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Nous vous invitons à prendre part à un voyage culinaire avec lequipe du restaurant la rhumerie du pirate.
une cuisine créole savoureuse avec une pointe d'originalité et un panache de parfums.
dans un cadre atypique et une ambiance chaleureuse, nous vous invitons à déguster les meilleurs...
Nos plats sont fait maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, merci de nous signaler à la prise de commande toutes allergies ou problèmes de santé liés à votre alimentation

アクラスデュジュール (数量 10) Accras du jour (Qté.10)

パンノキ粉とグリーンバターから作られています A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

9.00€

パンノキ粉とグリーンバターから作られています A base de farine de fruit à pain et de beurre verte

ラム春巻き（4個） Nems d’agneau (Qté.4)

アボカド入りアイオリ Aïoli à l’avocat

14.00€

アボカド入りアイオリ Aïoli à l’avocat

陸ガニまたは海ガニの剥製 Crabe de terre ou de mer farci

野菜の胡椒を添えたフルール・ド・セル Fleur de sel au piment végétal

18.00€

野菜の胡椒を添えたフルール・ド・セル Fleur de sel au piment végétal

ラビオリデランビス Raviole de lambis

アキオーテ、パルメザンチーズエマルション、クレオールハーブ、ピーマン Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

18.00€

アキオーテ、パルメザンチーズエマルション、クレオールハーブ、ピーマン Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux

マグロのタルタル Tartare de thon

エキゾチックなコンフィ添え Aux confits exotiques

15.00€

エキゾチックなコンフィ添え Aux confits exotiques

ロブスターのクロメスキー Cromesquis de langouste

シーフードビスク、ココナッツクリーム Bisque de fruit de mer, crème de coco

18.00€

シーフードビスク、ココナッツクリーム Bisque de fruit de mer, crème de coco

カルパッチョデシャトル Carpaccio de chatrou

ベジタリアンチリピクルス、ゼブアフェビネグレットソース Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

15.00€

ベジタリアンチリピクルス、ゼブアフェビネグレットソース Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé

ラムシャンク Souris d'agneau

タマリンドジュースで12時間煮込んだコンフィ
原産地：ニュージーランド Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande

27.00€

タマリンドジュースで12時間煮込んだコンフィ
原産地：ニュージーランド Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande

プライムリブのグリル Côte de bœuf grillé

原産地：フランス Origine France

35.00€

原産地：フランス Origine France

巨大ミックスグリル串 Brochette géante mix grill

鶏肉、豚肉、羊肉（週末のみ）
原産地：フランスとニュージーランド Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande

31.00€

鶏肉、豚肉、羊肉（週末のみ）
原産地：フランスとニュージーランド Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande

焼き魚 Poisson grillé

ロッカーの返却によると Selon le retour des casiers

25.00€

Maxi 28.00€

ロッカーの返却によると Selon le retour des casiers

魚のストック Court bouillon de poisson

ロッカーの返却によると Selon le retour des casiers

25.00€

ロッカーの返却によると Selon le retour des casiers

マグロステーキ Steak de thon

ロッカーの返却によると Selon le retour des casiers

25.00€

ロッカーの返却によると Selon le retour des casiers

マグロのタルタルとエキゾチックなコンフィ Tartare de thon aux confits exotiques

24.00€

シャトル・フリカッセ Fricassée de chatrou

27.00€

ワッスー・フリカッセ Fricassée de ouassous

25.00€

グリルロブスター（100g） Langouste grillée (les 100g)

10.00€

巨大なエビの串焼き Brochette géante de Gambas grillés

週末のみ Uniquement le week end

31.00€

週末のみ Uniquement le week end

カリブ海のセザール Caribbean César

キャッサバ、ミックス生野菜、アボカドアイオリ、プランテンクルトン、パルメザンチーズを添えたクリスピーチキン Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan

19.00€

キャッサバ、ミックス生野菜、アボカドアイオリ、プランテンクルトン、パルメザンチーズを添えたクリスピーチキン Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan

カリブ海の魚 Caribbean Fish

自家製スモークフィッシュ、魚のリエット、ミックス生野菜、アボカドアイオリ、プランテンクルトン Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain

21.00€

自家製スモークフィッシュ、魚のリエット、ミックス生野菜、アボカドアイオリ、プランテンクルトン Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain

黒ひげ Le Barbe noire

炭火焼きブリオッシュパン、クリスピーキャッサバチキン、キャラメルオニオンジャム、ベーコン、チェダーチーズ、自家製フライドポテトまたはスイートポテトフライ添え Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

19.00€

炭火焼きブリオッシュパン、クリスピーキャッサバチキン、キャラメルオニオンジャム、ベーコン、チェダーチーズ、自家製フライドポテトまたはスイートポテトフライ添え Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

