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Nous vous invitons à prendre part à un voyage culinaire avec lequipe du restaurant la rhumerie du pirate.
une cuisine créole savoureuse avec une pointe d'originalité et un panache de parfums.
dans un cadre atypique et une ambiance chaleureuse, nous vous invitons à déguster les meilleurs...
Nos plats sont fait maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, merci de nous signaler à la prise de commande toutes allergies ou problèmes de santé liés à votre alimentation

Accras du jour (aantal 10) Accras du jour (Qté.10)

Gemaakt van broodvruchtenmeel en groene boter A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

9.00€

Gemaakt van broodvruchtenmeel en groene boter A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

Lam loempia's (4 stuks) Nems d’agneau (Qté.4)

Aioli met avocado Aïoli à l’avocat

14.00€

Aioli met avocado Aïoli à l’avocat

Gevulde land- of zeekrab Crabe de terre ou de mer farci

Fleur de sel met groentepeper Fleur de sel au piment végétal

18.00€

Fleur de sel met groentepeper Fleur de sel au piment végétal

Ravioli de lambis Raviole de lambis

Een stukje achiote, parmezaansemulsie, Creoolse kruiden en paprika Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

18.00€

Een stukje achiote, parmezaansemulsie, Creoolse kruiden en paprika Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

Tartaar van tonijn Tartare de thon

Met exotische confits Aux confits exotiques

15.00€

Met exotische confits Aux confits exotiques

Kreeftcromesquis Cromesquis de langouste

Zeevruchtenbisque, kokosroom Bisque de fruit de mer, crème de coco

18.00€

Zeevruchtenbisque, kokosroom Bisque de fruit de mer, crème de coco

Carpaccio van chatrou Carpaccio de chatrou

Vegetarische chili-augurken, zeb a fé vinaigrette Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

15.00€

Vegetarische chili-augurken, zeb a fé vinaigrette Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

lamsbouten Souris d'agneau

Gekonfijte kaas, 12 uur lang gekookt in tamarindesap.
Oorsprong: Nieuw-Zeeland Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande

27.00€

Gekonfijte kaas, 12 uur lang gekookt in tamarindesap.
Oorsprong: Nieuw-Zeeland Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande

Gegrilde primerib Côte de bœuf grillé

Oorsprong: Frankrijk Origine France

35.00€

Oorsprong: Frankrijk Origine France

Gigantische mixgrillspies Brochette géante mix grill

Gevogelte, varkensvlees, lamsvlees (alleen in het weekend)
Oorsprong: Frankrijk en Nieuw-Zeeland Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande

31.00€

Gevogelte, varkensvlees, lamsvlees (alleen in het weekend)
Oorsprong: Frankrijk en Nieuw-Zeeland Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande

Gegrilde vis Poisson grillé

Volgens de teruggave van de kluisjes Selon le retour des casiers

25.00€

Maxi 28.00€

Volgens de teruggave van de kluisjes Selon le retour des casiers

Visbestand Court bouillon de poisson

Volgens de teruggave van de kluisjes Selon le retour des casiers

25.00€

Volgens de teruggave van de kluisjes Selon le retour des casiers

Tonijnsteak Steak de thon

Volgens de teruggave van de kluisjes Selon le retour des casiers

25.00€

Volgens de teruggave van de kluisjes Selon le retour des casiers

Tonijntartaar met exotische confituren Tartare de thon aux confits exotiques

24.00€

Chatrou fricassee Fricassée de chatrou

27.00€

Ouassous fricassee Fricassée de ouassous

25.00€

Gegrilde kreeft (100 g) Langouste grillée (les 100g)

10.00€

Gigantische spies met gegrilde garnalen Brochette géante de Gambas grillés

Alleen in het weekend Uniquement le week end

31.00€

Alleen in het weekend Uniquement le week end

Caribische César Caribbean César

Krokante kip met cassave, gemengde rauwe groenten, avocado-aioli, bakbanaancroutons en Parmezaanse kaasschaafsel. Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan

19.00€

Krokante kip met cassave, gemengde rauwe groenten, avocado-aioli, bakbanaancroutons en Parmezaanse kaasschaafsel. Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan

Caribische vis Caribbean Fish

Huisgemaakte gerookte vis, visrillettes, gemengde rauwe groenten, avocado-aioli, bakbananencroutons Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain

21.00€

Huisgemaakte gerookte vis, visrillettes, gemengde rauwe groenten, avocado-aioli, bakbananencroutons Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain

Zwartbaard Le Barbe noire

Briochebroodje met houtskool, krokante cassavekip, gekarameliseerde uienjam, spek en cheddar kaas, geserveerd met huisgemaakte friet of zoete aardappelfriet. Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

