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Nous vous invitons à prendre part à un voyage culinaire
avec lequipe du restaurant la rhumerie du pirate.
une cuisine créole savoureuse avec une pointe d'originalité et
un panache de parfums.
dans un cadre atypique et une ambiance chaleureuse,
nous vous invitons à déguster les meilleurs...
Nos plats sont fait maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, merci de nous signaler à la prise de commande toutes allergies
ou problèmes de santé liés à votre alimentation
ENTRADAS LES ENTRÉES
Accras du jour (Qtd.10) Accras du jour (Qté.10)
Feito com farinha de fruta-pão e manteiga verde A base de farine de fruit à pain et de beurre verte
9.00€
Feito com farinha de fruta-pão e manteiga verde A base de farine de fruit à pain et de beurre verte
Rolinhos primavera de cordeiro (4 unidades) Nems d’agneau (Qté.4)
Aioli com abacate Aïoli à l’avocat
14.00€
Aioli com abacate Aïoli à l’avocat
Caranguejo recheado, terrestre ou marinho Crabe de terre ou de mer farci
Flor de sal com pimenta vegetal Fleur de sel au piment végétal
18.00€
Flor de sal com pimenta vegetal Fleur de sel au piment végétal
Ravióli de lambis Raviole de lambis
Um pedaço de urucum, emulsão de parmesão, ervas crioulas e pimentão Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux
18.00€
Um pedaço de urucum, emulsão de parmesão, ervas crioulas e pimentão Pointe de roucou, émulsion de parmesan, herbes créoles et piment doux
Tártaro de atum Tartare de thon
Com frutas cristalizadas exóticas Aux confits exotiques
15.00€
Com frutas cristalizadas exóticas Aux confits exotiques
Cromosquis de lagosta Cromesquis de langouste
Sopa cremosa de frutos do mar com creme de coco Bisque de fruit de mer, crème de coco
18.00€
Sopa cremosa de frutos do mar com creme de coco Bisque de fruit de mer, crème de coco
Carpaccio de chatrou Carpaccio de chatrou
Picles de pimenta vegetarianos, vinagrete de zeb a fé Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé
15.00€
Picles de pimenta vegetarianos, vinagrete de zeb a fé Pickles de piment végétarien, vinaigrette au zeb a fé
PRATOS QUENTES - CARNES PLATS CHAUDS - LES VIANDES
Pernil de cordeiro Souris d'agneau
Confit cozido por 12 horas em suco de tamarindo
Origem: Nova Zelândia
Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande
27.00€
Confit cozido por 12 horas em suco de tamarindo
Origem: Nova Zelândia
Confite cuisson de 12h jus au tamarin
Origine nouvelle Zélande
Costela grelhada Côte de bœuf grillé
Origem: França Origine France
35.00€
Origem: França Origine France
Espeto mix grill gigante Brochette géante mix grill
Aves, carne de porco, carne de cordeiro (somente nos fins de semana)
Origem: França e Nova Zelândia
Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande
31.00€
Aves, carne de porco, carne de cordeiro (somente nos fins de semana)
Origem: França e Nova Zelândia
Volaille, porc, agneau (Uniquement le week end)
Origine France et nouvelle Zélande
PRATOS QUENTES - PEIXES E FRUTOS DO MAR PLATS CHAUDS - POISSONS & PRODUITS DE LA MER
Peixe grelhado Poisson grillé
De acordo com a devolução dos armários Selon le retour des casiers
25.00€
Maxi 28.00€
De acordo com a devolução dos armários Selon le retour des casiers
estoque de peixes Court bouillon de poisson
De acordo com a devolução dos armários Selon le retour des casiers
25.00€
De acordo com a devolução dos armários Selon le retour des casiers
Bife de atum Steak de thon
De acordo com a devolução dos armários Selon le retour des casiers
25.00€
De acordo com a devolução dos armários Selon le retour des casiers
Tartar de atum com confit exótico Tartare de thon aux confits exotiques
24.00€
Chatrou fricassé Fricassée de chatrou
27.00€
Fricassé Ouassous Fricassée de ouassous
25.00€
Lagosta grelhada (100g) Langouste grillée (les 100g)
10.00€
Espeto gigante de camarões grelhados Brochette géante de Gambas grillés