ポセイドン Le Poseidon

トーストしたゴマをまぶしたブリオッシュパン、キャッサバ入りのクリスピーフィッシュ、ピクルスオニオン、チェダーチーズ、自家製フライドポテトまたはサツマイモフライ添え Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

21.00€

トーストしたゴマをまぶしたブリオッシュパン、キャッサバ入りのクリスピーフィッシュ、ピクルスオニオン、チェダーチーズ、自家製フライドポテトまたはサツマイモフライ添え Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce

ル・ジャック・スパロウ Le Jack Sparow

トーストしたゴマをまぶしたブリオッシュパン、100%ビーフステーキ、キャラメルオニオンジャム、ベーコン、チェダーチーズ、自家製フライドポテトまたはサツマイモフライ添え Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce

19.00€

トーストしたゴマをまぶしたブリオッシュパン、100%ビーフステーキ、キャラメルオニオンジャム、ベーコン、チェダーチーズ、自家製フライドポテトまたはサツマイモフライ添え Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce

*カリビアンライス *Riz Caraïbes

バスマティ米、赤インゲン豆、ピント豆、ニンジン、クミン、パプリカ、スモークスパイスブレンド Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées

バスマティ米、赤インゲン豆、ピント豆、ニンジン、クミン、パプリカ、スモークスパイスブレンド Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées

*リズ・ニューオーリンズ *Riz New-Orleans

バスマティ米、野菜、スモークスパイスブレンド、カレー、サフラン、玉ねぎ、唐辛子 Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment

バスマティ米、野菜、スモークスパイスブレンド、カレー、サフラン、玉ねぎ、唐辛子 Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment

*香り豊かな白バスマティライス *Riz blanc basmati parfumé

追加のサイドディッシュ Accompagnements en supplément

生野菜各種、サツマイモフライまたは自家製フライ、蒸し野菜または地元の根菜、ケイジャンスパイスで焼いたコーングラタン Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns

4.00€

生野菜各種、サツマイモフライまたは自家製フライ、蒸し野菜または地元の根菜、ケイジャンスパイスで焼いたコーングラタン Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns

リトルレモンカントリー Le Ti citron Pays

地元産のレモンを使用し、ホイップガナッシュ、レモンの皮のインサート、バジルの爽やかさをココナッツダコワーズビスケットに盛り付けました。 Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

14.00€

地元産のレモンを使用し、ホイップガナッシュ、レモンの皮のインサート、バジルの爽やかさをココナッツダコワーズビスケットに盛り付けました。 Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco

黄色いカコポッド La Cabosse Kako Jaune

私たちはこのココアを使って、65% の濃厚なホイップガナッシュ、シナモンの香りのするサクサクのインサート、そしてオールチョコレートビスケットを作りました。 Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

14.00€

私たちはこのココアを使って、65% の濃厚なホイップガナッシュ、シナモンの香りのするサクサクのインサート、そしてオールチョコレートビスケットを作りました。 Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat

マンゴータイン La Mangue Tine

私たちはこのマンゴー、バニラと熟成ラム酒の香り、マンゴーの果肉から作ったガナッシュ、マンゴーと花椒のコンポートを使いました。 Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.

14.00€

私たちはこのマンゴー、バニラと熟成ラム酒の香り、マンゴーの果肉から作ったガナッシュ、マンゴーと花椒のコンポートを使いました。 Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.

パッションフルーツアップル La Pomme Maracudja

パッションフルーツまたはマラクジャアップルにミントの爽やかな香りを組み合わせ、滑らかで香り高いマラクジャガナッシュでコーティングし、アーモンドビスケットで仕上げました。 Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.

14.00€

パッションフルーツまたはマラクジャアップルにミントの爽やかな香りを組み合わせ、滑らかで香り高いマラクジャガナッシュでコーティングし、アーモンドビスケットで仕上げました。 Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.

ピスタチオ La pistache

ピスタチオパンチに浸したビスケット、ピスタチオクリーム、ローストしたピスタチオ入りのサクサクのプラリネ、軽いガナッシュ。 Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.

14.00€

ピスタチオパンチに浸したビスケット、ピスタチオクリーム、ローストしたピスタチオ入りのサクサクのプラリネ、軽いガナッシュ。 Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.

