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Nous vous invitons à prendre part à un voyage culinaire
avec lequipe du restaurant la rhumerie du pirate.
une cuisine créole savoureuse avec une pointe d'originalité et
un panache de parfums.
dans un cadre atypique et une ambiance chaleureuse,
nous vous invitons à déguster les meilleurs...
Nos plats sont fait maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, merci de nous signaler à la prise de commande toutes allergies
ou problèmes de santé liés à votre alimentation
INSCHRIJVINGEN LES ENTRÉES
Accras du jour (aantal 10) Accras du jour (Qté.10)
Gemaakt van broodvruchtenmeel en groene boter A base de farine de fruit à pain et de beurre verte
9.00€
Gemaakt van broodvruchtenmeel en groene boter A base de farine de fruit à pain et de beurre verte
Garnalentempura (5 stuks) Tempura de crevettes (Qté.5)
11.00€
Gevulde landkrab Crabe de terre farci
Fleur de sel met groentepeper Fleur de sel au piment végétal
18.00€
Fleur de sel met groentepeper Fleur de sel au piment végétal
Ravioli de lambis Raviole de lambis
Een stukje achiote, parmezaansemulsie, Creoolse kruiden en paprika Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux
18.00€
Een stukje achiote, parmezaansemulsie, Creoolse kruiden en paprika Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux
Tartaar van tonijn Tartare de thon
Met exotische confits Aux confits exotiques
15.00€
Met exotische confits Aux confits exotiques
1/2 kreeftenstaart 1/2 Queue de langouste
Gegratineerd met Cajunkruiden Gratinée aux épices cajun
18.00€
Gegratineerd met Cajunkruiden Gratinée aux épices cajun
Carpaccio van chatrou Carpaccio de chatrou
Vegetarische chili-augurken, zeb a fé vinaigrette Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé
15.00€
Vegetarische chili-augurken, zeb a fé vinaigrette Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé
VLEES LES VIANDES
Gekonfijte lamsschenkel met tamarindesap Souris d'agneau confite au jus de tamarin
25.00€
Gegrilde primerib Côte de bœuf grillé
38.00€
Gigantische mixgrillspies Brochette géante mix grill
Gevogelte, varkensvlees, lamsvlees Volaille, porc, agneau
28.00€
Gevogelte, varkensvlees, lamsvlees Volaille, porc, agneau
ZEEVRUCHTEN LES FRUITS DE MER
Gegrilde kreeft - 100gr Langouste grillée - 100gr
11.00€
Cannelloni van kreeft Cannellonis langouste
Ouassousbisque, parmezaanschaafsel (afhankelijk van seizoen) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)
30.00€
Ouassousbisque, parmezaanschaafsel (afhankelijk van seizoen) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)
Cannelloni van Lambi Cannellonis de lambi
Ouassousbisque, parmezaanschaafsel (afhankelijk van seizoen) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)
28.00€
Ouassousbisque, parmezaanschaafsel (afhankelijk van seizoen) Bisque de ouassous, copeaux de parmesan (selon saison)
Chatrou fricassee Fricassée de chatrou
24.00€
Ouassous fricassee Fricassée de ouassous
24.00€
Reuze spies van gegrilde garnalen Brochette géante de Gambas grillés
31.00€
VIS- EN ZEEVRUCHTENPRODUCTEN LES POISSONS ET PRODUITS DE LA MER
Kort - visdiepgang Court - brouillon de poisson
Volgens de terugkeer van de kluisjes Selon le retour des casiers
24.00€
Volgens de terugkeer van de kluisjes Selon le retour des casiers
Gegrilde vis Poisson grillé
Volgens de terugkeer van de kluisjes Selon le retour des casiers
23.00€
Volgens de terugkeer van de kluisjes Selon le retour des casiers
Tonijnsteak Steak de thon
Volgens de terugkeer van de kluisjes Selon le retour des casiers
25.00€
Volgens de terugkeer van de kluisjes Selon le retour des casiers
Tartaar van tonijn Tartare de thon
Met exotische confits Aux confits exotiques
24.00€
Met exotische confits Aux confits exotiques