Somente nos fins de semana Uniquement le week end
31.00€
Somente nos fins de semana Uniquement le week end
NOSSAS SALADAS NOS SALADES
César caribenho Caribbean César
Frango crocante com mandioca, legumes crus variados, aioli de abacate, crouton de banana-da-terra e lascas de parmesão. Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan
19.00€
Frango crocante com mandioca, legumes crus variados, aioli de abacate, crouton de banana-da-terra e lascas de parmesão. Croustillant de poulet au manioc, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain, copeaux de parmesan
Peixes do Caribe Caribbean Fish
Peixe defumado caseiro, rillettes de peixe, legumes crus variados, aioli de abacate, crouton de banana-da-terra. Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain
21.00€
Peixe defumado caseiro, rillettes de peixe, legumes crus variados, aioli de abacate, crouton de banana-da-terra. Poisson fumé maison, rillettes de Poisson, crudités variées, aïoli à l’avocat, croûton de banane plantain
OS HAMBÚRGUERES LES BURGERS
Barba Negra Le Barbe noire
Pão brioche de carvão vegetal, frango crocante com mandioca, geleia de cebola caramelizada, bacon, queijo cheddar, servido com batatas fritas caseiras ou batatas fritas doces. Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce
19.00€
Pão brioche de carvão vegetal, frango crocante com mandioca, geleia de cebola caramelizada, bacon, queijo cheddar, servido com batatas fritas caseiras ou batatas fritas doces. Buns brioché au charbon végétal, croustillant de poulet au manioc, confiture d’oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce
O Poseidon Le Poseidon
Pães brioche com sementes de gergelim torradas, peixe crocante com mandioca, cebolas em conserva, queijo cheddar, servidos com batatas fritas caseiras ou batatas fritas doces. Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce
21.00€
Pães brioche com sementes de gergelim torradas, peixe crocante com mandioca, cebolas em conserva, queijo cheddar, servidos com batatas fritas caseiras ou batatas fritas doces. Buns brioché graines de sésame torréfiées, croustillant de Poisson au manioc, pickles d’oignons, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite de patate douce
Le Jack Sparow Le Jack Sparow
Pão brioche com sementes de gergelim torradas, bife 100% carne bovina, geleia de cebola caramelizada, bacon, queijo cheddar, servido com batatas fritas caseiras ou batatas fritas doces. Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce
19.00€
Pão brioche com sementes de gergelim torradas, bife 100% carne bovina, geleia de cebola caramelizada, bacon, queijo cheddar, servido com batatas fritas caseiras ou batatas fritas doces. Buns brioché graines de sésame torréfiées, steak 100% viande de bœuf confiture d oignons caramélisés, bacon, fromage cheddar servi avec frite maison ou frite patate douce
SUPORTES ACCOMPAGNEMENTS
Todos os pratos são servidos com arroz ao estilo caribenho (à sua escolha*), mousseline ou gratinado de legumes locais. Tous les plats sont accompagnés de riz au saveurs caribéennes (au choix*), mousseline ou gratin de légumes pays
Arroz Caribenho *Riz Caraïbes
Arroz basmati, feijão vermelho, feijão carioca, cenouras, cominho, páprica, mistura de especiarias defumadas Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées
Arroz basmati, feijão vermelho, feijão carioca, cenouras, cominho, páprica, mistura de especiarias defumadas Riz basmati, haricots rouges, haricots Pinto, carottes, cumin, paprika, mélanges d’épices fumées
*Riz Nova Orleans *Riz New-Orleans
Arroz basmati, legumes, mistura de especiarias defumadas, curry, açafrão, cebola, pimenta malagueta Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment
Arroz basmati, legumes, mistura de especiarias defumadas, curry, açafrão, cebola, pimenta malagueta Ris basmati, végétal, mélanges d’épices fumées légumes, curry, safran, oignons , piment
