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Nous vous invitons à prendre part à un voyage culinaire avec lequipe du restaurant la rhumerie du pirate.
une cuisine créole savoureuse avec une pointe d'originalité et un panache de parfums.
dans un cadre atypique et une ambiance chaleureuse, nous vous invitons à déguster les meilleurs...
Nos plats sont fait maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, merci de nous signaler à la prise de commande toutes allergies ou problèmes de santé liés à votre alimentation

Accras du jour (Menge: 10) Accras du jour (Qté.10)

Hergestellt aus Brotfruchtmehl und grüner Butter A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

9.00€

Hergestellt aus Brotfruchtmehl und grüner Butter A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

Frühlingsrollen mit Lammfleisch (4 Stück) Nems d’agneau (Qté.4)

Aioli mit Avocado Aïoli à l’avocat

14.00€

Aioli mit Avocado Aïoli à l’avocat

Gefüllte Land- oder Seekrabbe Crabe de terre ou de mer farci

Fleur de Sel mit Gemüsepfeffer Fleur de sel au piment végétal

18.00€

Fleur de Sel mit Gemüsepfeffer Fleur de sel au piment végétal

Ravioli de Lambis Raviole de lambis

Ein Stück Achiote, Parmesanemulsion, kreolische Kräuter und Paprika Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

18.00€

Ein Stück Achiote, Parmesanemulsion, kreolische Kräuter und Paprika Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

Thunfischtatar Tartare de thon

Mit exotischen Confits Aux confits exotiques

15.00€

Mit exotischen Confits Aux confits exotiques

Hummer Cromesquis Cromesquis de langouste

Meeresfrüchtebisque, Kokoscreme Bisque de fruit de mer, crème de coco

18.00€

Meeresfrüchtebisque, Kokoscreme Bisque de fruit de mer, crème de coco

Carpaccio de Chatrou Carpaccio de chatrou

Vegetarische Chili-Gurken, Zeb-a-Fé-Vinaigrette Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

15.00€

Vegetarische Chili-Gurken, Zeb-a-Fé-Vinaigrette Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

Lammhaxen Souris d'agneau

Konfierte Speisen, 12 Stunden in Tamarindensaft gekocht.
Herkunft: Neuseeland Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande

27.00€

Konfierte Speisen, 12 Stunden in Tamarindensaft gekocht.
Herkunft: Neuseeland Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande

Gegrillte Hochrippe Côte de bœuf grillé

Herkunft: Frankreich Origine France

35.00€

Herkunft: Frankreich Origine France

Riesiger Mix-Grillspieß Brochette géante mix grill

Geflügel, Schweinefleisch, Lammfleisch (nur am Wochenende)
Herkunft: Frankreich und Neuseeland Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande

31.00€

Geflügel, Schweinefleisch, Lammfleisch (nur am Wochenende)
Herkunft: Frankreich und Neuseeland Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande

Gegrillter Fisch Poisson grillé

Laut der Rückgabe der Schließfächer Selon le retour des casiers

25.00€

Maxi 28.00€

Laut der Rückgabe der Schließfächer Selon le retour des casiers

Fischbestand Court bouillon de poisson

Laut der Rückgabe der Schließfächer Selon le retour des casiers

25.00€

Laut der Rückgabe der Schließfächer Selon le retour des casiers

Thunfischsteak Steak de thon

Laut der Rückgabe der Schließfächer Selon le retour des casiers

25.00€

Laut der Rückgabe der Schließfächer Selon le retour des casiers

Thunfisch-Tatar mit exotischen Konfits Tartare de thon aux confits exotiques

24.00€

Chatrou-Frikasse Fricassée de chatrou

27.00€

Ouassous-Frikasse Fricassée de ouassous

25.00€

Gegrillter Hummer (100 g) Langouste grillée (les 100g)