ピニャコラーダ La pinacolada

ココナッツガナッシュ、4種類のスパイスを添えた角切りパイナップル、チョコレートシェル、熟成ラム酒のピペット Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux

14.00€

ココナッツガナッシュ、4種類のスパイスを添えた角切りパイナップル、チョコレートシェル、熟成ラム酒のピペット Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux

グルメラム - 5cl Rhum gourmand - 5cl

3歳 3 ans d'âge

16.00€

3歳 3 ans d'âge

マグナムグレーズドハートフォンダンショコラ Fondant au chocolat cœur glacé au magnum

12.00€

ココナッツフラン Flan au coco

バジルとライムのキャラメル Caramel basilic et citron vert

9.00€

バジルとライムのキャラメル Caramel basilic et citron vert

自家製アイスクリームまたはシャーベット Les Glaces ou sorbets maison

ボール - シェフの気分に合わせて味付け La boule - Parfum selon l’humeur du chef

4.00€

ボール - シェフの気分に合わせて味付け La boule - Parfum selon l’humeur du chef

新鮮な季節のフルーツ Fruits frais de saison

7.00€

12歳未満 Moins de 12ans

12.00€

家禽の切り身 Filet de volaille

または Ou

魚の切り身 Filet de poisson

フライドポテト Frites

または Ou

米 Riz

アイスクリーム Crème glacée

的場岬 - 1.5L Capes, Matouba - 1,5L

皿 Plate

4.00€

皿 Plate

ケープ - 1.25L Capes - 1,25L

炭酸入り Gazeuse

5.00€

炭酸入り Gazeuse

サンペレグリノ - 1.25L San Pellegrino - 1,25L

炭酸入り Gazeuse

6.00€

炭酸入り Gazeuse

ペリエ - 25cl Perrier - 25cl

3.00€

コカ・コーラ、レギュラー、オランジーナ - 33cl Coca, Ordinaire, Orangina - 33cl

3.00€

自家製アイスティー - 25cl Thé glacé maison - 25cl

6.00€

シトラスシュウェップス - 25cl Scheweppes agrumes - 25cl

3.50€

フレッシュフルーツジュース - 25cl Jus de fruits frais - 25cl

季節の香り Parfum selon saison

7.00€

季節の香り Parfum selon saison

ハイネケンビール、グワダ、レクウズ (地元産) - 33cl Bière Heineken, Gwada, Lekouz (fabrication locale) - 33cl

4.00€

デスペラドスビール - 33cl Bière Desperados - 33cl

5.00€

オールドラム - 5cl Rhum vieux - 5cl

de 6.50€

à 60.00€

コニャック - 5cl Cognac - 5cl

7.00€

フルーツポンチ - 5cl Punch arrangé aux fruits - 5cl

自家製 Fait maison

7.00€

自家製 Fait maison

古いパンチ - 5cl Punch vieux - 5cl

7.00€

Tiパンチ - 5cl Ti punch - 5cl

de 5.00€

à 7.00€

パンチココ - 12cl Punch coco - 12cl

自家製 Fait maison

8.00€

自家製 Fait maison

マティーニルージュブラン - 12cl Martini rouge blanc - 12cl

7.00€

ポート - 12cl Porto - 12cl

7.00€

J&B - 6cl J&B - 6cl

8.00€

ジャックダニエル - 6cl Jack Daniel's - 6cl

9.00€

チバ - 6cl Chiva - 6cl

10.00€

ヴァージンモヒートまたはパイナップルマンゴー - 25cl Virgin mojito ou Piña Mango - 25cl

9.00€

ヴァージンピニャコラーダ - 25cl Virgin pina colada - 25cl

9.00€

プランター - 25cl Planteur - 25cl

10.00€

クラシックモヒート - 25cl Mojito classique - 25cl

あるいは情熱、あるいはスグリの国 Ou passion ou Groseille Pays

10.00€

あるいは情熱、あるいはスグリの国 Ou passion ou Groseille Pays

ピニャコラーダウピニャマンゴー - 25cl Pina colada ou Piña Mango - 25cl

12.00€

ブラックパール - 25cl Black Pearl - 25cl

レチシャーベット、オールドラム酒、アマレット、ジンジャーシロップ Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

12.00€

レチシャーベット、オールドラム酒、アマレット、ジンジャーシロップ Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre

パイレーツパラダイス - 25cl Pirate Paradise - 25cl

マンゴーとパッションフルーツのアンバーラムシャーベット、スパイスの香り Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

12.00€

マンゴーとパッションフルーツのアンバーラムシャーベット、スパイスの香り Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices

メルシエブリュット - 75cl Mercier brut - 75cl

60.00€

モエブリュットアンペリアル - 75cl Moet brut impérial - 75cl

80.00€

ドゥーツブリュット - 75cl Deutz brut - 75cl

85.00€

ルイナールブリュット - 75cl Ruinart brut - 75cl

120.00€

グルメコーヒーまたは紅茶 Café ou thé gourmand

12.00€

エスプレッソまたはカフェイン抜き Café expresso ou décaféiné

3.00€

お茶または煎じ薬 Thé ou infusion

3.00€

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