19.00€

Briochebroodje met houtskool, krokante cassavekip, gekarameliseerde uienjam, spek en cheddar kaas, geserveerd met huisgemaakte friet of zoete aardappelfriet. Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

De Poseidon Le Poseidon

Briochebroodjes met geroosterde sesamzaadjes, krokante vis met cassave, ingelegde uien en cheddar kaas, geserveerd met huisgemaakte friet of zoete aardappelfriet. Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

21.00€

Briochebroodjes met geroosterde sesamzaadjes, krokante vis met cassave, ingelegde uien en cheddar kaas, geserveerd met huisgemaakte friet of zoete aardappelfriet. Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

Le Jack Sparow Le Jack Sparow

Briochebroodje met geroosterde sesamzaadjes, 100% rundvlees, gekarameliseerde uienjam, spek en cheddar kaas, geserveerd met huisgemaakte friet of zoete aardappelfriet. Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce

19.00€

Briochebroodje met geroosterde sesamzaadjes, 100% rundvlees, gekarameliseerde uienjam, spek en cheddar kaas, geserveerd met huisgemaakte friet of zoete aardappelfriet. Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce

*Caribische rijst *Riz Caraïbes

Basmatirijst, rode kidneybonen, pintobonen, wortelen, komijn, paprika, gerookte kruidenmengsels Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées

Basmatirijst, rode kidneybonen, pintobonen, wortelen, komijn, paprika, gerookte kruidenmengsels Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées

*Riz New-Orleans *Riz New-Orleans

Basmatirijst, groenten, gerookte kruidenmengsels, curry, saffraan, uien, chilipeper Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment

Basmatirijst, groenten, gerookte kruidenmengsels, curry, saffraan, uien, chilipeper Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment

*Geurige witte basmatirijst *Riz blanc basmati parfumé

Extra bijgerechten Accompagnements en supplément

Een assortiment rauwe groenten, zoete aardappelfrietjes of zelfgemaakte friet, gestoomde groenten of lokale wortelgroenten, gegrilde maïsgratin met Cajun-kruiden Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns

4.00€

Een assortiment rauwe groenten, zoete aardappelfrietjes of zelfgemaakte friet, gestoomde groenten of lokale wortelgroenten, gegrilde maïsgratin met Cajun-kruiden Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns

Het kleine citroenland Le Ti citron Pays

We werkten met lokale citroenen en gebruikten een opgeklopte ganache, een stukje citroenschil en de frisheid van basilicum, allemaal op een kokos-dacquoisekoekje. Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

14.00€

We werkten met lokale citroenen en gebruikten een opgeklopte ganache, een stukje citroenschil en de frisheid van basilicum, allemaal op een kokos-dacquoisekoekje. Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

De gele Kako-peul La Cabosse Kako Jaune

We hebben met deze cacao gewerkt en een rijke, romige ganache van 65% cacao gemaakt, een knapperige vulling met kaneelgeur en een volledig chocoladekoekje. Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

14.00€

We hebben met deze cacao gewerkt en een rijke, romige ganache van 65% cacao gemaakt, een knapperige vulling met kaneelgeur en een volledig chocoladekoekje. Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

De mango-tin La Mangue Tine

We hebben gewerkt met deze mango, een vleugje vanille en oude rum, een ganache gemaakt van mangopulp en een compote van mango en Sichuanpeper. Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.

14.00€

We hebben gewerkt met deze mango, een vleugje vanille en oude rum, een ganache gemaakt van mangopulp en een compote van mango en Sichuanpeper. Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.

De passievruchtappel La Pomme Maracudja

Passievrucht of maracuja-appel, gecombineerd met de frisheid en tonen van munt, alles omhuld door een gladde en geurige maracuja-ganache met een afwerking van amandelkoekjes. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.

14.00€

Passievrucht of maracuja-appel, gecombineerd met de frisheid en tonen van munt, alles omhuld door een gladde en geurige maracuja-ganache met een afwerking van amandelkoekjes. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.

Pistache La pistache

Een koekje gedrenkt in pistachepunch, pistachecrème, knapperige praline met geroosterde pistachenoten en lichte ganache. Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.

14.00€

Een koekje gedrenkt in pistachepunch, pistachecrème, knapperige praline met geroosterde pistachenoten en lichte ganache. Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.