10.00€

Riesiger Spieß mit gegrillten Garnelen Brochette géante de Gambas grillés

Nur an Wochenenden Uniquement le week end

31.00€

Nur an Wochenenden Uniquement le week end

Karibik César Caribbean César

Knuspriges Hähnchen mit Maniok, gemischtem Rohkostgemüse, Avocado-Aioli, Kochbananen-Croutons und Parmesanspänen Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan

19.00€

Knuspriges Hähnchen mit Maniok, gemischtem Rohkostgemüse, Avocado-Aioli, Kochbananen-Croutons und Parmesanspänen Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan

Karibische Fische Caribbean Fish

Hausgemachter Räucherfisch, Fischrillettes, gemischtes Rohkostgemüse, Avocado-Aioli, Kochbananen-Croutons Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain

21.00€

Hausgemachter Räucherfisch, Fischrillettes, gemischtes Rohkostgemüse, Avocado-Aioli, Kochbananen-Croutons Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain

Blackbeard Le Barbe noire

Briochebrötchen vom Holzkohlegrill, knuspriges Maniokhähnchen, karamellisierte Zwiebelmarmelade, Speck, Cheddar-Käse, serviert mit hausgemachten Pommes frites oder Süßkartoffelpommes. Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

19.00€

Briochebrötchen vom Holzkohlegrill, knuspriges Maniokhähnchen, karamellisierte Zwiebelmarmelade, Speck, Cheddar-Käse, serviert mit hausgemachten Pommes frites oder Süßkartoffelpommes. Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

Der Poseidon Le Poseidon

Briochebrötchen mit gerösteten Sesamsamen, knuspriger Fisch mit Maniok, eingelegten Zwiebeln und Cheddar-Käse, serviert mit hausgemachten Pommes frites oder Süßkartoffelpommes. Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

21.00€

Briochebrötchen mit gerösteten Sesamsamen, knuspriger Fisch mit Maniok, eingelegten Zwiebeln und Cheddar-Käse, serviert mit hausgemachten Pommes frites oder Süßkartoffelpommes. Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

Le Jack Sparow Le Jack Sparow

Briochebrötchen mit gerösteten Sesamsamen, 100% Rindersteak, karamellisierte Zwiebelmarmelade, Speck, Cheddar-Käse, serviert mit hausgemachten Pommes frites oder Süßkartoffelpommes Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce

19.00€

Briochebrötchen mit gerösteten Sesamsamen, 100% Rindersteak, karamellisierte Zwiebelmarmelade, Speck, Cheddar-Käse, serviert mit hausgemachten Pommes frites oder Süßkartoffelpommes Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce

*Karibischer Reis *Riz Caraïbes

Basmatireis, rote Kidneybohnen, Pintobohnen, Karotten, Kreuzkümmel, Paprika, geräucherte Gewürzmischungen Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées

Basmatireis, rote Kidneybohnen, Pintobohnen, Karotten, Kreuzkümmel, Paprika, geräucherte Gewürzmischungen Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées

*Riz New-Orleans *Riz New-Orleans

Basmatireis, Gemüse, geräucherte Gewürzmischung, Curry, Safran, Zwiebeln, Chilischoten Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment

Basmatireis, Gemüse, geräucherte Gewürzmischung, Curry, Safran, Zwiebeln, Chilischoten Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment

*Duftender weißer Basmatireis *Riz blanc basmati parfumé

Zusätzliche Beilagen Accompagnements en supplément

Eine Auswahl an rohem Gemüse, Süßkartoffelpommes oder hausgemachten Pommes, gedünstetem Gemüse oder lokalem Wurzelgemüse, gegrilltem Maisgratin mit Cajun-Gewürzen Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns

4.00€

Eine Auswahl an rohem Gemüse, Süßkartoffelpommes oder hausgemachten Pommes, gedünstetem Gemüse oder lokalem Wurzelgemüse, gegrilltem Maisgratin mit Cajun-Gewürzen Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns

Das kleine Zitronenland Le Ti citron Pays

Wir haben mit Zitronen aus der Region gearbeitet und eine geschlagene Ganache, Zitronenschalen und die Frische von Basilikum auf einem Kokos-Dacquoise-Keks verwendet. Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

14.00€

Wir haben mit Zitronen aus der Region gearbeitet und eine geschlagene Ganache, Zitronenschalen und die Frische von Basilikum auf einem Kokos-Dacquoise-Keks verwendet. Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

Die gelbe Kako-Schote La Cabosse Kako Jaune

Wir haben mit diesem Kakao gearbeitet und eine reichhaltige, 65%ige geschlagene Ganache, eine knusprige Füllung mit Zimtduft und einen Keks aus reiner Schokolade kreiert. Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

14.00€

Wir haben mit diesem Kakao gearbeitet und eine reichhaltige, 65%ige geschlagene Ganache, eine knusprige Füllung mit Zimtduft und einen Keks aus reiner Schokolade kreiert. Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

Die Mango Tine La Mangue Tine

Wir haben mit dieser Mango, einem Hauch Vanille und gereiftem Rum, einer Ganache aus Mangopüree und einem Mango-Szechuanpfeffer-Kompott gearbeitet. Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.

14.00€

Wir haben mit dieser Mango, einem Hauch Vanille und gereiftem Rum, einer Ganache aus Mangopüree und einem Mango-Szechuanpfeffer-Kompott gearbeitet. Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.

Die Passionsfrucht-Apfel La Pomme Maracudja

Passionsfrucht oder Maracuja-Apfel, kombiniert mit der Frische und Noten von Minze, alles umhüllt von einer glatten und duftenden Maracuja-Ganache mit einem Mandelkeks-Finish. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.

14.00€

Passionsfrucht oder Maracuja-Apfel, kombiniert mit der Frische und Noten von Minze, alles umhüllt von einer glatten und duftenden Maracuja-Ganache mit einem Mandelkeks-Finish. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.

Pistazie La pistache

Ein in Pistazienpunsch getränkter Keks, Pistaziencreme, knuspriges Praliné mit gerösteten Pistazien, leichte Ganache. Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.

14.00€

Ein in Pistazienpunsch getränkter Keks, Pistaziencreme, knuspriges Praliné mit gerösteten Pistazien, leichte Ganache. Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.

Die Pina Colada La pinacolada

Kokosganache, gewürfelte Ananas mit vier Gewürzen, Schokoladenhülle, Pipette mit gereiftem Rum Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux

14.00€

Kokosganache, gewürfelte Ananas mit vier Gewürzen, Schokoladenhülle, Pipette mit gereiftem Rum Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux

Gourmet-Rum - 5cl Rhum gourmand - 5cl

3 Jahre alt 3 ans d'âge

16.00€

3 Jahre alt 3 ans d'âge

Magnum glasierter Herz-Schokoladenfondant Fondant au chocolat cœur glacé au magnum

12.00€

Kokosflan Flan au coco

Basilikum und Limettenkaramell Caramel basilic et citron vert

9.00€

Basilikum und Limettenkaramell Caramel basilic et citron vert

Hausgemachtes Eis oder Sorbet Les Glaces ou sorbets maison

Der Ball – gewürzt nach der Laune des Kochs. La boule - Parfum selon l’humeur du chef

4.00€

Der Ball – gewürzt nach der Laune des Kochs. La boule - Parfum selon l’humeur du chef