STEUNEN ACCOMPAGNEMENTS
De klassiekers Jouw keuze (2) Les classiques Au choix (2)
Rode bonenrijst, Witte rijst, Diverse rauwe groenten, Groentengratin of mousseline Riz haricots rouges, Riz blanc, Crudités variées, Gratin ou Mousseline de légumes
Rode bonenrijst, Witte rijst, Diverse rauwe groenten, Groentengratin of mousseline Riz haricots rouges, Riz blanc, Crudités variées, Gratin ou Mousseline de légumes
De fijnproevers Les Gourmands
Aardappelfrietjes, zoete aardappelfrietjes, countryworteltrilogie, gestoofde groenten Frites de pommes de terre, Frites de patates douces, Trilogie de racines pays, Légumes braisés
3.50€
Aardappelfrietjes, zoete aardappelfrietjes, countryworteltrilogie, gestoofde groenten Frites de pommes de terre, Frites de patates douces, Trilogie de racines pays, Légumes braisés
DE BURGERS LES BURGERS
De Poseidon Le Poseidon
Gebakken kreeftenvlees met paprika, garnalenstaarten, knoflook en fijne kruidenkaas, tartaarsaus Chair de langouste poêlé au piment doux, queues de crevettes, fromage ail et fines herbes, sauce tartare
25.00€
Gebakken kreeftenvlees met paprika, garnalenstaarten, knoflook en fijne kruidenkaas, tartaarsaus Chair de langouste poêlé au piment doux, queues de crevettes, fromage ail et fines herbes, sauce tartare
Le Jack Sparow Le Jack Sparow
100% rundvlees, krokant spek, natuurlijke koraalsaus of oude rum, cheddarkaas 100% viande de bœuf, croustillant de lard, sauce corail nature ou au rhum vieux, fromage cheddar
19.00€
100% rundvlees, krokant spek, natuurlijke koraalsaus of oude rum, cheddarkaas 100% viande de bœuf, croustillant de lard, sauce corail nature ou au rhum vieux, fromage cheddar
DESSERTS LES DESSERTS
Magnum geglazuurde hartchocoladefondant Fondant au chocolat cœur glacé au magnum
Chocoladefondant met het hart van een mini magnum parfum naar keuze
- Klassiek vanille-ijs
- Euphoria-citroenijs, frambozensorbet, witte chocoladecoating
- Amandel-vanille-ijs met chocolade-amandelcoating
Fondant au chocolat au coeur gamie d' un mini magnum parfum aux choixc
- Classic glace vanille
- Euphoria glace citron cœur sorbet framboise enrobage chocolat blanc
- Amande glace vanille enrobage chocolat amande
12.00€
Chocoladefondant met het hart van een mini magnum parfum naar keuze
- Klassiek vanille-ijs
- Euphoria-citroenijs, frambozensorbet, witte chocoladecoating
- Amandel-vanille-ijs met chocolade-amandelcoating
Fondant au chocolat au coeur gamie d' un mini magnum parfum aux choixc
- Classic glace vanille
- Euphoria glace citron cœur sorbet framboise enrobage chocolat blanc
- Amande glace vanille enrobage chocolat amande
Kokos vlaai Flan au coco
Karamel van basilicum en limoen Caramel basilic et citron vert
8.00€
Karamel van basilicum en limoen Caramel basilic et citron vert
Zelfgemaakt ijs Glace artisanale
De bal La boule
4.00€
De bal La boule
Vers seizoensfruit Fruits frais de saison
7.00€
Gastronomische rum - 5cl Rhum gourmand - 5cl
3 jaar oud 3 ans d'âge
16.00€
3 jaar oud 3 ans d'âge
HANDTEKENING DESSERTS LES DESSERTS SIGNATURES
De chef-kok en zijn team bieden u thematische trompe-l'oeil-desserts aan, gebaseerd op de emblematische vruchten van onze regio's Le chef et son équipe vous proposent des desserts thématiques en trompe l'œil sur les fruits emblématiques de nos régions
Le Ti citroen Pays (afhankelijk van seizoen) Le Ti citron Pays (selon saison)
Vaak gebruikt door onze grootmoeders
We werkten met lokale citroen met een opgeklopte ganache, een inzetje van citroenschil en de frisheid van basilicum, alles op een kokosdacquoise koekje
Souvent utilisé par nos grands-mères
Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraicheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco
14.00€
