Moet brut impérial - 75cl Moet brut impérial - 75cl

80.00€

Deutz brut - 75cl Deutz brut - 75cl

85.00€

Ruinart brut - 75cl Ruinart brut - 75cl

120.00€

Caffè o tè gourmet Café ou thé gourmand

12.00€

Espresso o decaffeinato Café expresso ou décaféiné

3.00€

Tè o infuso Thé ou infusion

3.00€

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