Frische Früchte der Saison Fruits frais de saison

7.00€

Unter 12 Jahren Moins de 12ans

12.00€

Geflügelfilet Filet de volaille

Oder Ou

Fischfilet Filet de poisson

Pommes Frites

Oder Ou

Reis Riz

Eiscreme Crème glacée

Umhänge, Matouba – 1,5 l Capes, Matouba - 1,5L

Platte Plate

4.00€

Platte Plate

Umhänge – 1,25 l Capes - 1,25L

Kohlensäurehaltig Gazeuse

5.00€

Kohlensäurehaltig Gazeuse

San Pellegrino – 1,25 l San Pellegrino - 1,25L

Kohlensäurehaltig Gazeuse

6.00€

Kohlensäurehaltig Gazeuse

Perrier - 25 cl Perrier - 25cl

3.00€

Coca-Cola, Regular, Orangina - 33cl Coca, Ordinaire, Orangina - 33cl

3.00€

Hausgemachter Eistee – 25 cl Thé glacé maison - 25cl

6.00€

Zitrus-Scheweppes - 25cl Scheweppes agrumes - 25cl

3.50€

Frischer Fruchtsaft - 25 cl Jus de fruits frais - 25cl

Saisonaler Duft Parfum selon saison

7.00€

Saisonaler Duft Parfum selon saison

Heineken-Bier, Gwada, Lekouz (lokal hergestellt) – 33 cl Bière Heineken, Gwada, Lekouz (fabrication locale) - 33cl

4.00€

Desperados-Bier - 33cl Bière Desperados - 33cl

5.00€

Alter Rum - 5cl Rhum vieux - 5cl

de 6.50€

à 60.00€

Cognac - 5cl Cognac - 5cl

7.00€

Fruchtpunsch - 5cl Punch arrangé aux fruits - 5cl

Selbstgemacht Fait maison

7.00€

Selbstgemacht Fait maison

Alter Punsch - 5cl Punch vieux - 5cl

7.00€

Ti-Punsch - 5cl Ti punch - 5cl

de 5.00€

à 7.00€

Punsch Kokos - 12cl Punch coco - 12cl

Selbstgemacht Fait maison

8.00€

Selbstgemacht Fait maison

Martini rouge blanc - 12cl Martini rouge blanc - 12cl

7.00€

Portwein - 12 cl Porto - 12cl

7.00€

J&B - 6cl J&B - 6cl

8.00€

Jack Daniel's - 6 cl Jack Daniel's - 6cl

9.00€

Chiva - 6cl Chiva - 6cl

10.00€

Virgin Mojito oder Ananas-Mango - 25 cl Virgin mojito ou Piña Mango - 25cl

9.00€

Virgin Pina Colada - 25 cl Virgin pina colada - 25cl

9.00€

Pflanzgefäß - 25cl Planteur - 25cl

10.00€

Klassischer Mojito - 25cl Mojito classique - 25cl

Oder Leidenschaft oder Redcurrant Country Ou passion ou Groseille Pays

10.00€

Oder Leidenschaft oder Redcurrant Country Ou passion ou Groseille Pays

Pina Colada oder Piña Mango - 25cl Pina colada ou Piña Mango - 25cl

12.00€

Schwarze Perle - 25 cl Black Pearl - 25cl

Letchi-Sorbet, alter Rum, Amaretto, Ingwersirup Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

12.00€

Letchi-Sorbet, alter Rum, Amaretto, Ingwersirup Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

Piratenparadies - 25cl Pirate Paradise - 25cl

Mango- und Passionsfruchtsorbet, bernsteinfarbener Rum, ein Hauch von Gewürzen Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

12.00€

Mango- und Passionsfruchtsorbet, bernsteinfarbener Rum, ein Hauch von Gewürzen Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

Mercier Brut - 75cl Mercier brut - 75cl

60.00€

Moet Brut Imperial - 75cl Moet brut impérial - 75cl

80.00€

Deutz brut - 75cl Deutz brut - 75cl

85.00€

Ruinart Brut - 75cl Ruinart brut - 75cl

120.00€

Gourmet-Kaffee oder Tee Café ou thé gourmand

12.00€

Espresso oder décaféiné Café expresso ou décaféiné

3.00€

Tee oder Aufguss Thé ou infusion

3.00€

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