*Arroz basmati branco aromático *Riz blanc basmati parfumé
acompanhamentos adicionais Accompagnements en supplément
Uma variedade de vegetais crus, batatas-doces fritas ou fritas caseiras, vegetais cozidos no vapor ou raízes locais, milho gratinado grelhado com temperos cajun. Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns
4.00€
Uma variedade de vegetais crus, batatas-doces fritas ou fritas caseiras, vegetais cozidos no vapor ou raízes locais, milho gratinado grelhado com temperos cajun. Crudités variées, frites de patate douce ou frites maison, légumes vapeur ou racines pays, maïs grillé gratiné aux épices cajuns
SOBREMESAS DE ASSINATURA LES DESSERTS SIGNATURES
Ilusão de ótica Trompe l’œil
O Pequeno País dos Limões Le Ti citron Pays
Trabalhamos com limões locais, usando ganache batido, raspas de limão e o frescor do manjericão, tudo sobre um biscoito dacquoise de coco. Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco
14.00€
Trabalhamos com limões locais, usando ganache batido, raspas de limão e o frescor do manjericão, tudo sobre um biscoito dacquoise de coco. Nous avons travaillé le citron local avec une ganache montée, un insert zeste de citron jaune, la fraîcheur du basilic le tout sur un biscuit dacquoise au coco
A vagem amarela Kako La Cabosse Kako Jaune
Trabalhamos com esse cacau, criando uma ganache cremosa com 65% de cacau, um recheio crocante com aroma de canela e um biscoito totalmente de chocolate. Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat
14.00€
Trabalhamos com esse cacau, criando uma ganache cremosa com 65% de cacau, um recheio crocante com aroma de canela e um biscoito totalmente de chocolate. Nous avons travaillé ce cacao avec une ganache montée corsée à 65%, un insert croustillant parfumé à la cannelle et un biscuit tout chocolat
A Dente de Manga La Mangue Tine
Trabalhamos com essa manga, um toque de baunilha e rum envelhecido, uma ganache feita com polpa de manga e uma compota de manga e pimenta de Sichuan. Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.
14.00€
Trabalhamos com essa manga, um toque de baunilha e rum envelhecido, uma ganache feita com polpa de manga e uma compota de manga e pimenta de Sichuan. Nous avons travaillé cette mangue avec une pointe de vanille et de rhum vieux, une ganache à base de pulpe de mangue, une compotée mangue poivre du Sichuan.
A maçã-maracujá La Pomme Maracudja
Maracujá, combinado com o frescor e as notas de menta, tudo envolto em uma ganache de maracujá suave e perfumada, com acabamento em biscoito de amêndoa. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.
14.00€
Maracujá, combinado com o frescor e as notas de menta, tudo envolto em uma ganache de maracujá suave e perfumada, com acabamento em biscoito de amêndoa. Fruit de la passion ou pomme maracudja, associé avec la fraîcheur et les notes de la menthe, le tout enrobé d’une ganache maracudja onctueuse et parfumée finition biscuit aux amandes.
Pistache La pistache
Um biscoito embebido em ponche de pistache, creme de pistache, praliné crocante com pistaches torrados e ganache leve. Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.
14.00€
Um biscoito embebido em ponche de pistache, creme de pistache, praliné crocante com pistaches torrados e ganache leve. Un Biscuit imbibé Punch pistache, crémeux pistache, praliné croquant à la pistache torréfiées, ganache légère.
A Pinacolada La pinacolada
Ganache de coco, abacaxi em cubos com quatro especiarias, cobertura de chocolate, pipeta de rum envelhecido. Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux
14.00€
Ganache de coco, abacaxi em cubos com quatro especiarias, cobertura de chocolate, pipeta de rum envelhecido. Ganache Noix de coco, brunoise d'ananas aux 4 épices, coque au chocolat pipette de rhum vieux
OUTRAS SOBREMESAS AUTRES DESSERTS
Rum gourmet - 5cl Rhum gourmand - 5cl