Vaak gebruikt door onze grootmoeders
We werkten met lokale citroen met een opgeklopte ganache, een inzetje van citroenschil en de frisheid van basilicum, alles op een kokosdacquoise koekje
Souvent utilisé par nos grands-mères
Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraicheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco
De Gele Kako Cabosse (afhankelijk van seizoen) La Cabosse Kako Jaune (selon saison)
Deze cacao, gekweekt op Basse-Terre, met fijne en aromatische tonen, komt weer naar boven in onze gewassen
We hebben deze cacao verwerkt met een sterke 65% opgeklopte ganache, een krokant inzetstuk op smaak gebracht met kaneel en een volledig chocoladekoekje
Cultivé sur la Basse-Terre, ce cacao aux notes fines et aromatiques refait surface dans nos cultures
Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsé à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat
14.00€
Deze cacao, gekweekt op Basse-Terre, met fijne en aromatische tonen, komt weer naar boven in onze gewassen
We hebben deze cacao verwerkt met een sterke 65% opgeklopte ganache, een krokant inzetstuk op smaak gebracht met kaneel en een volledig chocoladekoekje
Cultivé sur la Basse-Terre, ce cacao aux notes fines et aromatiques refait surface dans nos cultures
Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsé à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat
Mango Tine (afhankelijk van seizoen) La Mangue Tine (selon saison)
Mangovariëteit, vlezig en heel zoet
Deze mango hebben we bewerkt met een vleugje vanille en oude rum, een ganache van mangopulp, een mango Sichuan pepercompote
Variété de mangue, charnue et bien sucrée
Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan
14.00€
Mangovariëteit, vlezig en heel zoet
Deze mango hebben we bewerkt met een vleugje vanille en oude rum, een ganache van mangopulp, een mango Sichuan pepercompote
Variété de mangue, charnue et bien sucrée
Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan
Maracudja Appel (afhankelijk van seizoen) La Pomme Maracudja (selon saison)
Passievrucht of maracudja-appel, gecombineerd met frisheid en tonen van munt, alles omhuld met een romige en geurige maracudja-ganache met een amandelkoekjesafwerking Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraicheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d'une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes
14.00€
Passievrucht of maracudja-appel, gecombineerd met frisheid en tonen van munt, alles omhuld met een romige en geurige maracudja-ganache met een amandelkoekjesafwerking Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraicheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d'une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes
KINDERMENU MENU ENFANT
Onder de 12 jaar oud Moins de 12ans
12.00€
Gevogeltefilet Filet de volaille
Of Ou
Visfilet Filet de poisson
Frietjes Frites
Of Ou
Rijst Riz
Ijsje Crème glacée
WATEREN EAUX
Capes, Matouba - 1,5L Capes, Matouba - 1,5L
Bord Plate
4.00€
Bord Plate
Caps - 1,25L Capes - 1,25L
Koolzuurhoudend Gazeuse
5.00€
Koolzuurhoudend Gazeuse
San Pellegrino-1,25L San Pellegrino - 1,25L
Koolzuurhoudend Gazeuse
6.00€
Koolzuurhoudend Gazeuse
NIET-ALCOHOLISCHE DRANKEN BOISSONS NON ALCOOLISEES
Perrier-25cl Perrier - 25cl
Coca, Regulier, Orangina Coca, Ordinaire, Orangina
3.00€
Coca, Regulier, Orangina Coca, Ordinaire, Orangina
IJsthee - 33cl Thé glacé - 33cl
3.00€
Citrus Scheweppes - 25cl Scheweppes agrumes - 25cl
3.50€
Huisgemaakte ijsthee - 25cl Thé glacé maison - 25cl
6.00€
Vruchtensap - 25cl Jus de fruits - 25cl
4.50€
Vers fruitsap - 25cl Jus de fruits frais - 25cl
Parfum volgens seizoen Parfum selon saison
7.00€
Parfum volgens seizoen Parfum selon saison
BIER LES BIÈRES