De Pinacolada La pinacolada

Kokosganache, ananasblokjes met vier kruiden, chocoladeomhulsel, pipetje oude rum Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux

14.00€

Kokosganache, ananasblokjes met vier kruiden, chocoladeomhulsel, pipetje oude rum Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux

Gastronomische rum - 5cl Rhum gourmand - 5cl

3 jaar oud 3 ans d'âge

16.00€

3 jaar oud 3 ans d'âge

Magnum geglazuurde hartchocoladefondant Fondant au chocolat cœur glacé au magnum

12.00€

Kokos vlaai Flan au coco

Karamel van basilicum en limoen Caramel basilic et citron vert

9.00€

Karamel van basilicum en limoen Caramel basilic et citron vert

Zelfgemaakt ijs of sorbet Les Glaces ou sorbets maison

De bal - op smaak gebracht naar de stemming van de chef-kok La boule - Parfum selon l’humeur du chef

4.00€

De bal - op smaak gebracht naar de stemming van de chef-kok La boule - Parfum selon l’humeur du chef

Vers seizoensfruit Fruits frais de saison

7.00€

Onder de 12 jaar oud Moins de 12ans

12.00€

Gevogeltefilet Filet de volaille

Of Ou

Visfilet Filet de poisson

Frietjes Frites

Of Ou

Rijst Riz

Ijsje Crème glacée

Capes, Matouba - 1,5L Capes, Matouba - 1,5L

Bord Plate

4.00€

Bord Plate

Caps - 1,25L Capes - 1,25L

Koolzuurhoudend Gazeuse

5.00€

Koolzuurhoudend Gazeuse

San Pellegrino-1,25L San Pellegrino - 1,25L

Koolzuurhoudend Gazeuse

6.00€

Koolzuurhoudend Gazeuse

Perrier-25cl Perrier - 25cl

3.00€

Coca-Cola, Normaal, Orangina - 33cl Coca, Ordinaire, Orangina - 33cl

3.00€

Zelfgemaakte ijsthee - 25cl Thé glacé maison - 25cl

6.00€

Citrus Scheweppes - 25cl Scheweppes agrumes - 25cl

3.50€

Vers vruchtensap - 25cl Jus de fruits frais - 25cl

Seizoensgeur Parfum selon saison

7.00€

Seizoensgeur Parfum selon saison

Heineken bier, Gwada, Lekouz (lokaal gemaakt) - 33cl Bière Heineken, Gwada, Lekouz (fabrication locale) - 33cl

4.00€

Desperados-bier - 33cl Bière Desperados - 33cl

5.00€

Oude rum - 5cl Rhum vieux - 5cl

de 6.50€

à 60.00€

Cognac-5cl Cognac - 5cl

7.00€

Fruitpunch - 5cl Punch arrangé aux fruits - 5cl

Zelfgemaakt Fait maison

7.00€

Zelfgemaakt Fait maison

Oude punch - 5cl Punch vieux - 5cl

7.00€

Ti-punch - 5cl Ti punch - 5cl

de 5.00€

à 7.00€

Punch kokos - 12cl Punch coco - 12cl

Zelfgemaakt Fait maison

8.00€

Zelfgemaakt Fait maison

Martini rood wit - 12cl Martini rouge blanc - 12cl

7.00€

Port - 12cl Porto - 12cl

7.00€

J&B - 6cl J&B - 6cl

8.00€

Jack Daniel's - 6cl Jack Daniel's - 6cl

9.00€

Chiva - 6cl Chiva - 6cl

10.00€

Alcoholvrije mojito of ananas-mango - 25cl Virgin mojito ou Piña Mango - 25cl

9.00€

Virgin piña colada - 25cl Virgin pina colada - 25cl

9.00€

Plantenbak - 25cl Planteur - 25cl

10.00€

Klassieke mojito - 25cl Mojito classique - 25cl

Of passie of kruisbessenland Ou passion ou Groseille Pays

10.00€

Of passie of kruisbessenland Ou passion ou Groseille Pays

Pina Colada of Piña Mango - 25cl Pina colada ou Piña Mango - 25cl

12.00€

Zwarte Parel - 25cl Black Pearl - 25cl

Letchisorbet, oude rum, amaretto, gembersiroop Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

12.00€

Letchisorbet, oude rum, amaretto, gembersiroop Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

Piratenparadijs - 25cl Pirate Paradise - 25cl

Sorbet van mango en passievrucht, amberkleurige rum, vleugje kruiden Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

12.00€

Sorbet van mango en passievrucht, amberkleurige rum, vleugje kruiden Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

Mercier brut - 75cl Mercier brut - 75cl

60.00€

Moet brut impérial - 75cl Moet brut impérial - 75cl

80.00€

Deutz brut - 75cl Deutz brut - 75cl

85.00€

Ruïnart brut - 75cl Ruinart brut - 75cl

120.00€

Gastronomische koffie of thee Café ou thé gourmand

12.00€

Espresso of décaféiné Café expresso ou décaféiné

3.00€

Thee of infusie Thé ou infusion

3.00€

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