3 anos 3 ans d'âge
16.00€
3 anos 3 ans d'âge
Fondant de chocolate com coração glaceado Magnum Fondant au chocolat cœur glacé au magnum
12.00€
Pudim de coco Flan au coco
Caramelo de manjericão e limão Caramel basilic et citron vert
9.00€
Caramelo de manjericão e limão Caramel basilic et citron vert
Sorvete ou gelado caseiro Les Glaces ou sorbets maison
A bola - aromatizada de acordo com o humor do chef La boule - Parfum selon l’humeur du chef
4.00€
A bola - aromatizada de acordo com o humor do chef La boule - Parfum selon l’humeur du chef
Frutas frescas da estação Fruits frais de saison
7.00€
MENU INFANTIL MENU ENFANT
Menores de 12 anos Moins de 12ans
12.00€
Filé de frango Filet de volaille
Ou Ou
Filé de peixe Filet de poisson
Batatas fritas Frites
Ou Ou
Arroz Riz
Sorvete Crème glacée
ÁGUAS EAUX
Capas, Matouba - 1,5L Capes, Matouba - 1,5L
Placa Plate
4.00€
Placa Plate
Capes - 1,25L Capes - 1,25L
Carbonatado Gazeuse
5.00€
Carbonatado Gazeuse
San Pelegrino - 1,25L San Pellegrino - 1,25L
Carbonatado Gazeuse
6.00€
Carbonatado Gazeuse
REFRIGERANTES BOISSONS NON ALCOOLISÉES
Perrier - 25cl Perrier - 25cl
3.00€
Coca-Cola, Regular, Orangina - 33cl Coca, Ordinaire, Orangina - 33cl
3.00€
Chá gelado caseiro - 25cl Thé glacé maison - 25cl
6.00€
Scheweppes Cítricos - 25cl Scheweppes agrumes - 25cl
3.50€
Suco de frutas frescas - 25cl Jus de fruits frais - 25cl
Fragrância sazonal Parfum selon saison
7.00€
Fragrância sazonal Parfum selon saison
CERVEJAS LES BIÈRES
Cerveja Heineken, Gwada, Lekouz (produção local) - 33cl Bière Heineken, Gwada, Lekouz (fabrication locale) - 33cl
4.00€
Cerveja Desperados - 33cl Bière Desperados - 33cl
5.00€
DIGESTIVOS LES DIGESTIFS
Rum velho - 5cl Rhum vieux - 5cl
de 6.50€
à 60.00€
Conhaque - 5cl Cognac - 5cl
7.00€
AS NOSSAS BEBIDAS ALCOÓLICAS NOS BOISSONS ALCOOLISEES
Ponche de fruta - 5cl Punch arrangé aux fruits - 5cl
Caseiro Fait maison
7.00€
Caseiro Fait maison
Ponche velho - 5cl Punch vieux - 5cl
7.00€
Ti punch - 5cl Ti punch - 5cl
de 5.00€
à 7.00€
Ponche de coco - 12cl Punch coco - 12cl
Caseiro Fait maison
8.00€
Caseiro Fait maison
Martini rouge blanc - 12cl Martini rouge blanc - 12cl
7.00€
Porto - 12cl Porto - 12cl
7.00€
OS UÍSQUES LES WHISKIES
J&B - 6cl J&B - 6cl
8.00€
Jack Daniel's - 6cl Jack Daniel's - 6cl
9.00€
Chiva - 6cl Chiva - 6cl
10.00€
NOS COCKTAILS SEM ÁLCOOL NOS COCKTAILS SANS ALCOOLS
Mojito sem álcool ou Abacaxi com Manga - 25cl Virgin mojito ou Piña Mango - 25cl
9.00€
Piña colada virgem - 25cl Virgin pina colada - 25cl
9.00€
NOSSOS COQUETÉIS ALCOÓLICOS NOS COCKTAILS ALCOOLISÉS
Plantador - 25cl Planteur - 25cl
10.00€
Mojito clássico - 25cl Mojito classique - 25cl
Ou paixão ou país de groselha Ou passion ou Groseille Pays
10.00€
Ou paixão ou país de groselha Ou passion ou Groseille Pays
Pina colada ou Piña Mango - 25cl Pina colada ou Piña Mango - 25cl
12.00€
Pérola Negra - 25cl Black Pearl - 25cl
Sorvete de letchi, rum velho, amaretto, xarope de gengibre Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre
12.00€
Sorvete de letchi, rum velho, amaretto, xarope de gengibre Sorbet letchi, rhum vieux, amaretto, sirop gingembre
Paraíso Pirata - 25cl Pirate Paradise - 25cl
Sorvete de manga e maracujá, rum âmbar, toque de especiarias Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices
12.00€
Sorvete de manga e maracujá, rum âmbar, toque de especiarias Sorbet de mangue et passion rhum ambré, pointe d'épices
Champanhes LES CHAMPAGNES
Mercier brut - 75cl Mercier brut - 75cl
60.00€
Moet brut imperial - 75cl Moet brut impérial - 75cl
80.00€
Deutz brut - 75cl Deutz brut - 75cl
85.00€
Ruinart brut - 75cl Ruinart brut - 75cl
120.00€
CAFÉS/CHÁS E INFUSÕES CAFÉS / THÉS & INFUSIONS
Café ou chá gourmet Café ou thé gourmand
12.00€
Café expresso ou décaféiné Café expresso ou décaféiné
3.00€
Chá ou infusão Thé ou infusion
3.00€
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