Heineken bier, Gwada, Lekouz (lokaal gemaakt) - 33cl Bière Heineken, Gwada, Lekouz (fabrication locale) - 33cl
4.00€
Desperados-bier - 33cl Bière Desperados - 33cl
5.00€
SPIJSVERTERINGEN LES DIGESTIFS
Oude rum - 5cl Rhum vieux - 5cl
de 6.50€
à 60.00€
Cognac-5cl Cognac - 5cl
7.00€
ONZE ALCOHOLISCHE DRANKEN NOS BOISSONS ALCOOLISEES
Fruitpunch - 5cl Punch arrangé aux fruits - 5cl
Zelfgemaakt Fait maison
7.00€
Zelfgemaakt Fait maison
Oude punch - 5cl Punch vieux - 5cl
7.00€
Ti-punch - 5cl Ti punch - 5cl
de 5.00€
à 7.00€
Punch kokos - 12cl Punch coco - 12cl
Zelfgemaakt Fait maison
8.00€
Zelfgemaakt Fait maison
Martini rood wit - 12cl Martini rouge blanc - 12cl
7.00€
Port - 12cl Porto - 12cl
7.00€
DE WHISKY'S LES WHISKIES
J&B - 6cl J&B - 6cl
8.00€
Jack Daniel's - 6cl Jack Daniel's - 6cl
9.00€
Chiva - 6cl Chiva - 6cl
10.00€
GEEN COCKTAILS ZONDER ALCOOL NOS COCKTAILS SANS ALCOOLS
Streling van de eilanden - 25cl Caresse des iles - 25cl
Tropisch vruchtensap (alcoholvrij) Jus de fruits tropicaux (sans alcool)
8.00€
Tropisch vruchtensap (alcoholvrij) Jus de fruits tropicaux (sans alcool)
Maagdelijke mojito - 25cl Virgin mojito - 25cl
9.00€
Virgin piña colada - 25cl Virgin pina colada - 25cl
9.00€
NOS COCKTAILS ALCOOLISES NOS COCKTAILS ALCOOLISES
Plantenbak - 25cl Planteur - 25cl
10.00€
Klassieke mojito - 25cl Mojito classique - 25cl
Of passie of kruisbessenland Ou passion ou Groseille Pays
10.00€
Of passie of kruisbessenland Ou passion ou Groseille Pays
Pinacolada - 25cl Pina colada - 25cl
12.00€
Zwarte Parel - 25cl Black Pearl - 25cl
Letchisorbet, oude rum, amaretto, gembersiroop Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre
12.00€
Letchisorbet, oude rum, amaretto, gembersiroop Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre
Piratenparadijs - 25cl Pirate Paradise - 25cl
Sorbet van mango en passievrucht, amberkleurige rum, vleugje kruiden Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices
12.00€
Sorbet van mango en passievrucht, amberkleurige rum, vleugje kruiden Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices
RODE WIJNEN VINS ROUGES
12cl
75cl
Côte du Rhône St-Esprit Cote du Rhône St-Esprit
29.00€
Kasteel Vermont Château Vermont
Sensatie Bordeaux Sensation Bordeaux
6.00€
27.00€
Sensatie Bordeaux Sensation Bordeaux
De kleine klap Le p'tit coup
IGP Coteaux de Peyriac IGP Coteaux de Peyriac
26.00€
IGP Coteaux de Peyriac IGP Coteaux de Peyriac
WITTE VINS VINS BLANCS
12cl
75cl
Chardonnay les enfants verschrikkelijks Chardonnay les enfants terribles
29.00€
Chateau Vermont tussen 2 zeeën Chateau Vermont entre 2 mers
27.00€
De charmes Le charmes
IGP Côte de Gascogne IGP Cote de Gascogne
6.00€
26.00€
IGP Côte de Gascogne IGP Cote de Gascogne
ROSE WIJNEN VINS ROSES
12cl
75cl
Kasteel Vermont Château Vermont
Rosésensatie Bordeaux Rosé sensation Bordeaux
27.00€
Rosésensatie Bordeaux Rosé sensation Bordeaux
De mooie Prestige-meisjes Les jolies filles Prestiges
IGPM Middellandse Zee IGPM Méditerranée
29.00€
IGPM Middellandse Zee IGPM Méditerranée
De Drietand Le Trident
IGP Pays d'Oc IGP Pays d'Oc
6.00
26.00
IGP Pays d'Oc IGP Pays d'Oc
CHAMPAGNES LES CHAMPAGNES
Mercier brut - 75cl Mercier brut - 75cl
60.00€
Vollereaux brut - 75cl Vollereaux brut - 75cl
65.00€
Moet brut impérial - 75cl Moet brut impérial - 75cl
80.00€
Deutz brut - 75cl Deutz brut - 75cl
85.00€
Ruïnart brut - 75cl Ruinart brut - 75cl
120.00€
KOFFIE / THEE & INFUSIES CAFÉS / THÉS & INFUSIONS
Gastronomische koffie of thee Café ou thé gourmand
11.00€
Espresso of décaféiné Café expresso ou décaféiné
3.00€
Thee of infusie Thé ou infusion
3.00€
La Rhumerie du pirate
Pointe des Châteaux 97118 Saint-François Guadeloupe +590590832594© Copyright 2025 - La Rhumerie du pirate - alle rechten voorbehouden